مبانی غذاهای خاورمیانه
خاورمیانه گروهی از کشورها است (کشورهای خاورمیانه زیر را ببینید) که از شمال آفریقا و آسیا فاصله دارد. شما متوجه خواهید شد که بسیاری از غذاها در این کشورهای خاورمیانه با نام مشابهی دارند، اما ممکن است بر اساس منطقه کاملا متفاوت باشند.
آنها می توانند گیاهان و ادویه جات مختلفی داشته باشند، بعضی ها با گوشت گوسفند و دیگران با گوشت گاو یا پنیر به جای گوشت.
این اختلافات به دلیل در دسترس بودن مواد بومی، آنچه در منطقه معامله شد و آنچه که در بازار در گذشته ارائه شد، هدایت می شود.
در اصل، غذای خاورمیانه امروز یک کولاژ آشپزی است که توسط گذشته آن تعریف شده است.
مواد تشکیل دهنده غذای خاورمیانه را مشخص کنید
- زیتون، نخود، عدس، لوبیا و سبزیجات بخش مهمی از غذاهای بسیاری از کشورهای خاورمیانه است که بعضی اوقات به جز گوشت.
- هنگامی که گوشت خورده می شود، مرغ، گوشت گاو و گوشت بره اغلب به عنوان کباب کباب شده و کباب می شوند. ماست و پنیر، همراه با حبوبات، بقیه پروتئین موجود در رژیم را تشکیل می دهند.
- گوشت خوک و الکل در بسیاری از کشورها به علت قوانین رژیم غذایی مذهبی ممنوع است.
- ادویه جات و گیاهان برجسته و ظروف اغلب به شدت با زیره سبز، زیره سیاه، ماکارونی، زردچوبه، نعناع، جعفری و دیگران طعم دارند.
- تختخواب و پیتا در یک یا چند نوع از دو نوع محبوب ترین نان است که در بسیاری از کشورها به کار رفته و به صورت گوناگون برای غذا یا غذا استفاده می شود.
- قهوه قوی و ضخیم ترکیه و چای از محبوب ترین نوشیدنی ها هستند.
پیدا کردن مواد تشکیل دهنده خاورمیانه
مواد غذایی خاورمیانه چند منظوره است و اکثر دستورالعمل ها با سهولت انجام می شود. در حالی که شما ممکن است مشکل پیدا کردن برخی از مواد تشکیل دهنده، فروشگاه های آنلاین وجود دارد که فروش گیاهان، ادویه جات، دانه ها و انواع دیگر مواد غذایی.
اگر همه چیز ناکام باشد، یکی از جنبه های بزرگ آشپزی خاورمیانه، توانایی جایگزینی مواد برای آنچه که در دسترس است یا برای سلیقه شخصی است.
گوشت بره را می توان جایگزین کرد و بالعکس. در حال حاضر با گوشت زمین گیاهی در بخش فریزر در فروشگاه مواد غذایی، بسیاری از ظروف حاوی گوشت گاو یا گوشت گوسفند می توانند گیاه خواری شوند!
ادویه جات مانند کاین و زیره سبز می تواند برای یک ظرف اسپسیتر اضافه شود.
کشورهای خاورمیانه
جرم زمین که شامل آنچه که به عنوان خاورمیانه شناخته می شود گسترده است و مناطق زیادی وجود دارد. کشورهایی که به طور کلی خاورمیانه را در نظر می گیرند شامل الجزایر، بحرین، مصر، عراق، ایران، اسرائیل، اردن، کویت، لبنان، لیبی، موریتانی، مراکش، عمان، فلسطین، قطر، عربستان سعودی، سوریه، تونس، ترکیه، امارات متحده عربی، و یمن
بحث بر سر این است که آیا ارمنستان، افغانستان، پاکستان و ترکمنستان بخشی از خاورمیانه هستند.
آمار سریع درباره غذاهای خاورمیانه
- نان پیتا ، یکی از محبوب ترین نانهای خاورمیانه، قدیمی ترین نوع نان در جهان محسوب می شود.
- مک دونالد نسخه خود را از فالافل در منو خود در مصر دارد؛ آن McFalafel نامیده می شود.
- بادام زمینی سبزیجات مصرف شده در خاورمیانه است.
- مصری های باستان از شن و ماسه گیاهان به عنوان مایع شستشو دهنده استفاده می کنند. امروزه درخت پانژراگ در آشپزی و در چای استفاده می شود.
- لوبیا فاوا زمانی محکوم شد که تصور می شد جان افراد مرده را داشته باشد.
- زعفران گرانترین گیاه جهان است. با گذشت زمان به فروشگاه ها، از 600 تا 1000 دلار در هر پوند متغیر است، اما معمولا در بازارها با گرم یا اونس فروخته می شود.