آیا آن یک سالسا است یا یک گواامول؟ در واقع، این هر دو، از آنجایی که کلمه guacamole اساسا فقط به معنای "سس آووکادو" است. ترشی تازه سبزیجات در این آووکادو سالسا با خلوص آوکادو ترکیب شده است تا یک پخت و پز فوق العاده برای تعداد زیادی از ظروف طعم دهنده ایجاد کند. آن را با گوشت گاو ساده، گوشت گاو یا گوشت گاو ساده، مرغ یا گوشت خوک سرو کنید؛ استفاده از آن را به عنوان یک شیب با تراشه چیپس ( totopos )؛ و یا لذت بردن از آن را به عنوان آن است که اغلب در مکزیک استفاده می شود، به عنوان یک سس غیر قابل نفوذ spooned در گرم tacos.
اطلاعات بیشتر در مورد آوکادو و گوآکامول
آنچه شما نیاز دارید
- 2 آوکادو (رسیده)
- 4-6
- tomatillos (گوجه فرنگی سبز مکزیکی)
- 1/2 پیاز سفید کوچک
- 1/2 jalapeño (یا شیرین سرونی، تازه و بذر)
- 1 گل میخک بزرگ سیر
- 1/2 فنجان پیاز سبز (به شدت خرد شده)
- برگ فلفل قرمز 1/4 فنجان
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو (تازه فشرده شده)
- 1 قاشق چای خوری نمک
چگونه آن را بسازیم
نکته: همانند تمام دستور العمل های سس جدول مکزیکی ، مقادیر عنصر در این سالسا بسیار قابل تنظیم هستند؛ با توجه به تنظیمات شخصی خود، اندازه گیری ها را افزایش دهید یا کاهش دهید.
دانه ها را از آوکادو جدا کنید. گوشت را خارج از پوست قرار دهید و کنار بگذارید، دانه ها و پوست را از بین ببرید.
تاموتیلوها را از پوسته خود بردارید و در صورت لزوم آنها را با مواد شوینده بشویید تا باقی مانده های چسبنده را که اغلب روی پوست دارند بردارید. هلو را از بین ببرید و Tomatillos را به چهار قسمت بریزید.
پیاز سفید را بریدگی کنید. اگر یک عطر و طعم کمتری از پیاز در سالسا نهایی خود را ترجیح می دهید، به مدت چند ثانیه، قطعات پیاز را در یک غربال زیر آب جاری کنید.
فلفل چیل و سیر را برش دهید.
تمام مواد را به یک مخلوط کننده یا فرآیند مواد غذایی بگذارید. پردازش بر روی "پالس" (چندین بار دستگاه را روشن و خاموش می کند) به طوری که مواد تشکیل دهنده به خوبی برش داده می شوند اما هنوز قابل تشخیص هستند. قبل از اینکه سسزا به خوبی پوشیده شود، پردازش را متوقف کنید ؛ ما یک بافت کوچک کمی داریم.
سسس خود را به یک ظرف شیشه ای یا سرامیکی خوری کنید. خدمت بلافاصله یا (همانطور که بسیاری ترجیح می دهند انجام دهید)، اجازه دهید ساعت یک ساعت یا به طوری که طعم دهنده می تواند ملاقات نشود.
از سالسا آووکادو خوشمزه خود برای افزودن زندگی به گوشت ساده استفاده کنید، از چیپس به عنوان یک اشتها آور استفاده کنید، یا به اندازه کلاسی بیشتر از چیسادیلها یا tacos تازه ساخته شده باشد. برای بهترین عطر و طعم در دمای اتاق قرار دهید.
اگر شما هر گونه چربی اضافی داشته باشید ، این سالسا را می توان یک یا دو روز یخچال و فریز کرد. بهتر است در دمای اتاق یا فقط کمی سرد شود، بنابراین قبل از اینکه بخواهید آن را بخورید، از یخچال خوب استفاده کنید. اگر هرگونه تیره شدن بر روی سطح به علت قرار گرفتن در معرض هوای رخ داده باشد، آنرا از بین ببرید یا فقط به بقیه سالسا بکشید. (این تغییر رنگ ممکن است ناخوشایند به نظر برسد، اما به هیچ وجه خطرناک نیست).
ویرایش توسط رابین گروس
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 73 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 5 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 8 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |