ترینیتی مقدس Cajun و کریول پخت و پز

"تثلیث مقدس" Cajun و آشپزی کریول چیست؟

تثلیث مقدس پخت و پز Cajun و Creole از پیاز، کرفس و فلفل تشکیل شده است. این ترکیب پایه ای از بیشتر از غذاهای تلخ است، بیشتر از رووکس به عنوان شروع خورش، سوپ، سس، jambalaya، سس پیکان یا تقریبا هر سینی اصلی Cajun یا Creole اصلی اضافه نمی شود. این یک نوع لوئیانیزیایی از یک مولکول اسید فرانسوی است که به طور معمول با پیاز، کرفس و هویج ساخته شده است.

نشانه ای از اهمیت و احترام

اهمیت این سه سبزی با اشاره به "تثلیث مقدس" نشان داده شده است. اغلب کجونهای کاتولیک فرانسوی به این معنی است که این اشاره به عنوان نشانه ای از احترام به دلیل محل پیاز، کرفس و فلفل در آشپزی Cajun است. سیر گاهی اوقات به تثلیث اضافه می شود، و پیاز سبز و جعفری به طور کلی در بالای یک ظرف به پایان می رسد.

سبزیجات فست فود

با استفاده از این پنج سبزی، تقریبا هر نوع غذای خوشمزه Cajun entree وجود دارد. ادویه های دیگر شامل فلفل - اغلب سیاه و سفید، سفید و کایین - برگ های خاردار و گیاهان سبز خشک مانند آویشن، ریحان و پونه می باشد. سبزیجات ترشیجات به عنوان "سبزیجات چاشنی" شناخته می شوند، به این معنی که آنها طی روند طولانی و آهسته پخت و پز شکسته می شوند و بقیه مواد تشکیل دهنده را فصل می دهند. آنها قصد ندارند جزء گیاهی غذا باشند.

همبستگی

یک "تثلیث" معمولی شامل 2 فنجان پیاز خرد شده، 1/1 فنجان کرفس خرد شده و 1/4 فنجان فلفل سبز خرد شده است.

از لحاظ چگونگی خرید برای این نسبت، این مقدار تقریبا برابر با 2 پیاز متوسط، 2 کرفس و 1 فنجان سبز بزرگ است. سبزیجات معمولا در روغن نباتی پخته می شوند، سپس بعد از اضافه کردن آرد به رووکس اضافه می شود.

ترینیتی و روح

شاید شایع ترین استفاده این است که ترتیب را به رووسی اضافه کند که به رنگ مورد نظر پخته شده است.

به Roux ، Roulette Roux Recipe ، Route Recipe سنتی (ورزش) ، دستور العمل مایکروویو Roux را ببینید .

Trinities در آشپزخانه های دیگر

حتی زمانی که Cajun پخت و پز یک ظرف است که به طور معمول Cajun، مانند سس اسپاگتی ، آنها معمولا از پیاز، کرفس و فلفل استفاده می کنند. استفاده از ترکیبی از سه ماده اصلی در هر غذای خاصی برای آشپزی Cajun نیست: غذاهای مکزیکی از برنج، لوبیا و چیله استفاده می کند؛ یونانی ها از روغن زیتون، آب لیمو و سیر استفاده می کنند. غذاهای ایتالیایی بدون گوجه فرنگی، سیر و ریحانا گم می شوند؛ و آشپزی چینی اغلب حاوی پیاز، سس سویا و برنج است.

اگر شما مقدار زیادی پخت و پز Cajun را انجام دهید، ممکن است بخواهید یک دسته بزرگ از پیاز، کرفس و فلفل را در ظرف هفته استفاده کنید.

ترینیتی در جیب

و صحبت کردن از شکستن، فقط آن را - بریدگی سبزیجات. Cajuns نگران نباشید یا مشخص نکنید، ریز ریز کردن، ریز ریز کردن یا تقریبا ریز ریز کردن. آنها فقط سبزیجات را خرد کرده و آنها را در یک گلدان با سایر مواد تشکیل دهنده معمول قرار می دهند - با این حال، آنها در ادامه به برخی از غذاهای بهترین مواد غذایی در جهان پایان می دهد! بنابراین پیاز، کرفس، فلفل، پیاز سبز، جعفری، و سیر را در یخچال و فریزر خود نگه دارید و هرگز نخواهید داشت بدون اینکه یک وعده غذای کادو افسانه ای داشته باشید!