Huevos rotos یا "تخم مرغ شکسته" دستور العمل فوق العاده ساده است که می تواند در هر زمان از روز خدمت کند. این یکی از ظروف محبوب ترین در میخانه ها در سراسر اسپانیا است . اسپانیایی ها بیشتر به خوردن این ظرف خوشمزه سیب زمینی سرخ شده، سوسیس chorizo یا jamón و کاملا تخم مرغ سرخ شده به عنوان یک ناهار یا شام می خورند. با این حال، آن را صبحانه خنک و یا brunch گرم، باعث می شود.
برای تهیه این دستور huevos rotos ، به سیب زمینی سرخ شده و پیاز سرخ کنید و سوسیس سرخ شده اسپری chorizo یا chistorra اسپرسو و تخم مرغ سرخ شده (سوپ آجیل پخته شده) را به آرامی بخورید و تقریبا تمام کنید! قبل از خدمت، شما باید تخم مرغ را بشویید و زرده ها را آزاد کنید. به همین دلیل است که این ظرف خوشمزه نامیده می شود تخم مرغ شکسته!
در حالی که دستور العمل های huevos rotos سنتی استفاده از ژامبون خشک شده اسپانیایی (jamón) و یا سوسیس (chorizo)، شما همچنین می توانید huevos rotos خود را با سبزیجات sauteed، سوسیس خون، بیکن، فلفل قرمز بالا ... گزینه های بی پایان هستند!
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 پیاز بزرگ
- 5 سیب زمینی متوسط
- 16 اونس (500 میلی لیتر) روغن زیتون باکیفیت برای سرخ کردن
- 4 اونس
- اسپانیایی chorizo یا سروانو یا 1 سوسیس chistorra (از ناوارا)
- 5 تخم مرغ بزرگ
چگونه آن را بسازیم
- پوست را بریزید و 1/2 پیاز پیاز زرد یا سفید و گوجه فرنگی را در چند قاشق غذاخوری روغن زیتون تهیه کنید. هنگامی که پیازها نرم و شفاف هستند، آنها را از ظرف جدا کرده و آنها را در یک صفحه قرار دهید.
- بعد، پوست را بریزید و سیب زمینی را به صورت طولی بریزید و سپس به سیب زمینی سرخ کنید. روغن زیتون فوق العاده با حرارت بالا را در یک ظرف بزرگ و سنگین زیر سرکه حرارت دهید. سیب زمینی را بشورید و آنها را در ظرف بخورید. هنگامی که سیب زمینی انجام می شود، سیب زمینی را از تابه با یک گوجهفرنگی شکسته بردارید. تقسیم بین چهار کاسه و نگه داشتن آنها گرم.
- در حالی که سیب زمینی سرخ کردن، برش کوریو یا chistorra سوسیس. پور 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک ظرف کوچک و سوسیس سوسیس کنید. سپس سوسیس را بردارید و کنار بگذارید.
- اگر با استفاده از ژامبون خشک شده اسپانیا مانند ژامبون سروانو یا ژامبون آبی، آن را طبخ نکنید. برش های برش را به قطعات کوچک و نیشیق تقسیم کنید و بین کاسه ها تقسیم کنید.
- سوسیس و یا ژامبون را بپوشانید و پیاز را به طور یکنواخت روی سیب زمینی سرخ شده در کاسه بپزید.
- سرخ کردن تخم مرغ یک چاشنی روغن زیتون فوق العاده است تا زمانی که آفتابی باشد. آنها را به راحتی در همان تابه و روغن پخته کنید تا سوسیس پخته شود. یک یا دو تخم مرغ را در هر کاسه قرار دهید و خنک شود. تخم مرغ را قبل از خدمت بگذارید - در بسیاری از رستوران ها، این tableide را انجام خواهد داد. هویووس روتوس را همراه با برش های گرم بامبو یا نان سبک روستایی همراه کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1219 |
| چربی کل | 122 گرم |
| چربی های اشباع شده | 18 گرم |
| چربی غیر اشباع | 86 گرم |
| کلسترول | 244 میلی گرم |
| سدیم | 424 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 20 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 15 گرم |