چندین شب جشن ویژه در اسکاتلند از Burns Nigh t و Hogmanay وجود دارد زمانی که غذای سنتی از haggis ، tatties و neeps خدمت می کنند.
این کاسه اسکاتلندی کلاسیک ممکن است یک نام صدایی عجیب و غریب داشته باشد، به طوری که برای کسانی که نمی دانند منظورشان چیست، سیب زمینی ها هستند، نارنجی ها را می خورند و پودینگ طعم دهنده از گوشت گوسفند و بلغور جو دوسر استفاده می کنند.
بدون شستن برنز شب بدون غذا از haggis سنتی ، tatties، و neeps وجود دارد. Haggis این دستور غذا را می سازد یا از بین می برد، بنابراین مطمئن شوید که Haggis با کیفیت خوب خریداری می شود، یک گوشت سنتی یا یک گیاه خوار است.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 1/2 تا 3 1/2 lb haggis
- 1/1/4 کیلوگرم / 550 گرم سیب زمینی (پوست کنده و تقریبا خرد شده)
- 1/4 لیوان / 550 گرم راب (پوست کنده، تقریبا خرد شده)
- 1 خرچنگ چغندرقند (تازه رنده شده)
- 4 قاشق غذاخوری شیر
- 4 قاشق غذاخوری کره
- نمک دریایی و فلفل به مزه
چگونه آن را بسازیم
همیشه دستورالعمل های فروشگاه خود را با دقت بررسی کنید. این دستورالعمل ها در اینجا فقط دستورالعمل ها هستند. زمان های پخت و پز نیز بستگی به این دارد که آیا از Haggis گوشت یا یک نسخه گیاهی استفاده می کنید، زیرا گوشت بدون زمان بیشتری طول می کشد.
برای Haggis:
ابتدا هگگی ها را با قرار دادن هگیز در یک ظرف بزرگ و با آب سرد بپوشانید. ظرف را با یک درب را بپوشانید، آن را به جوش بیاورید، سپس آنرا بجوشانید و آنرا به مدت 40 دقیقه در هر 1 کیلوگرم / 450 گرم بپزید
در حالی که haggis آشپزی می کند، سیب زمینی ها و رویال را طبخ کنید.
برای سیب زمینی:
سیب زمینی را در یک ظرف بزرگ قرار دهید، آب سرد را بپوشانید، یک نمک نمک اضافه کنید، یک ظرف را با یک پوشش پوشش دهید.
سیب زمینی را به جوش آورده، آن را به یک بطری آب جوش بیاورید و تا زمانی که مناقصه (تقریبا 20 دقیقه) تهیه کنید.
تخلیه سیب زمینی و نگه داشتن به سمت یک طرف.
نیمی از کره را اضافه کنید و نصف شیر را به تابه اضافه کنید. سیب زمینی در آن پخته شده است.
کره را به هم بزنید و شیر را گرم کنید، سیب زمینی پخته شده و کره را اضافه کنید.
ماکارونی را اضافه کنید و خوب بخورید تا مایک صاف و خامه ای ایجاد شود.
برای نایس:
لپه ها را در یک ظرف بزرگ قرار دهید، آب سرد را بپوشانید، یک نمک نمک اضافه کنید، یک ظرف را با یک پوشش پوشش دهید.
بره ها را به جوش بریزید، آن را بجوشانید و آن را بپوشانید (حدود 20 دقیقه).
ریشه ها را از بین ببرید و به سمت یک طرف ادامه دهید.
نیمی از کره را اضافه کنید و نصف شیر را به تابه اضافه کنید.
کره را به هم بزنید و شیر را گرم کنید، ریشه های پخته شده را اضافه کنید و خمیر را تا صاف و کرمی بشویید
برای خدمت:
پس از پختن، هجیز را از آب خارج کنید. محل را بر روی یک ظرف خدمت بگذارید و آن را با قیچی یا چاقو باز کنید و در کنار تاتینی قرار دهید. و برای نوشیدن، میله ای از ویسکی اسکاچ، سنتی است.