این دستورالعمل لهستانی برای سوپ شکم یا zupa szczawiowa (ZOO-pah shchtah-vee-YOH-vah) می تواند از طریق روش های مختلف ساخته شود. این فقط یک تنوع است.
در سراسر اروپای شرقی، گراز هر دو اهلی و رشد وحشی است و بهار بهترین زمان برای انتخاب برگ های برگ جوان است. Sorrel راه خود را به سوپ ها، سس ها (به ویژه با ماهی قزل آلا)، چاشنی و هنگامی که جوان و مناقصه، آن را در سالاد مانند اسب شاخدار بچه خام خورده است.
Sorrel دارای ویتامین A بالا است و حاوی برخی از کلسیم، فسفر، پتاسیم، منیزیم و ویتامین C است.
آنچه شما نیاز دارید
- 6 فنجان آب سرد
- 1 هویج بزرگ پوست کنده و بریده شده
- 1 دسته جعفری تازه
- 1
- برگ بو
- 3 سیب زمینی متوسط و خرد شده
- 1 مکعب بویلون مرغ یا سبزی یا 1 قاشق غذاخوری سبزی
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 1/2 پوند
- شکم تازه (شسته شده، به عنوان برای اسفناج و خرد شده)
- 1 فنجان خامه ترش
- 1 قاشق غذا خوری آرد همه منظوره
- نمک و فلفل برای چشیدن
- تره فرنگی تازه یا جعفری تازه
- 2
- تخم مرغ های پخته شده به چهار قسمت تقسیم می شوند
چگونه آن را بسازیم
- در یک ظرف بزرگ یا کوره هلندی، 6 فنجان آب سرد، هویج و جعفری قرار دهید. به یک جوش بریزید و برگ های خاردار، سیب زمینی و مکعب بویلون را اضافه کنید. دوباره به جوش بروید، گرما را کاهش دهید و بجوشانید تا سبزیجات منصرف شوند.
- در یک اسفناج بزرگ، ذوب کره و سوپ سدر برای 10 دقیقه. انتقال به سوپ و آوردن به جوش. کاهش گرما. برگ خمیر را بردارید.
- در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت و یا اندازه گیری فنجان، کیک ترش را با آرد و خامه ترکیب کنید و با چند لیوان سوپ داغ بشویید تا همیشه صاف کنید.
- مخلوط خامه ترش و خامه را به سوپ انتقال دهید، خوب هم بزنید و بجوشانید تا کمی ضخیم شود و درست زیر نقطه جوش. ادویه جات را تنظیم کنید
- سوپ بخش را به کاسه های گرم و با گوجه فرنگی خرد شده یا جعفری و تخم مرغ تزیین کنید.
یکی دیگر از دستور العمل سوپ ریشو
در روسیه و اوکراین، سوپ تلخ به نام shchavelya sup شناخته شده است، اما معمولا شاس نامیده می شود. این دستورالعمل برای شااو بورچت یک نسخه یهودی است که می تواند گرم یا سرد خورده شود و این یک نامزد خوب برای فال است.
دستور العمل سبزیجات بهار
سوپ چغندر لهستانی بهار به عنوان botwinka شناخته می شود . این با چغندرهای جوان، چغندرقند و چاشنی سبز آنها دارای عطر و طعم اسفناج و گلابی است. علاوه بر داشتن احساس طعم، سوپ با آنتی اکسیدان ها همراه با ویتامین A و C بسته بندی می شود.