این دستور غذای سنتی تگزاس به شما آموزش می دهد که چگونه یک قطعه بزرگ گوشت دودی تولید کنید و به شما کمک می کند تا پوست خود را به سطح کاملا جدید برسانید.
آنچه شما نیاز دارید
- 8 تا 10 پوند (2.5 تا 2.8 کیلوگرم) جوش نازک
- 1/2 فنجان (120 میلی لیتر)
- جوراب شلواری سبک تگزاس
- تراشه چوب (بلوط، چوب میوه، هیکور)
چگونه آن را بسازیم
1. سیگار کشیدن را قبل از گرم کردن و اضافه کردن تراشه های چوب (دنبال دستورالعمل خود را دنبال کنید).
2. شانه را بشویید و خشک کنید. تیک بزنید. جسد را در سیگاری برای 8 تا 10 ساعت قرار دهید. دمای سیگار را در حدود 225 تا 250 درجه فارنهایت نگه دارید (108 تا 120 درجه سانتیگراد). برای افزایش حساسیت به ریه، وقتی که به 170 درجه فارنهایت (77 درجه سانتیگراد) برسد، در فویل آلومینیومی قرار دهید و دوباره در سیگاری یا در فر در 180 تا 200 درجه فارنهایت (82 تا 93 درجه سانتیگراد) برای دو ساعت گذشته یا تا زمانی که دمای داخلی 190 درجه فارنهایت (88 درجه سانتیگراد) می رسد.
به طور معمول بعد از 8 تا 10 ساعت، یک قطعه گوشت به اندازه کافی دود جذب می شود و سیگار کشیدن اضافی ممکن است طعم تلخ را تحریک کند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1989 |
| چربی کل | 106 گرم |
| چربی های اشباع شده | 41 گرم |
| چربی غیر اشباع | 47 گرم |
| کلسترول | 775 میلی گرم |
| سدیم | 490 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 0 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 242 گرم |