مارچوبه مارمالاد عطر و طعم شاداب و گیاهی این گیاه بهار را به چیزی کم و کم عمق تر تبدیل می کند. من دوست دارم سیر و چیل را وقتی که آنها را می سازم اضافه کنم، اما خانواده ام را دوست دارند، ادویه ها و گرما را دوست دارند، آن را برای عطر و طعم کمتری (و بعضی ها ممکن است عطر و طعم بیشتری بنوازند که کمی بیشتر در مورد اسپاراژ ایجاد می شود).
یادداشت ها: 1) اگر شما انتخاب کنید که تکه های لیمو را اضافه کنید، از لیمو های آلی استفاده کنید و آنها را تمیز کنید؛ 2) ادویه جات ترشی جور شده در فروشگاه خوب است، اما من دوست دارم خودم را با استفاده از این دستور العمل برای طعم ادویه مصرف کنم .
اگر با کنسرو آشنا نباشید، ممکن است بخواهید این راهنما را به راحتی کنسروی خانگی و همچنین این لیست کنسرو تهیه کنید .
آنچه شما نیاز دارید
- £ 5
- مارچوبه
- 3 فنجان سرکه سیب
- 3 فنجان آب
- 3 قاشق غذا خوری نمک دریا خوب است
- 3 قاشق غذاخوری طرز ادویه
- اختیاری: 6 لیمو برش
- اختیاری: 6 میخک سیر
- اختیاری: 6 چیل خرد شده خشک، مانند آربل
چگونه آن را بسازیم
- یک کتری کانتینری یا یک بطری واقعا بزرگ پر از آب و یک کاسه متوسط یا بزرگ از آب را به یک جوش تبدیل کنید (این گلدان دوم برای blanching اسپارگ).
- در عین حال، مارچوبه را به طول هایی که در فنجان ها قرار دارد، بریزید تا 1/2 اینچ از فضای سرشویی (شما می توانید از هر بیت اضافی مارچوبه برای ساخت این Salad Salmon مارچوبه استفاده کنید ).
- هنگامی که گلدان از آب برانگیختن به جوش می آید، کاسه ای بزرگ از آب یخ را آماده کنید و آن را روی مقبره نزدیک گلدان قرار دهید. اسپارگ را با 10 دقیقه غوطه ور کرده و آنرا بلافاصله در آب یخ خنک کنید. مارچوبه را از بین ببرید و آن را بر روی یک حوله آشپزخانه تمیز یا لایه های حوله کاغذی خشک کنید. (چرا با این مرحله مواجه میشوید؟ این یک سوال مشترک و مشروع است. این کمک می کند تا تنظیم رنگ مارچوبه سبز، با هر اندازه گیری، اما اگر شما آن را برای اولین بار blanch آن را تبدیل به خاکستری واقعا لخت است. بلانچینگ و واقعا خنک کردن اسپارگ فورا نیز کمک می کند تا شکل و بافت ماهیچه ای خود را از طریق فرایند پخت نگه دارید.)
- هنگامی که آب در کتری کنسروی جوشانده می شود ، کوره های پنگ را به مدت 10 دقیقه بوسیله جوشاندن آنها را عقیم کنید. از کتری برداشته و آنها را روی یک قفسه خشک کردن قرار دهید. نیازی به خشک کردن آنها وجود ندارد - آنها خیلی گرم هستند و نباید در زمان خود خشک شوند. به علاوه هر پارچه ای که می توانید از آن برای خشک کردن استفاده کنید بیشتر احتمال دارد که باکتری ها را مجددا معرفی کنید تا فقط آنها را خشک کنید. چند دقیقه صاف کردن دم و حلقه ها و همچنین قرار دادن آنها در قفسه خشک کردن.
- در عین حال، سرکه، آب، نمک و طرز تهیه ادویه جوش را در یک قوطی متوسط قرار دهید.
- در حالی که این مخلوط ها به جوش می آیند، اسپرس اسپارگ را در کوزه ها قرار دهید. شاید بدون شک، اما مطمئن شوید که دستان خود را تازه شسته و تمیز کنید، وقتی این کار را انجام می دهید. اگر و به عنوان دوست دارید، برش های لیمو، کیک سیر و چیل را به کوزه ها اضافه کنید. هر یک از آنها یا ترکیبی از این سه خوشمزه هستند، اما ترشی بدون هیچ کدام از آنها خوب است.
هنگامی که مخلوط سرکه جوش می شود، آن را درون شیشه ها بگذارید، فقط اسپارگ را پوشش داده و 1/2 اینچ فضای سر در هر یخچال قرار دهید. سعی کنید اطمینان حاصل کنید که ادویه جات ترشی جات تقریبا یکنواخت بین کوزه ها توزیع شده است.
- دم بطری ها را بر روی حلقه ها قرار دهید. ظرف ها را در حمام آب جوش در کتری کنجد یا ظرف غول پیکر برای مدت ده دقیقه فرآوری کنید . شیشه ها را بردارید و آنها را بگذارید تا حداقل 24 ساعت قبل از غذا در یک محل خنک و تاریک قرار گیرند. ترشی باید حداقل 6 ماه در یک کابین سرد نگه داشته شود. بعد از باز کردن آنها شیشه ها را سرد کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 81 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 936 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 14 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |