در یونانی: σπανακόριζο یا σπανακόρυζο، تلفظ spah-nah-KO-ree-zo
این یک تنوع از ظرفی است که ما در خلیج کرت کار می کنیم و شامل رب گوجه فرنگی و کرفس می شود. این باید با گوه لیمو و فلفل خرد شده (و برخی از فتا یونانی بزرگ) خدمت شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 پوند اسفناج تازه (یا 4 بسته 10 اونس از اسفناج خرد شده یخ زده، یخ زده)
- 1/2 فنجان روغن زیتون
- 1 پیاز بزرگ (مالت)
- 5 ساقه دلفه تازه (به میزان کافی خرد شده، یا 2 شاخه نعناع تازه)
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 1 فنجان برنج تبدیل نشده
- 2 1/2 فنجان آب
- نمک دریایی و فلفل تازه میوه ای به مزه
- 1 لیمو (برش در گوه)
چگونه آن را بسازیم
پیش گرم یک ظرف بزرگ سنگین در حرارت کم.
در صورت استفاده از اسفناج تازه، شستن به خوبی، ریز ریز کردن و کنار گذاشتن برای تخلیه. اگر از اسفناج یخ زده ای که از آب افتاده است استفاده کنید، از بسته خارج کنید و مایعات اضافی را به آرامی فشار دهید.
هنگامی که گلدان پیش گرم می شود، روغن زیتون را اضافه کنید، گرما را به میزان متوسط افزایش دهید، و پیاز را تا نیمه اشباع کنید. اضافه کردن کره (یا نعناع) و اسفناج و سوات حدود 5 دقیقه تا خیس شدن. رب گوجه فرنگی را در آب رقیق کنید و با نمک و فلفل به طعم اضافه کنید.
حرارت را بالا ببرید و مخلوط را به یک جوش اضافه کنید، برنج اضافه کنید، هم بزنید و هم پوشش دهید. کاهش گرما و اجازه می دهد تا برای 20 دقیقه یا تا زمانی که آب جذب شده است. در زمان شستشو هم بزنید
با قاشق لیمو سرو کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 493 |
| چربی کل | 28 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 20 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 254 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 54 گرم |
| فیبر رژیمی | 8 گرم |
| پروتئین | 11 گرم |