هر ماهی نمی تواند خورده شود
تقریبا هر ماهی یا سایر موجودات دریایی غذا خوراکی است، اما هر کسی خوراکی نیست. ماهی خام در برخی از زمان ها در غرب مد شده است، اما سوشی و ساسیمی در قرن ها بخشی از غذاهای ژاپنی بوده اند. پیروی از هدایت آنها برای دیدن ماهی هایی که می توانید خام را بخورید.
شما اغلب متوجه خواهید شد که می توانید از "هر گونه ماهی ای که در نوار سوشی پیدا می کنید" برای هر یک از ظروف خام که در این سایت استفاده می شود استفاده کنم. معنی آن چیست؟
اگر شما هرگز در نوار سوشی نبوده اید؟ خوب، بیایید شروع کنیم با ماهی کلاسیک خام که در سوشی ها دیده می شود، همانطور که در ژاپن نامیده می شود:
- ماهی تن (هر کدام از گونه های زردآلو، زردچوبه، قهوه ای، قهوه ای، خلیج فارس، گوجه فرنگی و چند نواخت دیگر)
- ماهی قزل آلا ، اگر چه بیشتر در این ماهی محبوب بعد.
- کلم ، مارچوبه و آبلیمو - اگر چه صدف نیست، که در حالی که خوشمزه خام، با برنج سوشی خوب نیست.
- Yellowtail ، یک نوع ماهی جک نامیده می شود hamachi در ژاپنی. ماهی مورد علاقه من خام
- پالتو یا شلاق ، به نام hirame در سوشی صحبت می شود.
- ماهی مرکب ، که معمولا برای چند ثانیه پخته شده است.
- گیزارد ساد بله، این طعمه ماهی که ژاپنی ها را به کوها می نامند، در برخی محافل محترم است. من آن را دوست دارم چون ماهی است - اما نه به نحوی بد.
- تمام انواع ماهی خال مخالی ، صبا یا آجی در ژاپن، هر چند آنها همیشه قبل از خدمت سرکه مصرف می کنند.
- Seabass ، porgies و snapper . همه ماهی های باس مانند هستند، و همه آنها معمولا در مکان های سوشی تحت نام تا و suzuki دیده می شود. اینها اغلب قبل از خام خام استفاده می شوند.
حالا من این را اضافه خواهم کرد: هر گونه ماهی کاشته شده از ایالات متحده، نروژ، بریتانیا، نیوزیلند، کانادا و یا ژاپن. این کشورها دارای استانداردهای سختگیرانه در مورد پاکیزگی هستند و شما نمیتوانید انگور را در ماهیهای پرورش یافته خود پیدا کنید - حتی ماهیهای آب شیرین مانند ماهی قزلآلای یا ماهیان خاویاری.
آیا من انگل را گفتم ؟ بله من کردم.
پارازیت ها حقیقت زندگی شما هستند وقتی گوشت می خورید و این یکی از دلایلی است که مردم تصمیم گرفتند هزاران سال پیش غذا بخورند. گرما کرم ها را می کشد بنابراین یخ زده می شود، اما بعضی ها می توانند یک فریزر خانگی را زنده بمانند (اگر چه یک فریزر جعبه خوب نیست).
به همین دلیل است که من به شما توصیه می کنم که تمام غذاهای دریایی که شما تصمیم به غذا خوردن دارید قبل از یخ زده باشند. این فقط راه امن است. بله، تازه در بیشتر موارد بهتر است، اما حتی سرآشپزهای حرفه ای سوشی هم برای اولین بار ماهی قزل آلا را غلیظ می کنند - ماهی قزل آلا به طور غیر معمول حساس به انگل است.
