سوپ بوته کره ای، که هر دو ارزان و آسان است، طعم نور و طراوت دارد. این از مواد ساده تشکیل شده است: جوانه سویا، سس سویا، سیر، آب و ادویه.
جوانه های سویا بزرگتر از جوانه های لوبیا قهوه ای می باشند. آنها نیز رنگ زرد تر (به عنوان مخالف سبز) هستند و دارای یک بافت بزرگتر هستند. آنها در غذاهای مختلف از جمله سوپ، سبزیجات و رولهای بهار در غذاهای مختلف شرق و جنوب شرقی آسیا استفاده می شوند.
سالم، پر از ویتامین C و کم کالری، سوپ جوانه کره ای یک منبع خوب پروتئین گیاهی است، به علاوه ویتامین های مهم فولات و تیامین. در واقع، جوانه های سویا حاوی فولات و تیامین بیشتر از جوانه های لوبیا لوبیا است. انتظار می رود برخی از مواد معدنی مورد نیاز خود را از این سوپ نیز دریافت کنید: جوانه های سویا حاوی آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی، مس و منگنز هستند.
گفته می شود که سوپ بوته ای کره ای به عنوان یک درمان برای بوق بوق مفید است، به ویژه هنگامی که یک کیمچی کمی اضافه می شود. در واقع، بسیاری از کره ای ها معمولا پس از یک شب نوشیدنی در شهر به این سوپ می رسند و به وسیله توانایی خود برای محدود کردن اثرات الکل بیش از حد قسم می خورند.
اضافه کردن یک چلپ چلوپ فلفل قرمز (kochukaru) به این سوپ برای افزایش ویتامین C خود را، و همچنین برای سرماخوردگی نیز عالی است. در نهایت، این یک گزینه عالی برای یک ظرف کره ای که گیاهخوار است، از آنجایی که از هیچ بواسطه ی گوشت استفاده نمی شود.
توجه داشته باشید که می توانید سطح ادویه سوپ خود را با اضافه کردن کمتر یا بیشتر از دانه های فلفل قرمز کنترل کنید. اگر شما سوپ خود را به ویژه تند، شما حتی می توانید پودر فلفل قرمز را بیشتر از آنچه که من در زیر توصیه کرده ام اضافه کنم - فقط از بهترین قضاوت خود استفاده کنید، دانستن تحمل شما برای گرما.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 فنجان جوانه های سویا، شسته شده و در صورت لزوم، ریشه های بریده شده
- 6 فنجان آب یا برنج
- 2
- میخک سیر، مالت
- 2 قاشق سوپخوری سس سویا
- 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1 گل کلم یا دسته گل چیپس (گاراژ اختیاری)
- 1 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز کره ای (kochukaru) (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
- در یک گلدان متوسط، سیر سوت را در سس سویا و روغن کنجد به مدت 2 تا 3 دقیقه حرارت دهید.
- اضافه کردن جوانه های آب و حبوبات و حرارت دادن بیش از حد به جوش.
- کاهش می یابد به حرارت کم و بجوش رفتن برای 25-30 دقیقه، و یا تا زمانی که شما می توانید بوی قوی بوته لوبیا پخت و پز بوی.
- اگر نسخه تند را تهیه کنید، پودر فلفل قرمز را 5 دقیقه قبل از خاموش کردن حرارت اضافه کنید.
- اگر از مارچوبه ها یا چیپس ها استفاده می کنید، آن ها را در انتها اضافه کنید و سپس بلافاصله حرارت بگیرید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 155 |
| چربی کل | 5 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 2210 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 21 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 11 گرم |