انتخاب و ذخیره پسته

پسته یکی از قدیمی ترین آجیل ها است - ما آنها را برای حداقل 9000 سال غذا می خوریم. آنها نیز یکی از دو آجیل ذکر شده در کتاب مقدس هستند و به اندازه کافی جالب توجه هستند که مربوط به انبه هستند. در ایران، یکی از بزرگترین تولید کنندگان پسته، آن را "مهره لبخند" نامیده و در چین، به عنوان "مهره شاد" به دلیل ظاهر آن "باز" ​​زمانی که پوسته ترک خورده است. این نیز می تواند به دلیل چگونگی احساس پس از خوردن آنها باشد!

انتخاب پسته

پسته ها در پوسته ها و خارج از پوسته آنها فروخته می شود. اگر طعم پسته را دوست دارید اما از داشتن پوزه جدا نیستید، کلم بروکلی بهترین گزینه است - اما شما بیشتر و تقریبا دو برابر خواهد شد. (و شما احتمالا بیشتر بخورید، زیرا مطالعات نشان داده اند که حذف پسته از پوسته آنها مصرف شما را کاهش می دهد.)

در صورت خرید آجیل در پوسته خود، نگاه کنید به پوسته های رنگی بدون عیوب، که در یک طرف باز می شوند باز می شود. اجتناب از پسته هایی که ترک خورده اند (فراتر از باز کردن طبیعی). پوسته های باز نشده - علاوه بر تقریبا غیرممکن بودن برای باز کردن پوست - شاخصی برای عدم بلوغ است. هسته یا گردو باید رنگ زرد تا سبز تیره باشد. چاقتر نعناع چاقتر است، طعم بهتر است.

پسته بدون پودر و خرد شده در انواع کیسه های در دسترس در انواع مختلف از جمله خام، بو داده، نمک، بدون نمک و فلفل موجود است. برای اهداف آشپزی - و برای حفظ انگشتان خود را از رنگ آمیزی - بهتر است برای انتخاب پسته، که رنگ نشده است یا سبز یا قرمز ، که اغلب انجام می شود برای پوشش پاره پاره.

(خوشبختانه برای ما، تقریبا همه پسته های درون کشور بدون رنگ عرضه می شوند.)

هنگامی که پوسته را حذف می کنید، مهره ای را که در کاغذ نازک و قابل خوراکی پوشانده شده است، می توانید با تمیز کردن آن، به راحتی از نخود فرنگی بردارید. پس از انجماد، تخلیه و کمی پسته را خنک نگه دارید تا از پوست خارج شود.

ذخیره پسته

از آنجایی که پوسته بعد از رسیدن به پودر نان تقسیم می شود، پسته ها عمر مفید محدودی دارند. اگر فقط چند روز نگه دارید، می توانید در کیسه های قابل تعویض قرار دهید و در انباری قرار دهید. برای مدت زمان نگهداری طولانی، پسته ها را در یک ظرف هوادهی در یخچال و فریزر قرار دهید. آجیل غیرقابل استفاده ممکن است برای مدت سه ماه در یخچال یا یک سال در فریزر نگهداری شود. برای جلوگیری از تراکم در هنگام انجماد، آجیل را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. پسته های شسته شده را می توان در یخچال نگهداری کرد تا سه ماه، اما نامزد خوبی برای انجماد نیست.

برای بازگرداندن پسته هایی که قرص خود را از دست داده اند، آنها را در یک فوریت 200 درجه فارنهایت به مدت 10 تا 15 دقیقه صبحت کنید. برای معادلات و دستور العمل های پسته به این مقالات بروید:

• معادل پسته
•