آماده سازی کوکی، ذخیره سازی، پخت، و بیشتر!
از تمام دسرهایی که می توانید بپزید، کوکی ها می توانند ساده ترین و لذت بخش ترین باشند. آنها اغلب یکی از اولین دسرهای ما هستند که ما را به عنوان بچه ها آموزش می دهند و همیشه اولین کسانی هستند که در یک شام قهوه ای ناپدید می شوند و یا فروش پخت!
با وجود اینکه آنها آسان هستند، هنوز هم برخی نکات و ترفندهای اولیه برای تهیه، ذخیره سازی و پختن کوکی ها وجود دارد. اگر شما به دنبال برخی از دستورالعمل های کوکی مفید هستید، شما به جای درست آمده اید!
مبانی خمیر کوکی
اکثر کوکی ها از همان مواد اولیه ساخته شده اند. مواد خشک شامل آرد همه منظوره ، پودر پودر ، نوشابه و نمک است. شیرینی از شکر گرانول و یا قهوه ای می آید. چربی یا کره نرم، مارگارین، کوتاه، یا گاهی اوقات روغن است. تخم مرغ و عصاره وانیل نیز استفاده می شود. برای کوکی ها طعم مختلف شما می توانید هر یا همه از این اضافه کنید: شکلات، کاکائو، آجیل، کشمش، بلغور جو دوسر، ادویه جات ترشی جات و یا عصاره.
ساخت خمیر کاملا با تمام کوکی ها سازگار است. مخلوط مواد خشک خود را در یک کاسه متوسط. در یک کاسه بزرگ، کره و قندهای خود را کرم بیاورید، سپس تخم مرغ کمی بریده و وانیل اضافه کنید. به این مخلوط، به آرامی مواد خشک را تا مخلوط کنید. معمولا در این مرحله طعم اضافی به خمیر اضافه می شود. سپس خمیر به نحوی که توسط نوع کوکی دیکته شده است تهیه شده است.
نکات پخت نان کوکی
- هر زمان که ممکن باشد، فقط تازه ترین مواد را استفاده کنید.
- تخم مرغ های بزرگ تخم مرغ های استاندارد استفاده می شود.
- سعی نکنید از چربی های جایگزین استفاده کنید. اگر دستور غذا برای کره استفاده کنید، از کره استفاده کنید.
- اطمینان حاصل کنید که مواد تشکیل دهنده خود را به درستی اندازه گیری کنید.
- خمیر را در بین دسته کوکی ها پخت کنید.
- از کاغذ پرچم استفاده کنید تا صفحات کوکی خود را از میان سطوح چرب نکنید.
- و آخرین، اما نه کم، آیا تمام خمیر کوکی را نمی خورند! بعضی ها را برای فرآیند پخت نگه دارید.
ذخیره کوکی ها
- کوکی های نرم، مانند کوکی های نوار، در یک ظرف با یک درب تنگ ذخیره می شوند. اگر تمایل به خشک شدن دارند، یک تکه سیب را به ظرف اضافه کنید.
- کوکی ها باید در ظروف با یک ظروف شل، مانند یک کیک کوکی ذخیره شوند. اگر در منطقه شما رطوبت زیادی وجود داشته باشد، یک قطعه نان را به ظرف اضافه کنید. نان به رطوبت کمک می کند.
انواع مختلف کوکی
شیر کوکی ها با قرار دادن خمیر در تابه مستطیلی آماده می شوند. آنها پخته می شوند و سپس به مربع می روند. بسیاری از دستور العمل های دستورالعمل کوکی را می توان به این نوع کوکی تبدیل کرد. این ها ساده ترین کوکی ها هستند زیرا چندین بار در یک زمان پخته می شوند
کوکی ها قطره ساده ترین کوکی های شخصی را می سازند. توپهای خمیر از یک قاشق بر روی ورق کوکی رها شده است. این کار ساده تر از آن نیست!
کوکی های تولیدی خمیر را تشکیل می دهند که توسط دست ها به شکل هایی از قبیل: تاج های گل سرخ، نیمروز، میله ها یا توپ ها شکل گرفته است. توپ بعضی اوقات با پایین شیشه ای پهن شده است.
کوکی ها فشرده شده با فشار دادن خمیر از طریق فشار دادن کوکی یا لوله شیرینی ساخته می شوند تا اشکال مختلف تولید شوند. این نیز به عنوان "کوکی های اسپریت" شناخته می شود.
کوکی ها یخچال و یا یخچال ها با شکل دادن خمیر به رول های طولانی و سپس یخچال کردن آنها آماده می شوند. پس از سرد شدن، می توانید خمیر را برش داده و پخته کنید. این یک خمیر آماده پیش از زمان است زیرا می توان آن را نیز یخ زده کرد.
کوکی ها رول کمی آماده تر می شوند. با یک پیچ نورد، خمیر خنک رول می شود. خمیر را با استفاده از یک چاقو، چرخ خمیر یا برش کوکی برش داده اید.