این کرم لیمو فردی، زردآلو، لوبیای کشمشی نان، علاوه بر عطر و طعم کامل جشن، برای هر صبحانه عید پاک ، صبحانه یا ناهار است . پایه دستور العمل نان کشمش آلمانی ساده است. بیضی ها با مخلوط غنی از mascarpone و کوارک با برخی از چاشنی قند و لیمو برای عطر و طعم اضافه شده است. کوارک به راحتی در خارج از اروپا یافت نمی شود. به منظور درست کردن کوارک، این فرآیند ساعت ها طول می کشد. دستور العمل تقلید سریع کوارک آلمانی در زیر آمده است.
شما می توانید زردآلو تازه یا کنسرو شده را برای این دستور استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 3/4 فنجان آرد همه منظوره
- 1 بسته خشک فعال
- مخمر
- 1 فنجان شیر (رطوبت)
- 1/3 فنجان شکر (دانه گرانول سفید)
- 5 قاشق غذاخوری کره (بدون نمک)
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 فنجان کشمش (
- تاریک )
- 2 زرده تخم مرغ بزرگ
- 8 اونس
- پنیر mascarpone
- 8 اونس کوارک (دستورالعمل زیر را ببینید)
- 3 قاشق غذاخوری قند (دانه گرانول سفید)
- 1 قاشق چای خوری لیمو
- خستگی (تازه رنده شده)
- 12 عدد زردآلو (شما می توانید از نصف تازه، پوست کنده یا نسخه کنسرو شده پوست کنده استفاده کنید)
چگونه آن را بسازیم
- آرد همه منظوره را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و در وسط ایجاد کنید.
- مخمر را در 4 قاشق غذاخوری شیر شاداب مخلوط کنید. مخمر نرم را به آرد تمام عیار مخلوط کنید. نتیجه باید مانند خمیر خرد شده باشد. کاسه را با یک ظرف حباب بپوشانید و برای مدت 20 دقیقه در محل گرم قرار دهید.
- بازیابی مخلوط شکر و نمک گرانول سفید را بالای سر بپاشید. کره را به قطعات تقسیم کنید و آنها را بر روی خمیر ریختن. بقیه شیر را اضافه کنید. خمیر را با دستان خود خیس کنید تا صاف شود. برای این مرحله می توانید از مخلوط کننده ایستاده نیز استفاده کنید که دارای دکمه قلاب خمیر است. کشمش را اضافه کنید
- یک بار دیگر، کاسه را با یک حوله ظرفی بپوشانید و برای مدت 60 دقیقه در محل گرم قرار دهید. اندازه خمیر باید در این زمان دو برابر شود.
- خط دو ورق پخت با کاغذ پرچم.
- خمیر را بکشید و آن را بر روی یک سطح کار بریزید. تقسیم خمیر را به 12 قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به یک بیضی صاف رول کنید. اگر شما یک برش کوکی شکل تخم مرغی بزرگ دارید، می توانید از آن برای ایجاد بیضی دقیق تر استفاده کنید. من از 5 1/2 اینچ بر روی چهار برش بومی استفاده کردم.
- بلغور خمیر را به ورقه های پخت شده بریزید و سپس 30 دقیقه دیگر بشویید.
- فر را به 350 قاشق سوپخوری بسپارید. زرده تخم مرغ را در یک کاسه کوچک بشکنید. برای خنک کردن خمیر خمیر از یک برس خمیری استفاده کنید.
- محل را در اجاق و 25 دقیقه بگذارید.
- نان را از فر بگذارید و به طور کامل خنک شود.
- با هم مخلوط ماسکرپون و کوارک. در 3 قاشق غذاخوری از شکر سفید گرانبها بشویید.
- افزودن لکه نعنا به تازگی رنده شده و ترکیب کنید.
- از یک چاقوی خمیر شیرینی یا یک چاقوی کره استفاده کنید تا مخلوط کرم لیمو را روی تپه های هر بیضی قرار دهید.
- زردآلو زرده تازه را بریزید، نصف شده و گودال را دور ریخته. به همین ترتیب، زردآلو را در میوه بگذارید و هر نیمه خشک شود. اگر دوست دارید، آب را برای استفاده در آینده ذخیره کنید یا آن را رها کنید.
- یک نیمی از زردآلو را در بالای هر نان که در مرکز قرار دارد قرار دهید.
- مورچه زردآلو را در مایکروویو و یا در نیمکت کفپوش بطور موقت حرارت دهید. با استفاده از یک برس کوچک خمیر را به کت نیمه زردآلو با مربا زردآلو.
- صفحات و خدمت
دستور العمل سریع برای ساخت کوارک:
- 7 اونس پنیر ریکوتا
- کره خوری 1 اونس
- مواد تشکیل دهنده را در یک پردازنده غذایی قرار دهید و تا صاف آن را مخلوط کنید. 8 اونس می سازد
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 406 |
| چربی کل | 18 گرم |
| چربی های اشباع شده | 9 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 129 میلی گرم |
| سدیم | 319 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 51 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 14 گرم |