بابا گانویج پوسته محبوب ساخته شده از بادمجان و tahini است . این دارای یک بافت صاف، خامه ای و یک طعم کمی دودی است. به طور سنتی با نان پیتا (تره فرنگی یا تازه) سروکار دارد، اما بسیاری از مردم آن را مانند چیپس با چیپس سیب زمینی یا چیپس چغندرقند دوست دارند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 بادمجان بزرگ
- 1 گل سیر
- 1/4 - 1/2 فنجان آب لیمو (بسته به طعم و مزه)
- 3 قاشق غذا خوری tahini
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 3 قاشق چای خوری روغن زیتون
- برای گارنت:
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 2 قاشق چای خوری روغن زیتون
چگونه آن را بسازیم
- کوره را به دمای 375 درجه برسانید و برای 30 دقیقه بادمجان را بپوشانید یا تا زمانی که در خارج از آن ترد است و داخل آن نرم باشد.
- اجازه دهید تا 20 دقیقه خنک شود.
- بادمجان باز را بریزید و گوشت را به داخل حلقه برسانید و اجازه دهیم تا 10 دقیقه تخلیه شود. حذف مایع بیش از حد کمک می کند تا عطر و طعم تلخ را از بین ببرید .
- گوشت بادمجان را در یک کاسه متوسط قرار دهید. مواد باقی مانده را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. شما همچنین می توانید از یک پردازنده مواد غذایی به جای دست استفاده کنید. پالس حدود 2 دقیقه.
- محل را در خدمت کاسه و بالا با آب لیمو و روغن زیتون قرار دهید. با توجه به طعم و مزه، دیگر گارنت ها را اضافه کنید.
- خدمت با پیتا یا پیتا گرم و یا تست شده. لذت بردن!
ایده های طعم دهنده برای بابا قنویه
بابا گانوژ همیشه باید روغن زیتون را برای بالا بردن گوجه فرنگی به ارمغان بیاورد. با این حال، می توانید کمی چیزهایی را اضافه کنید، اضافه کردن فلفل قرمز خرد شده، یک تکه زیره، جعفری یا گشنیز.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 108 |
| چربی کل | 6 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 11 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 13 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |