Callaloo یک نوع سوپ ساخته شده در ترینیداد و توباگو است، اگر چه بسیاری از Trinidadians آن را یک ظرف جانبی می دانند. این باید برای میز غذای سنتی یک روزه باشد. هر کشوری در منطقه نسخه شخصی خود را دارد. Trini Callaloo ترکیبی از dasheen-eddo و برگ طارو - بامیه، خرچنگ، گوشت نمک ، پیاز، فلفل پیمانه، فلفل پوسته پوسته پوسته شده، پیاز سبز و آویشن، همه پخته شده در شیر نارگیل تازه است.
آنچه شما نیاز دارید
- 12 dasheen (eddo / taro) برگ، خرد شده
- 7 ساقه زردآلو، به قطعات 1 اینچ خرد شده است
- 2 قاشق چای خوری کره نمک
- 1/4 فنجان پیاز خرد شده
- 4 pimentos خرد شده
- 2 خرچنگ بزرگ به چهار قسمت تقسیم شده است
- 1 قطعه 3 اینچ از گوشت نمک، گوشت گاو یا گوشت خوک، به 3 قطعه بریزید
- 1 کل فنجان کلوچه اسکاتلندی
- 3 شاخه تازه آویشن
- 4 ساقه پیاز سبز، قسمت های سفید و سبز، خرد شده
- 1 مکعب بویلون مرغ خرد شده
- 3 فنجان آب
- 1 فنجان شیر نارگیل
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
چگونه آن را بسازیم
تمام مواد تشکیل دهنده را اضافه کنید، به غیر از فلفل زباله اسکاچ و نمک به یک ظرف بزرگ. مخلوط کنید
گلدان را روی حرارت قرار دهید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. بیرون آوردن قلیان به جوش.
اجازه بدهید طبخ غذا را برای 15 دقیقه بپزید، سپس کل فنجان کلوچه پتک را اضافه کنید. گلدان را دوباره بپوشانید و سوپ را برای 15 دقیقه دیگر آماده کنید و یا تا زمانی که مواد تشکیل دهنده از آن پخته شود و سبزیجات بسیار نرم شوند.
فلفل داغ، خرچنگ و گوشت نمک را از گلدان بردارید. برای مخلوط کردن پودر از یک چوب سوسمار یا یک مخلوط کن غلیظ استفاده کنید. با اضافه کردن نمک در صورت لزوم طعم و تنظیم کنید.
سوپ را داخل کاسه قرار دهید و فلفل و خرچنگ را گرم کنید.
نکات و تغییرات
- فلفل پیمونتو فلفل های خفیف گرم است. آنها کمی شبیه فلفل قرمز شیرین هستند، اما کوچکترند. آنها در میان فلفل های گرم و تند که شما پیدا می کنید. آنها در اواخر تابستان و اوایل پاییز، آنها را تازه یا تازه تهیه می کنند.
- فلفل شاخه پوسته پوسته شده در انتهای مخالف مقیاس از pimento است. این یکی از گرمترین فلفل موجود است. اگر شما از ظروف سرامیکی چشم در ظروف خود نیستید، می توانید یک jalapeno را جایگزین کنید. آنهایی که زرد هستند خفیف jalapenos، اما آنها هنوز هم در سمت گرم است. شما همچنین می توانید غشاء و دانه ها را از هر فلفل جدا کنید تا آن را پایین بیاورید. این ها بخش های عجیب و غریب هستند.
- خوب است برای اضافه کردن آب کمی اگر بیش از حد در طول پخت و پز تبخیر می شود.
- شما می توانید سوپ را در یک پردازنده غذایی بخورید، اگر شما یک مخلوط کننده غوطه وری یا چوب طوسی نداشته باشید.
- سوپ را با خود ببرید یا Callaloo را با برنج یا دمبلینگ بخورید .
- باقی مانده، اگر شما هر گونه را می توان با خیال راحت سرد تا دو روز.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 647 |
| چربی کل | 32 گرم |
| چربی های اشباع شده | 16 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 88 میلی گرم |
| سدیم | 527 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 59 گرم |
| فیبر رژیمی | 35 گرم |
| پروتئین | 47 گرم |