اسرار این پرمیری عبارتند از پاپریکا دودی، بسته بندی تنگ در تمام ادویه های معطر و پخت و پز آهسته طولانی است.
آنچه شما نیاز دارید
- 5 پوند مرغ گوشت گاو (1/2 کل جگر)
- 3 قاشق غذاخوری فلفل سیاه
- 2 قاشق غذاخوری گشنیز
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل قرمز
- 1 قاشق چای خوری پودر سیر
- 1 قاشق غذاخوری پودر دودی
- 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
چگونه آن را بسازیم
- جرقه گوشت گاو تهیه شده از بسته را بردارید و کاملا شستشو دهید. پودر را خشک کنید و بیشترین چربی را بریزید و فقط یک لایه 1/8 اینچ را ترک کنید.
- تمام ادویه جات را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید و به طور مساوی بر روی دو طرف گوشت گاو تهیه کنید.
- روغن را روی یک قطعه بزرگ فویل آلومینیومی سنگین (حدود 3 پا) بلند کنید و گوشت قرمز را در بالا قرار دهید. فویل را بسته و محکم بسته بندی کنید. تلنگر را باز کنید، به سمت پایین بکشید، روی یک قطعه دیگر از فویل قرار دهید و گوشت را دوباره بسته کنید. 3 بار دیگر با ورقهای بزرگ فویل آلومینیومی تکرار کنید تا کاملا بسته شود. اطمینان حاصل کنید که از فویل زیادی استفاده کنید تا مطمئن شوید که مهر و موم تنگ است. در یک کاسه پزی قرار دهید، زیرا بعضی از آب ها هنوز هم می توانند فرار کنند.
- در 5 درجه فارغ التحصیلی درجه فارنهایت قرار دهید. از اجاق خارج شود و به دمای اتاق خنک شود و شام را هم یکبار تعویض کنید. روز بعد، گوشت سرد را در سراسر دانه بریزید و نازک کنید. برش های تیز را در یک تابه با چند قطره آب گرم کنید و در نان چاودار با خردل گرم کنید.
توجه: اگر آن را دوست داشته باشید، تند را ترک کنید. اگر ترجیح می دهید خنک تر شود، قبل از برش کردن، روغن زیتون را از بین ببرید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 580 |
| چربی کل | 31 گرم |
| چربی های اشباع شده | 12 گرم |
| چربی غیر اشباع | 14 گرم |
| کلسترول | 217 میلی گرم |
| سدیم | 140 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 2 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 68 گرم |