مخلوقاتی که شما باید نگرانی در مورد کرم ها، کرم ها، کرم ها و کرم های روتاری داشته باشید. البته کرم ها در کد، آردک، کلوچه و هیک موجود می باشند. آنها به راحتی قابل مشاهده برای چشم غیر مسلح هستند و به راحتی حذف می شوند - اگر آنها را بگیرند. ماهی های خوب نیوانگلند "شمع" ماهی خود را با قرار دادن فیله در یک جعبه نور برای شناسایی کرم ها. حالا شما می دانید چرا کد در یک نوار سوشی دیده نمی شود.
کرم های مهر و موم در ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا، ماهیان دریایی Pacific، ماهی های دریایی، برخی از هویج و دیگر ماهی های دریایی - حتی در سواحل غرب یافت می شود. به همین دلیل است که ماهی خال مخالی در آماده سازی سوشی با سرکه درمان می شود. این کرم ها چیزهای قهوه ای کمی هستند که مانند یک بهار پیچیده اند. اگر به دقت نگاه نکنید، می توانید آنها را از دست بدهید، اما اگر به دنبال آنها هستید (و همیشه با یخ زده و شاه ماهی نگاه کنید)، می توانید آنها را انتخاب کنید.
هیچ کرم و کرم های مخرب شما را نمی کشند اگر یکی را بخورید، معمولا از طریق شما عبور می کند و شما هرگز نمی دانید. اما گاهی اوقات آنها با موفقیت خود را به معده شما متصل می کنند، باعث تهوع و درد شکمی می شوند. آنها به زودی به اندازه کافی میمیرند، اما قبل از اینکه ناخوشایند نباشند.
کرم های قرمز بسیار نازک تر هستند. آنها در مقادیر زیادی از ماهی های آب شیرین زندگی می کنند، به این معنی که فقط احمقانه حتی در مورد غذا خوردن ماهی قزل آلا وحشی و یا باس خام بزرگ می گویند. کرم ها می توانند در داخل انسان زندگی کنند و می توانند تا 20 پا در داخل شما رشد کنند. ایک! به استثنای این که مزرعه تولید می شود، walleye sashimi را از بین ببرید.
یکی دیگر از عوامل مهم در خوردن ماهی خام، طراوت است . بدون شک می گوید که یک ماهی که به خوبی از آن خارج نمی شود، از رودخانه قایق عبور نمی کند و ماهی خوبی برای خوردن خام نیست.
ماهی سوشی درجه یک به سرعت جذب می شود، به زودی پس از زایمان و به طور کامل یخ زده می شود. مهم است. زیاد. یک قطعه ماهی می تواند کاملا مناسب غذاهای پخته شده اما تند و زننده باشد. آشپزی بسیاری از باکتری ها را می کشد و به همین ترتیب پس از مرگ، ماهی های خام را جمع می کند.
اگر ماهی را بگیرید و بخواهید آنها را خام بخورید، به یاد داشته باشید که ماهی چه شما می توانید از لیست بالا انجام دهید. این کامل نیست، اما راهنمای خوبی است.
اگر چنین ماهی را بگیرد، به عنوان جوانب مثبت انجام دهید:
- آن را با برش از طریق غرق و / یا برش یک تکه در نزدیکی دم تمام راه را به ستون فقرات.
- ماهی را در قایق بکشید. بیشتر کرم هایی که در ماهی یافت می شوند در زمانی که در روده حیوانات زندگی می کردند، سپس پس از اینکه ماهی درگذشت، به گوشت مهاجرت کرد. زدن سریع در بیشتر موارد باعث جلوگیری از این عمل می شود.
- یخ بر روی قایق، حتی در آب و هوای سرد. چند پوند را خریداری کنید و سپس یک کیسه دیگر را خریداری کنید: ارزشش را دارد.
اجازه ندهید همه اینها شما را بترساند: خوردن ماهی خام، راهی عالی برای لذت بردن از غذاهای دریایی است؛ من ماهي خام را چند بار در ماه مي خورم. فقط در مورد آنچه شما انجام می دهید هوشمند باشید و به خوبی خواهید بود.