اگر چه در انگلستان تولید نشده است، بندر به طور تاریخی به عنوان یک نوشیدنی کاملا انگلیسی در نظر گرفته شده است. بسیاری از مارک های پیشرو در ابتدا متعلق به بریتانیا بودند و برخی از تولیدکنندگان اصلی هنوز هم هستند. شگفت آور برای یک کشور که از قرن 17 میلادی پورت آشامیدنی را پذیرفته است، این است که اکثر بریتانیا هنوز فقط یک یا دو بطری را در سال خریداری می کنند - معمولا در کریسمس
از کجا بندر می آید
این شراب از تپه های دیدنی و جذاب تپه ای دره Douro در پرتغال می آید و نام خود را از اورتو که در دهانه رود دوورو واقع شده است، می گیرد.
حومه شلوغ Vila Nova de Gaia در مخالفت با بندر در بندر شیب دار رود واقع شده و خانه واقعی واقع در بندر است. گایا توسط غرفه شراب بندر تحت سلطه قرار گرفته است و بیش از پنجاه شراب شركت در خیابان های تنگ و پیچیده خود قرار دارند. در اینجا، پیری و ترکیب بسیاری از عرضه جهانی شراب بندر اتفاق می افتد.
تاریخچه بندر شراب
هیچ کس دقیقا نمی داند زمانی که بندر، همانطور که می دانیم، ظاهر شد. یک داستان یک فروشنده ی شراب در لیورپول است، در سال 1678، پسران خود را به پرتغال فرستاد تا یک منبع شراب پیدا کنند. در دره Douro آنها به یک صومعه در Lamego آمدند. Abbot افزودن برنج به شراب در طول بیش از پس از تخمیر تولید شراب بندر. در هر صورت، بعضی وقتها در پایان 1600 یا آغاز سال 1700، کسی با ایده توقف تخمیر با براندی، در حالی که شراب هنوز هم شیرین، میوه ای و قوی بود، آمد.
بندر و غذا
بندر به طور سنتی به عنوان همراهی با پنیر، با دسر و یا به عنوان یک هضم مصرف می شود.
این، با این حال، بسیار همه کاره است. در هنگام تطبیق با غذا آن را مانند هر شراب دیگر در نظر بگیرید.
یک بندر زنجیره ای بطری (LBV) یا یک قهوه 10 ساله با غذاهای "بازی"، مانند گوشت گوزن، بوفالو، فازن، و کپک زده.
پودر تونشی 20 ساله با فوژراس را خنک کنید و همچنین با هر دسر حاوی آجیل و میوه های خشک، خوب است.
یک بازی آسمانی LBV با شکلات و دسر بر اساس توت فرنگی، تمشک، گیلاس و موی سر، با کیک کریسمس ، و یا با https://www.thespruce.com/easy-traced-mince-pie-recipe-435108 پنبه مینا آن خوشمزه است.
بهترین و کلاسیک ترین ترکیب Port Vintage با Stilton با کیفیت خوب و با کیفیت است اما همچنین پنیر آبی یا Cheddar، Gloucester یا Parmesan را از بین می برد. هیچ کریسمس کریسمس بدون بطری پورت در کنار آن کار نخواهد کرد.
گردو، شاه بلوط، بادام زمینی و فندق همه را در بندر بهتر می کنند.
بندر همچنین می تواند به صورت یک کیک کوچک از آجیل یا به عنوان یک گوجه فرنگی بعد از شام باشد. با این حال، شراب برای نوشیدن سریع نیست. این نیاز به یک سرعت آرام و آرام و متمرکز و شرکت از دوستان خوب است.
سبک های بندر شراب
سفید دوست داشتنی در یک شیشه ی بلند با یخ خرد شده، آب تونیک، گلابی از نعناع تازه و پیچ و تاب و لیمو خدمت کرده است.
روبی ساده، جوان و میوه بهترین استفاده در کوکتل، میکسر و یا برای پخت و پز.
بندر گوجه فرنگی / بشکه سالاد. پیری سبب تغییر رنگ از بنفش تا قهوه ای مایل به قرمز می شود. سن بلوغ می تواند برای 10، 20، 30 یا 40 ساله باشد.
Colheita سالخورده از یک محصول یک ساله است.
LBV-Bottled Vintage Vintage از یک سال، بطری های چهار تا شش سال پس از برداشت.
طراحی شده است که در یک سبک بندر پرنعمت باشد، اما خیلی زود از طریق فرایند بتلنج متوقف شد.
تنها Quinta Made از املاک تنها (Quinta). Single Quinta همانند یک بندر پرنعمت ساخته می شود اما از انگور حاصل می شود که تنها از یک مزرعه می آید.
Crusted ترکیبی از سال های مختلف، بطری جوان و در حال توسعه مانند یک بندر پرنعمت.
Vintage بهترین شراب، ساخته شده با بهترین انگور از برداشت تنها. این شراب ها به مدت دو سال در چوب قبل از بطری، به طور آهسته در طول یک دوره طولانی (20 تا 60 سال) رشد می کنند و رسوبات سنگین و یا "پوسته ها" را تشکیل می دهند که همیشه باید از بین بروند.
خدمت بندر
بندر را به عنوان شراب خوب دیگر مورد توجه قرار دهید. در 55-65 درجه فارنهایت نگهداری شود، در طرف آن قرار داده شود، بنابراین چوب پنبه خشک نمی شود.
هرکدام از شراب های قدیمی درختان و بطری های قدیمی در اغلب موارد در دمای اتاق سرد (64 تا 68 درجه فارنهایت) ارائه می شوند.
رزرو ویژه، بند ناف طویل و ساله نیز ممکن است کمی گرم و سرد در آب و هوای گرم تر خدمت کند. بطری را در یخچال قرار دهید تا حدود 45 دقیقه تا یک ساعت کمی سرد شود.
گشت و گذار در بندر
بندر پراید نیاز به انحلال دارد. قبل از باز کردن، بندر باید حداقل 24 ساعت صحیح ایستاده باشد تا زمان رسوب برای حل و فصل در پایین باشد. چوب را به دقت بردارید کرک های قدیمی ناگهان شکستن. اگر این اتفاق بیفتد، شراب را تحت فشار قرار دهید.
ریختن بندر مشکل نیست این فقط یک دست پایدار و یک چشم خوب نیاز دارد. شراب را در یک جریان پیوسته به یک فریزر ریخته. هنگامی که رسوب در گردن بطری ظاهر می شود، متوقف کردن ریختن و ترک بقیه بندر را متوقف کنید.
شیشه ایده آل برای بندر
شیشه ایده آل برای طعم و مزه و در واقع خدمت به شراب بندر در نیاز به حداکثر رساندن تجربه مزه و نوشیدن. عینک با دهانه های بزرگ در بالا اجازه می دهد هوا بیش از حد به شیشه و، مانند فلوت پورت اصلی، الکل افزایش می یابد و از قطعات میوه از دست بدهند. عینک با رینگ های باریک هوا را به اندازه کافی به شیشه نمی دهد و نیاز به چرخاندن و تکان دادن زیادی برای گرفتن دسته گل دارد. ظروف سنتی بندر کمی کوچکتر از شیشه معمولی سفید است که حاوی حدود 5 یا 6 اونس است. بهتر است از یک شیشه شیشه ای با لاله با یک کاسه U شکل استفاده کنید تا برای مزه مناسب و قدردانی از شراب مورد استفاده قرار گیرد.