بعضی ها معتقدند اگر اسپانیا یک غذای رسمی ملی داشته باشد، این امر می تواند تارتلیلا باشد. ترتیلا فقط نسخه اسپانیایی املت است - گریختن از آرد یا ترشیلا ذرت مکزیک. اما هر چند که در سطح بالا و مشترک در سراسر کشور برگزار می شود، هیچکس به نظر نمی رسد که راه درستی برای ایجاد آن داشته باشد! یک غذای سنتی Tortilla de Patatas (تخم مرغ سیب زمینی) تنها چهار ماده دارد: تخم مرغ، سیب زمینی، نمک و روغن زیتون فوق العاده. با این حال بسیاری از اسپانیایی ها یک نسخه بدون پیاز را ناقص می دانند.
من عاشق کتلت کلاسیک کلاسیک با سیب زمینی سرخ شده، تخم مرغ تازه مزرعه، و پیاز کمی خوراکی. و من ترتیلا را کمی دوست داشتم، به طوری که میانه خز و خوشمزه است.
اما با وجود موفقیت املت کلاسیک اسپانیا، بسیاری از افراد خود را با اضافه کردن مواد اضافی خود را. از نخود فرنگی تا چوریزی ، قارچ واقعا می تواند در مورد هر چیز باشد. من به تازگی دستورالعمل زیر را برای قارچ خوراکی با ژامبون خرد شده و نعناع تازه به کار گرفتم و می دانستم که خوشمزه است. من عاشق نان در غذاهای طعم دار هستم، و در اینجا آن را یک پیچ و تاب و طراوت در یک کلاسیک می دهد.
شما می توانید این Tortilla اسپانیایی را با گرم کردن اجاق گاز یا دمای اتاق لذت ببرید. آسان برای آماده شدن برای صبحانه، ناهار و یا شام، آن را مناسب هر زمان غذا.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پیاز شیرین (کباب شده)
- 4 سیب زمینی متوسط (پوست کنده و به مکعب)
- 5 تخم مرغ بزرگ (تخم مرغ های مجزای زیادی تفاوت زیادی دارند)
- 2 اونس هویج (کشته شده؛
- jamón serrano ایده آل است)
- 2 میخک سیر (منگنز)
- 2 قاشق چای خوری برگ نعناع (خرد شده)
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
چگونه آن را بسازیم
اولا، شما باید پیاز را در روغن زیتون روی حرارت کم حرارت دهید و هر دو دقیقه صبر کنید تا آنها شروع به کارامل کردن کنند.
سیب زمینی و حدود 1/4 فنجان آب اضافه کنید. گرما را به حالت متوسط و پوشش بچرخانید. هر دو دقیقه را برای حدود 10 دقیقه مخلوط کنید و سپس آن را کشف و طبخ کنید تا آب از بین برود و سیب زمینی از طریق آن پخته شود (اما نه قهوه ای).
پیاز و سیب زمینی را از تابه بریزید و بگذارید سرد بماند.
در یک کاسه متوسط، تخم مرغ را ضرب و شتم داده و با نمک آن را فصل کنید. پیاز خرد شده، سیر خرد شده و نعناع خرد شده را اضافه کنید. هنگامی که سیب زمینی و پیاز کمی سرد می شود، به آرامی آنها را به مخلوط تخم مرغ سوسن (اطمینان حاصل کنید که گرما تخم مرغ را نمی شکند).
مخلوط را تنها برای مدت 15 دقیقه ترک کنید.
برای تهیه عدد تخم مرغ یا یک ظرف پخت متوسط برای یک قاشق غذاخوری بزرگ یا دو تا سه قاشق غذاخوری کوچک با استفاده از یک قاشق چایخوری (این روش باعث می شود که تخم مرغ را در داخل و خارج از سینی بچرخانید تا آن را خرد کنید) )
کاسه زنجبیل را با روغن زیتون کپک بزنید و به حرارت متوسط برسید. با مخلوط تخم مرغ را پر کنید و آن را بپزید تا کمترین شکل یک پوسته کوچک خرد شده ایجاد شود.
یک بشقاب را روی بالای پلاستیو قرار دهید و طرقه را بر روی صفحه بچرخانید تا طرف نوشیدنی رو به پایین قرار گیرد. سپس، تله کش را از ورق برداشته و به تابه بریزید.
کوک تا زمانی که یک پوسته در نیمه دیگر املت، حدود دو دقیقه شکل بگیرد. بسته به ترجیحات شما، ممکن است بخواهید طرز تهیه را کاملا از طریق آن بپزید، یا اجازه بدهید آن را کمی در آشپزخانه بیابید .
اجازه دهید که تخم مرغ اسپانیایی خود را حداقل پنج دقیقه قبل از برش بقیه بگذارید و همچنین می توانید در دمای اتاق خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 210 |
| چربی کل | 9 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 157 میلی گرم |
| سدیم | 180 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 23 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 10 گرم |