پنیر کشکولا بلغاری
Kashkaval محبوب پنیر زرد و نیمه سخت پنیر بلغاری ساخته شده از شیر گوسفند است که می تواند طعم یا نعناع باشد و معمولا به مدت شش ماه به سن بلوغ می رسد. این عالی است برای گریدینگ، پخت و پز و ذوب، و مشابه ایتالیایی Pecorino Romano یا Kasseri یونانی است، اما می تواند به طرز مختلف مانند provolone و حتی پنیر آبی تیره (بدون هیچ گونه اشاره ای از قالب) طعم.
پنیر بلژیک برینزا
برینزا یکی دیگر از پنیر محبوب بلغارستان است.
این پنیر شیرین گوسفند شبیه به feta بلغاری است ( sirene / sirenje ) که زمانی که جوان و سالم می شود، قابل تحسین است. خوب در سالاد یا ذوب شده است.
سیرن بلغاری یا پنیر فتا
پنیر فتا بلغاری (پنیر سیرین) یک پنیر تازه خرد شده نرم ساخته شده از شیر گوسفند، بز یا گاو است و بعضی از آنها به عنوان فتا یونانی یا فرانسه فرق دارد. این نیز به عنوان "آبی سفید شور" نامیده می شود. دارای عطر قوی و طعم شور و طعم است. گفته می شود سیرن در منطقه تراکیای جنوبی بلغارستان سرچشمه گرفته است. این در همه چیز از فروشگاه salata salata به banory طعم استفاده می شود .
پنیر Urdă بلغاری
Urdă نوعی پنیر سنتی نرم سفید ساخته شده از آب پنیر است که از سوی دیگر محصولات تولیدی پنیر با استفاده از شیر گاو، بز و گوسفند است. این گرم است و اغلب به شکل نیمه نهایی شکل می گیرد. این دارای دانه، ابریشمی، بافت ابریشمی و طعم دلپذیر است.
ماست بلغاری
ماست بلغاری برای مزایای سلامتی آن افسانه است.
این نوع خاص ماست توسط باکتری lactobacterium bulgaricum شناخته شده به نام kiselo mliako (به معنای واقعی کلمه شیر ترش) است که یکی دیگر از آن ها به هیچ وجه در جهان رشد نمی کند و به همین دلیل برخی معتقدند این ماست بهترین نوشیدنی جهان است. بلغاری ها از همه چیز از سوپ به دسر استفاده می کنند و آن را در یک نوشیدنی معروف به عجران ، که به عنوان Ayran در ترکیه و دیگر نقاط جهان شناخته می شود، می نوشند .
دستور العمل های پنیر بلغاری
- دستور العمل پنیر سرخ شده بلغاری : شناخته شده به عنوان پنیر کاشکوال ، این غذای پنیر سرخ شده است
- دستور العمل Banitza پنیر بلغاری : این دستور غذا شبیه به یک Blintz پر شده و نورد است. در این دستور غذای خوشمزه، آن را با پنیر پر می شود، اما دسر نیز وجود دارد.
- دستور العمل سالاد Shopska بلغاری : این سالاد طراوت غذای شناخته شده بلغاری است که با مردم Shopi منطقه صوفیه بوجود آمد و از این رو نام فروشگاه هاست .
- فلفل قرمز بلغاری با دستور العمل پنیر : فلفل پخته شده با مخلوط پنیر پر شده و سپس پودر شده و پخته شده سرخ شده.
- نان پنیر بلغاری Recipe: شناخته شده به عنوان tootmanik s getovo testo با ورقه های نازک خمیر نان سفید نان ساخته شده با کره ذوب شده و سپس با پنیر فتا بلغاری لایه بندی شده است.
- سیب زمینی بلغاری دستور العمل گراتین: این را می توان با فتا بلغاری، پنیر کشاورز یا پنیر خامه ای ساخته شده است. ترکیبی از پنیر و تخم مرغ یک سوفله زیبا را در بالای سر می گذارد.