هلو میوه کنسانتره را به دلایل خوبی به ارمغان می آورد: آنها از طریق فرایند کنسرو با بیشتر رنگ، طعم و بافت خود دست نخورده از سایر میوه ها می کنند. در اینجا این است که چگونه می توان آنها را برای بهترین نتایج به دست آورد.
دو روش اساسی برای سلامت می تواند هلو ها باشد: روش بسته گرم و روش بسته خام. اگرچه مرحله های کمتری نیاز است، روش گرم بسته به محصول پایین تر منجر می شود.
میوه خام بسته بندی شده در طول پردازش کاهش می یابد و از مایع کنسروی شناور می شود. قطعه هایی که به رنگ پائین بالا شناورند و هنگامی که شیشه ها باز می شوند، جذاب نیستند.
روش گرم کردن باعث کاهش احتمال شناور و تغییر رنگ میوه می شود.
میوه خود را با دقت انتخاب کنید
شرکت کنسرو، هلوهای ناتمام برای کنسرو کردن را انتخاب کنید. بهترین استفاده از آنهایی است که کمی ریزه کاری هستند. احتمالا میوه بیش از حد رسیده در کوزه ها شناور است و همچنین محتوای اسیدی کمتری دارد. این اسیدیته به طور طبیعی در حال حاضر از هلو است که کمک می کند تا آنها را حفظ، و نه مایع کنسرو.
اگر میخواهید نیمه هلو را بچرخانید، مطمئن شوید که یک فست فود را انتخاب کنید و نه تنوع طلایی . هلوهای کلینگرمان غیرممکن است که از چاله ها به نیمه های شسته شده جدا شوند.
بلانچ و پوست هلو
یک کاسه بزرگ آب را به یک جوش آورید. در همین حال، هلو را بشویید. هلو را به نصف بریزید و از هم جدا شود. گودالها را از بین ببر
هشت قسمت هلو را به مدت 10 ثانیه به آب جوشان بریزید. این مرحله نه تنها ساده تر کردن حذف پوسته ها بلکه جلوگیری از تغییر رنگ بدون نیاز به استفاده از آب حمام اسیدی است.
نیمی از هلو بلانشیده را در مخزن دفع کنید.
هنگامی که میوه به اندازه کافی سرد می شود، پوست را مالش یا پوست می کند.
اختیاری: از مناطق تاریک که در آن چاله ها با یک قاشق کوچک کوچک بودند، از بین برود.
در صورت تمایل، نیمه های پوست را بریده و برش دهید.
هلو را بطور مختصر در شربت، آب یا آب می کوبید
اگر چه هلوها اغلب در یک شربت ساده قند استفاده می شود ، این کاملا امن است که آنها را در آب و یا حتی آب های ساده می توان استفاده کرد. مایع کنجد یک عنصر طعم دهنده است، و نه مورد توجه ایمنی. اگر با استفاده از آب، من توصیه می کنم آب انگور سفید به دلیل رنگ نسبتا خنثی و طعم آن است.
شربت، آب یا آب را به جوش آورید. هلوهای پوستی را اضافه کنید و آنها را برای 2 دقیقه بجوشانید.
کوزه های قهوه را پر کنید
شیشه های کنسروی شما برای تهیه کنسرو هلو ها لازم نیست که استرلیزه شوند، اما لازم است آنها تمیز و کرک و یا بدون چیپ باشند. آنها همچنین باید گرم باشند - آنها را آب بسیار داغ پر کنید، و سپس آنها را درست قبل از پر کردن با میوه خالی کنید.
با استفاده از یک قاشق چاک دار برای انتقال هلو از مایعاتی که آنها در حال سیرکردن هستند. کوزه ها را با میوه پر کنید و فضای سر 3/4 اینچ را بین بالای هلو و رینگ شیشه ها قرار دهید. میوه را کاملا محکم بسته (این نوک دیگری است که به کاهش شناور میوه کمک می کند).
کباب کردن مایع داغ که هلو ها را در بالای میوه جوش می گذارند، و هر فنجان سر 1/2 اینچ را در هر یخچال نگه می دارد.
رینگ های کاسه را با یک کاغذ خالص، مرطوب یا حوله پارچه پاک کنید (هر غذا در یک لبه شیشه ممکن است از مهر و موم خوب جلوگیری کند). درب های کنسروی ایمن
کوزه ها را فرآوری کنید
فرآیند در یک حمام آب جوش ، 20 دقیقه برای کوزه های پینت، 25 دقیقه برای کوارتز. توجه داشته باشید: زمان کنسرو کردن را برای ارتفاع خود تنظیم کنید.