Doro wat یک خورش مرغ مبتنی بر پیاز از اتیوپی است. همچنین در زبان Tigrinya همسایه اریتره به عنوان tsebhi dorho شناخته شده است. اگر به هر رستوران اتیوپی یا اریتره در سراسر جهان راه بروید، بدون شک این غذای فوق العاده خوشمزه را خدمت می کنید. Doro wat اغلب در بالای ادراک با دیگر wats و سالاد خدمت می کند. در طول دوره غیبت قبل از عید پاک، انواع مختلف عدس ، نخود و گیاهان مانند مسیح یا شوری وات اغلب مصرف می شود.
فرآیند پخت و پز به نظر می رسد به دلیل مقدار زمان مورد نیاز برای تهیه مواد اولیه پایه در هر wat کاملا دشوار است. پیازها. از فرآیند یک ساعته از پختن پیاز خارج نشوید زیرا این طعم معتبر را برای شما فراهم می کند. یک نسخه ساده تر می توان با استفاده از پیاز قرمز، خرد کردن و به آرامی پخت و پز برای مدت بسیار کوتاه ساخته شده است. به همین ترتیب، قبل از سیر کردن اجاقهای اولیه را در یک اجاق داغ بخورید تا زمانی که آماده باشید، یک سس سریع بپزید. این فرآیند را چند روز ادامه می دهد؛ گام قبل از کباب کردن پیاز ساختن تمام فرایند بدون تلاش.
شما تعدادی از دستورالعمل های موجود در تماس اینترنتی برای استفاده از سهام مرغ را مشاهده خواهید کرد . این به طور معمول مورد نیاز است در صورتی که مقدار کمی از پیاز استفاده شده است و بنابراین، نیاز به مایع بیشتر است. در دستورالعمل هایی که مقدار قابل توجهی از پیاز استفاده شده است، مایع اضافی لازم نیست زیرا پایه کافی برای پوشش وجود دارد؛ قطعه مرغ در حرارت کم ایجاد می شود و منجر به "عرق کردن" از مایعات خاص خود می شود. به طور طبیعی، شما در آشپزخانه خود پخت و پز آن را با توجه به زمان و تلاش خود را. اگر قضاوت شما این دستورالعمل می تواند از رطوبت بیشتری استفاده کند، آب کمی را در صورت نیاز اضافه کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- آب 1 لیمو کوچک
- 2 پوند (800 گرم) ران مرغ و خرچنگ
- 6 قاشق غذا خوری روغن نباتی یا کریستال نیترو (کره معطر)
- 6 قاشق چای خوری berbere ادویه مخلوط یا کمتر، بسته به نوع گرما شما می توانید
- 6 پیاز قرمز بزرگ
- 2 تا 3 میخک سیر
- 1 اینچ از زنجبیل تازه
- نمک به عنوان مورد نظر
- 11 اونس (450 میلی لیتر) آب و یا مرغ، اضافه کردن به عنوان مورد نیاز
- 1 قاشق غذاخوری Garam masala
- 6 تخم مرغ
چگونه آن را بسازیم
- ترشی مرغ را در آب لیمو ترشی کنید. در عین حال، پیاز، سیر و زنجبیل را به صورت ریز خرد کرده و یا به یک خمیر در یک پردازنده غذا یا چیپس دستی هدایت کنید. برای ساختن روغنی به شکل معتبر تر، پیاز را به یک تابه باریک اضافه کنید و به مدت یک ساعت آن را طبخ کنید تا پودر پخته شود و به شیرینی شیرین تبدیل شود.
- کیببه نیترو، یا روغن نباتی را اضافه کنید. روغن زیتون به طور معمول استفاده نمی شود، زیرا این عطر و طعم قوی است که ممکن است از ادویه های معتبر استفاده شده در دوا وات جلوگیری شود. ادویه جات بربر را اضافه کنید، سپس زنجبیل و سیر را اضافه کنید و آن را سرخ کنید تا معطر شوید. بیشتر از ادویه های Berbere می توان بسته به میزان گرمای مورد نظر از ظرف مورد نظر اضافه کرد.
- قطعات مرغ را به ظرف اضافه کنید. مرغ را به مدت 40 دقیقه بجوشانید تا حرارت کم شود. در نهایت، به وسیله wat بخورید. شما ممکن است نیاز به اضافه کردن آب کمی به عنوان مورد نیاز و گاهی اوقات مخلوط برای جلوگیری از چسبیده به پایه pan. در حالی که این نوشیدنی است، جوش خود را تخم مرغ.
- بعد از 40 دقيقه شستشو، تخم مرغ آب پز شده را به شكر اضافه كنيد. برای جلوگیری از استفاده از روش سنتی، dro wat را در بالای اداره قرار دهید. به همین ترتیب، این را می توان با پنبه هند استفاده کرد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 630 |
| چربی کل | 40 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 20 گرم |
| کلسترول | 335 میلی گرم |
| سدیم | 358 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 17 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 50 گرم |