سبزیجات و جو غنی از این قلب ساخته شده با oxtail (دم گوشت گاو) و بارور شده با گوشت گاو. این فرآیند دو مرحله ای در کوره قارچ شروع می شود و روی اجاق گاز خاتمه می یابد تا تمام عطر و طعم گوشت خوشمزه را از اگزتایل ها متقاعد کند. به راحتی می توانید از سبزیجات مورد علاقه خود استفاده کنید و به یک دایره لیپوراک فلفل سیاه تازه بپزید. این غذای راحتی در بهترین حالت و شامپوی گوشت گاو پرطرفدار است که تا کنون داشته اید. اگر شما قادر به پیدا کردن اگزاتل نیستید، میتوانید دندههای کوتاه را جایگزین کنید، اما طعم آن غنی نیست.
آنچه شما نیاز دارید
- برای Oxtails:
- 4 لیوان گوشت گاو
- oxtail ها
- نمک کوشر
- سیب زمینی تازه فلفل
- 2 قاشق غذا خوری فوق العاده باکره
- روغن زیتون
- 1 (28 اونس) می تواند ضعیف شده باشد
- گوجه فرنگی با آب
- 1 قاشق چای خوری خشک شده
- پونه (سنگ خرد شده)
- 1 برگ سرخ مایل به قرمز (شکسته در نیمه)
- برای سوپ:
- 1 کوارت (4 فنجان) سهام گوشت گاو
- 1 فنجان آب
- 1/2 فنجان
- جو
- 4 هویج (ضخیم پوستی و برش خورده)
- 2 ساندویچ بزرگ کرفس (ضخیم)
- 1 بزرگ
- پیاز شیرین (ضخیم و نصف شده)
- 1 قرمز بزرگ
- سیب زمینی (پوست کنده و به مکعب های 1 اینچ بریده شده)
- 1 فنجان لوبیای سبز یخ زده (یا 1/2 فنجان نخود فرنگی یخ زده)
- 1/2 فنجان ذرت منجمد
- نمک داش (سخاوتمندانه)
- سایه تازه سیاه و سفید
- فلفل (سخاوتمندانه)
چگونه آن را بسازیم
سیب را با نمک و فلفل بشورید. یک گرمای بزرگ و سنگین را روی گرمای متوسط متوسط گرم کنید. هنگام گرم کردن، کف را با روغن زیتون کتان کنید. در هر طرف، اکسایتیل ها را به سرعت قهوه ای کنید. شما باید این را در 2 دسته انجام دهید.
Oxtails را به صورت یک لایه در یک کباب بزرگ بیضی قرار دهید. پور گوجه فرنگی را بالای سر بگذارید و آب پز را با آب نمک بشویید. برگ برگ را به مخلوط ببرید تا پوشش داده شوند. کوک روی کم 8 تا 10 ساعت یا بالاتر از 5 تا 6 ساعت تا زمانی که گوشت از استخوان ها بیفتد.
اجازه دهید تا زمانی که شما بتوانید آنها را اداره کنید، خنک شود، سپس گوشت را از استخوان ها بیرون بیاورید و هر چربی اضافی را از بین ببرید. گوشت را در یک مخزن قرار دهید، آن را محکم کنید و آن را سرد کنید. مایع را به یک ظرف جداگانه بمالید، محکم بپوشانید و حداقل 6 ساعت یا شام را در یخچال نگه دارید. (شما می توانید این کار را تا 2 روز قبل انجام دهید.)
هنگام آماده شدن سوپ، لایه ای از چربی را که با مایع در بالای ظرف قرار دارد حذف و حذف کنید. (پایه مایع ژلاتین و جامد است). در یک انبار بزرگ، همراه با سهام گوشت و آب قرار دهید. به آرامی به جوش بروید، سپس جو را اضافه کنید. جو را برای 10 دقیقه بپزید، گاهی اوقات تکان دهید.
هویج، کرفس، پیاز شیرین و سیب زمینی را به سهام اضافه کنید. شستشو تا زمانی که منحصر به فرد باشد، سپس لوبیا سبز یا نخود فرنگی و ذرت را اضافه کنید. برای رفتن به سرآشپز و 5 دقیقه دیگر آنرا بپزید تا سبزیجات منجمد از آن گرم شوند. مقدار زیادی از فلفل سیاه و فلفل تازه نمک را قبل از خدمت به آن اضافه کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 706 |
| چربی کل | 28 گرم |
| چربی های اشباع شده | 10 گرم |
| چربی غیر اشباع | 13 گرم |
| کلسترول | 203 میلی گرم |
| سدیم | 527 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 38 گرم |
| فیبر رژیمی | 9 گرم |
| پروتئین | 74 گرم |