چیزی درمورد همبرگرهای ماهی وجود دارد که من را به تابستان منتقل می کنند، حتی اگر در خارج از سرما باشد.
برای این دستور العمل، من از فلفل استفاده می کردم، اما ماهی های چاق مانند ماهی، ماهی قزل آلا و حتی ماهی تن را انجام می دهند. ماهی در یک خمیر ترمو پوشیده شده است و سپس روی یک خمیر تست شده با سس خانگی تارتار و یک طرف چیپس سیب زمینی برش خورده خدمت می کند.
سس تارتار یک مخلوط ساده از سس مایونز هولمن، کریچین ها ( گورکین کوچک)، پیاز اسپانیایی و کاپر است.
چیپس برش های کاغذی تکه ای از سیب زمینی را فقط چند ثانیه سرخ کرده است. نتیجه - تراشه های ترد، شور - همراهی کامل!
آنچه شما نیاز دارید
- برای سس تارتار:
- 1/2 فنجان
- سس مایونز
- 1/4 پیاز (بادام زمینی)
- 15 کاپر
- 6 کانیچون (یا گچ کوچک کوچک، کیک)
- برای تمپورا ماهی بریده شده:
- 2 filet halibut
- 1/2 فنجان آرد
- 1/2 فنجان تاپیوکا
- 3/4 فنجان آب سرد
- 1/2 قاشق چای خوری پودر پخت
- برای همبرگر:
- 1 كاغذ مختلط كوچك
- 2 تا 4 نان همبرگر
- برای چیپهای دستی:
- 1 تا 2 سیب زمینی متوسط (نازک برش و خشک بر روی حوله های کاغذی)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 2 فنجان روغن گیاهی (یا روغن آفتابگردان برای سرخ کردن)
چگونه آن را بسازیم
- پیش گرم کردن کوره.
- اول، سس تارتار را آماده کنید. در یک کاسه کوچک، سس مایونز، کریچین ها، پیاز و کاپرها را با هم مخلوط کنید. کنار گذاشتن
- سیب زمینی را بشویید و آنها را روی یک حوله کاغذی خشک کنید.
- روغن را حرارت داده و حرارت دهید.
- تکه های سیب زمینی را در روغن قرار دهید و حدود یک دقیقه یا تا زمانی که طلایی قهوه ای و ترد با یک قاشق چاقو برداشته و روی حوله های کاغذی بریزید. اطمینان حاصل کنید که قبل از پخت ماهی، تمام چیپس را از روغن بردارید.
- در یک کاسه مخلوط، آرد، پودر پخت و آب را با یک چنگال ترکیب کنید. فیله ماهی و کت را به خوبی اضافه کنید. به آرامی ماهی را به روغن بریزید و حدود 3-4 دقیقه سرخ کنید یا خمیر را طلایی کنید. بر روی حوله های کاغذی برداشته و تخلیه کنید.
- در همین حال، نان های خود را در فر قرار دهید و آنها را به مدت یک دقیقه یا چند دقیقه بشویید.
- همبرگرها را با گسترش یک لایه سس تارتار، و سپس کاهو مخلوط، فیله ماهی، سس کمی بیشتر و سپس سرپا نگه دارید. لذت بردن!