Xylitol در حال تبدیل شدن به طور فزاینده ای به عنوان یک جایگزین کم کالری برای قند است، هرچند که بیشتر در شکر کم یا بدون قند اضافه شده محصولات غذایی مانند آب نبات، آدامس و قارچ ها یافت می شود. این ماده به عنوان یک ماده در نسخه های قند پایین این غذاها استفاده می شود زیرا زایلیتول شیرین شکر است، اما دارای کالری کمتر از 40 درصد نسبت به شکر واقعی است. این نیز محبوبیت را به عنوان مهار کننده حفره های دندان به دست آورده است.
این بخشی از یک گروه از شیرین کننده های شناخته شده به عنوان الکل های قندی است که ممکن است در برخی از گیاهان به طور طبیعی یافت شود. در حالی که نام نشان می دهد که حاوی الکل است، واقعا نمی کند. در عوض، این یک ماده است که در شکل خالص آن دانه بندی شده و به نظر می رسد و طعم بسیار شبیه شکر واقعی است.
شما ممکن است متوجه شوید که Xylitol در کیسه های بزرگتر در محصولات مانند Ideal Sweetener و Xylosweet فروخته می شود. این محصولات برای استفاده در منزل به عنوان یک جایگزین شکر مورد استفاده قرار می گیرند و در نظر گرفته شده برای استفاده از فنجان برای جایگزین شکر استفاده می شود. Xylitol حتی بعد از اینکه در معرض دمای بالا قرار گرفت، شیرینش را حفظ می کند و بر خلاف برخی از جایگزین های شکر دیگر حجم و بافت را ارائه می دهد. وب سایت های تولید کننده برای این محصولات برخی از دستورالعمل ها و راهنمایی هایی برای پخت و پز با محصولات خود را که شما ممکن است سعی کنید، و یا شما همچنین ممکن است با این محصولات در دستور العمل های خود را امتحان کنید. با این حال، باید در نظر داشته باشید که در حالی که زایلیتول شبیه شکر است، نباید انتظار داشت که نتایج مشابهی با استفاده از شکر واقعی داشته باشد.
اغلب با استفاده از جایگزین شکر، بافت، رطوبت و قهوه ای مواجه می شود.
در نظر داشته باشید که اگر به مقدار زیاد مصرف شود، کزولیتول می تواند به عنوان یک اثر ملین مانند ایجاد شود. همچنین برای صاحبان حیوانات مهم است که بدانید که xylitol و محصولات ساخته شده از xylitol برای سگ یا سگ خود را برای خوردن در نظر گرفته نمی شود.
طبق FDA، صاحبان حیوانات خانگی باید بلافاصله برای مشاوره با متخصص دامپزشک یا مرکز کنترل سموم حیوان خانگی خود تماس بگیرند، اگر آنها می دانند و یا متقاعد شده اند که حیوان خانگی خود محصولاتی را که حاوی زسیلیت هستند را مصرف می کند. بنابراین مراقب باشید اگر صاحب یک حیوان خانگی هستید و قصد دارید که محصولات پخته شده حاوی زسیلیتول را در خانه خود با آنها قرار دهید.