در یونانی: σπανακόριζο یا σπανακόρυζο، تلفظ spah-nah-KO-ree-zo
این یک تنوع از ظرفی است که ما در خلیج کرت کار می کنیم و شامل رب گوجه فرنگی و کرفس می شود. این باید با گوه لیمو و فلفل خرد شده (و برخی از فتا یونانی بزرگ) خدمت شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 پوند اسفناج تازه (یا 4 بسته 10 اونس از اسفناج خرد شده یخ زده، یخ زده)
- 1/2 فنجان روغن زیتون
- 1 پیاز بزرگ (مالت)
- 5 ساقه دلفه تازه (به میزان کافی خرد شده، یا 2 شاخه نعناع تازه)
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 1 فنجان برنج تبدیل نشده
- 2 1/2 فنجان آب
- نمک دریایی و فلفل تازه میوه ای به مزه
- 1 لیمو (برش در گوه)
چگونه آن را بسازیم
پیش گرم یک ظرف بزرگ سنگین در حرارت کم.
در صورت استفاده از اسفناج تازه، شستن به خوبی، ریز ریز کردن و کنار گذاشتن برای تخلیه. اگر از اسفناج یخ زده ای که از آب افتاده است استفاده کنید، از بسته خارج کنید و مایعات اضافی را به آرامی فشار دهید.
هنگامی که گلدان پیش گرم می شود، روغن زیتون را اضافه کنید، گرما را به میزان متوسط افزایش دهید، و پیاز را تا نیمه اشباع کنید. اضافه کردن کره (یا نعناع) و اسفناج و سوات حدود 5 دقیقه تا خیس شدن. رب گوجه فرنگی را در آب رقیق کنید و با نمک و فلفل به طعم اضافه کنید.
حرارت را بالا ببرید و مخلوط را به یک جوش اضافه کنید، برنج اضافه کنید، هم بزنید و هم پوشش دهید. کاهش گرما و اجازه می دهد تا برای 20 دقیقه یا تا زمانی که آب جذب شده است. در زمان شستشو هم بزنید
با قاشق لیمو سرو کنید.
دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
---|---|
کالری | 493 |
چربی کل | 28 گرم |
چربی های اشباع شده | 4 گرم |
چربی غیر اشباع | 20 گرم |
کلسترول | 0 میلی گرم |
سدیم | 254 میلی گرم |
کربوهیدرات ها | 54 گرم |
فیبر رژیمی | 8 گرم |
پروتئین | 11 گرم |