خردل آماده شده معمولا شامل ترکیبی از هر نوع دانه های خردل با سرکه یا شراب به عنوان یک داروی اسیدی، به اضافه نمک و ادویه های مختلف، بسته به ترکیب است. خردل آماده شده معمولا حدود یک سوم تا نیم صدای خردل خشک دارد. صدها گونه از خردل آماده شده، از جمله بسیاری از مخلوط تخصص است که شامل یک میوه، گیاه یا پایه ادویه وجود دارد. در اینجا برخی از محبوب ترین انواع هستند.
انواع خردل
خردل دیژون : این گونه ها برای اولین بار تنظیم شد. این محصول در دیژون فرانسه تولید می شود و با دانه های قهوه ای و یا سیاه دانه، ادویه جات ترشی جات و گیلاس (آب انگور نیافته)، شراب سفید، سرکه شراب و یا ترکیبی از هر سه ساخته شده است. قهوه ای مایل به قرمز به رنگ زرد و معمولا در بافت نرم است. اگر به سبک Dijon برچسب گذاری شده باشد، احتمالا به همان شیوه ساخته می شود، اما از دیژون فرانسه نیست.
خردل بوردو : ساخته شده با انگور (آب انگور شراب غنی شده)، معمولا رنگ زرد کم رنگ است.
خردل Beaujolais : مانند بوردو، اما ساخته شده با انگور های مختلف و ارائه یک رنگ بنگلادش عمیق.
خردل کریول : دانه های خرد شده قهوه ای در سرکه، زمینی و مخلوط با یک اشاره از هویج به یک خردل گرم و تند می شوند .
خردل Meaux: همچنین خردل تمام دانه ای نامیده می شود. تقریبا خرد شده، دانه های خردل چند رنگی مخلوط با سرکه و ادویه جات.
خردل آلمانی : خفیف تا داغ، تند و ملایم شیرین.
این می تواند از زمین صاف به درشت، رنگ زرد تا قهوه ای باشد.
خردل انگلیسی: از دانه های سفید و قهوه ای یا سیاه، آرد و زردچوبه ساخته شده است. معمولا به رنگ زرد روشن با حساسیت بسیار شدید به زبان است.
خردل چینی : به طور معمول به عنوان سس غوطهور با غذاهای چینی خدمت کرده است.
ساخته شده از پودر خردل و آب یا شراب مخلوط شده به رب. چیزی در مورد آن فانتزی وجود ندارد، و آسان ساختن آن در خانه است. اطمینان حاصل کنید که خردل چینی خود را در حدود 15 دقیقه بماند تا عطر و طعم و درجه حرارت به طور کامل توسعه یابد، اما دیگر به دلیل آنکه به سرعت در حدود یک ساعت از دست می رود.
خردل شیرین : انواع خردل عسل را شامل می شود. این خردل ها با عسل، شربت یا شکر شیرین می شوند و می توانند با پایه ای از دانه های خرد شده گرم و خفیف بسته به سلیقه شخصی شروع شوند.
خردل آمریکایی : به علت رنگ های روشن آن، خردل سفید و یا خردل زرد نامیده می شود، این خردل خشن ترین خمیر طعم در پارک های توپ به عنوان یک غذای مناسب برای هات داگ محبوب است. این با دانه های خرد شده سفید مخلوط با نمک، ادویه جات و سرکه، معمولا با زردچوبه به منظور افزایش رنگ روشن ساخته شده است. این سبک ابتدا در سال 1904 توسط George T. French به عنوان "Cream Salad Mustard" ساخته شد و استاندارد برای خردل زرد در آمریکا شده است.
the
خردل طعم دار : افزودن انواع گیاهان خاص، ادویه ها، سبزیجات و میوه ها باعث می شود خردل ها مانند خردل، چیلی، لیمو، تمشک و حتی خردل طعم دار زردآلو. به معنای واقعی کلمه صدها نفر از انتخاب و ایجاد وجود دارد، تنها با تخیل شما محدود است.
بیشتر درباره خردل
• جایگزین های خردل و نکات آشپزی
• انواع دانه های خردل
• انواع خردل
• انتخاب خردل و ذخیره سازی
• چه چیزی باعث خردل گرم است؟ سوالات متداول
• تاریخ خردل
• خردل و بهداشت
کتاب آشپزی
- خردل خوراکی
- مشروب فروشی آشپزخانه ناپا دره گریل
- کتاب آشپزی خردل کلمن
- در کنار
- آشپزی بیشتر