این دستور العمل خمیر شیرینی زنجبیلی برای یک خانه شیرینی زنجفیلی آلمانی Chesbau ( Lebkuchenhaus ) به عنوان شیرینی زنجفیلی "ساختاری" در نظر گرفته شده است؛ زیرا آن را به یک کوکی بسیار سخت که برای ساخت و ساز مناسب است، خشک می شود. دیوارها و سقف برش داده می شود در حالی که کوکی هنوز با استفاده از یک الگو که شما ایجاد می کنید گرم است.
شما باید دو دسته از این خمیر را بسازید تا خانه ای که در این دستورالعمل های دستورالعمل های گنجشکی گام به گام نشان داده شده است، ایجاد کنید، اما برای هرچه بهتر نتایج، به طور جداگانه هر خمیر را بطور جداگانه بگذارید. به عبارت دیگر، دستور غذا را دوبار نزنید - دو خمیر دوتایی بگذارید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/3/4 فنجان شکر
- 3/4 فنجان عسل
- 1/4 فنجان کره (یا مارگارین)
- 1 قاشق غذاخوری پونه نارنجی (پوست خشک، پوست زمستانه یا لیمو تازه)
- 1 لیمو (یا آهک، آب آشامیدنی به اضافه آب به میزان 1/4 فنجان)
- 5 1/2 فنجان آرد (همه منظوره)
- 2 قاشق غذاخوری پودر پخت
- 1/1 قاشق چایخوری دارچین
- 1 قاشق چای خوری زنجبیل
- 1/2 قاشق چای خوری
- 1/4 قاشق چای خوری چمنی
- 1/4 قاشق چای خوری تمام شیرینی پزی
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- 2 زرده تخم مرغ بزرگ (تقسیم؛ سفید برای چسب سرامیک)
چگونه آن را بسازیم
- یک پانل ژله ای 12x17 اینچ یا ورق کوکی را با لب یک / 2 اینچ روغن کنید.
- قند، عسل و کره را در یک کاسه مخلوط کرده و به جوش آوردن. برای چند دقیقه جوشش کنید. شکر حل نمی شود، اما مخلوط باید به رنگ زرد روشن و مخلوط باشد. از حرارت برداشته شود، پوست مرطوب نارنجی یا پوست لیمو و آب لیمو-آب را اضافه کنید و تا زمانی که کاملا به آن متصل شده، هم بزنید. کمی سرد بگذارید
- در یک کاسه بزرگ جداگانه، آرد را با پودر پودر، دارچین، زنجبیل، میخک، گوجه فرنگی و گوجه فرنگی هم بزنید. 2 فنجان را به یک کاسه مخلوط جداگانه جدا کنید، مخلوط شکر کمی سرد شده از قوطی را اضافه کنید و تا زمانی که صاف باشد ضربدری کنید.
- 1 کل تخم مرغ و 1 زرده تخم مرغ را اضافه کنید و تا صاف آن را بپوشانید. بقیه آرد را اضافه کنید، یک فنجان در یک زمان.
- سازگاری خمیر را تنظیم کنید. شما باید بتوانید خمیر را با دست های خود راحت ببندید. در صورت لزوم، 1 قاشق غذا خوری را اضافه کنید تا یک قاشق غذاخوری یخچال قرار بگیرید.
- ریز خمیر را روی یک تخته بریزه کمی (تقریبا بدون آرد) تا تقریبا به اندازه پانل رول ژله خود بریزید. آن را به تابه منتقل کنید و خمیر را در گوشه ها فشار دهید یا رول کنید، ضخامت آن را نیز حفظ کنید. اگر دنبال راهنمای گام به گام برای خانه شوالیه سوئیس هستید، یک ردیف خمیر را به طناب های طولانی رول کنید و کنار آن کنار بیایید. استفاده از خمیر اضافی را به فاشیا و پست حصار. آنها را در ورق کوکی دیگری قرار دهید.
- زرده تخم مرغ دوم را با 1 قاشق غذاخوری آب و برس خمیر را مخلوط کنید. اگر از شما استفاده می کنید، آجیل های تزئینی را روی خمیر قرار دهید.
- 30 تا 35 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت پخت. قبل از اینکه کاملا خنک شود، آنها را با استفاده از قالب برش دهید و به شکل برش دهید. فراموش نکنید که پنجره ها و پنجره ها را به دلخواه برش دهید. شما برای انجام این کار حدود 1/2 ساعت دارید. اگر ورق خمیر خنک شود، لازم است از یک اره برقی برای کاهش بیشتر استفاده کنید یا یک دسته دیگر را بخورید!
یادداشت بردار:
- من پوست پوست نارنجی خشک را در قهوه آسیاب تمیز و به مخلوط قند اضافه می کنم. با گذشت زمان، آن را آبرسانی و نوشیدنی می کند، آن را احساس می کند و طعم زیادی مانند پوست نارنجی تند.
- شما می توانید از یک محصول به نام Lebkuchengewürz یا ادویه جات ترشی جات از آلمان استفاده کنید که شامل دارچین، میخک، هل، گشنیز، موش خرما، ماکارونی، تخم گشنیز، پیمینتو و پوست لیمو است. از 1 قاشق غذاخوری استفاده کنید و ادویه های دیگر را در این دستورالعمل حذف کنید.
در اینجا اطلاعات بیشتر در مورد ساخت یک خانه شیرینی زنجفیلی با قالب و یک دستورالعمل برای یخ زدن سلطنتی ، ملایم است که خانه را با هم نگه می دارد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 879 |
| چربی کل | 21 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 452 میلی گرم |
| سدیم | 1351 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 162 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 18 گرم |