این پیتزا در طول فصل الهی خود از اواخر تابستان و سقوط بیشترین مقدار از بادمجان های خوش طعم را به ارمغان می آورد. کلید استفاده از بادمجان در پیتزا این است که آن را قبل از زمان طبخ، به طوری که آن را تضمین می شود مناقصه و browned و در بهترین حالت زمانی که شما را به یک تکه از پای پیتزا نیش می زنند. در اینجا آن را همراه با پروسوتو شور و پارمسان، و همچنین روغن زیتون تزئین شده سیر قرار داده است
آنچه شما نیاز دارید
- خمیر پیتزا 1 پوند (خانگی * یا فروشگاه خریداری شده)
- 1
- بادمجان
- 1 قاشق غذاخوری نمک
- 1 گل سیر
- 1/3 فنجان
- روغن زیتون اضافی
- 1/4 قاشق چای خوری چیپس قرمز (اختیاری)
- 4 تا 6 برش مشکی
- 1/2 فنجان پنیر پارمزان را تراشیده یا رنده کرده است
چگونه آن را بسازیم
- اصلاح بادمجان و برش آن را به 1/2-iinch برش. نمک را در یک فنجان آب گرم حل کن. هنگامی که نمک حل شده، در 3 تا 4 فنجان آب سرد قرار دهید. بذرهای بادمجان را در آب نمکی فرو برده و با استفاده از یک صفحه برای غربال کردن بادمجان و نگه داشتن آنها برای حداقل 3 و حداکثر 60 دقیقه غوطه ور کنید. (چرا با این مشکل مواجه میشوید؟ وقتی که آن را پخته کنید ، بادمجان خود را حفظ کنید.)
- در حالی که بادمجان خیس می کند، پوست کند و سیر را بچرخاند. آن برش ها را به تکه های برش بریزید. روغن زیتون را در یک ظرف کوچک بخوانید، سیر را اضافه کنید و آن را طبخ کنید تا لبه های برنج به طلایی تبدیل شود. تابه را از روی حرارت بردارید. اگر دوست دارید چیزهای تند و تیز را اضافه کنید، شکر چیلی را اضافه کنید. کنار گذاشتن برای خنک کردن
- کوره را به دمای 400 درجه پیش گرم کنید. بادمجان را از بین ببرید و برش ها را کاملا خشک کنید. آنها را بر روی یک ورق پخت، اسپری یا قلم مو با روغن زیتون بگذارید، برگها را بر روی آن بچرخانید و قسمت دوم را روغن کنید. پخت تا زمانی که در پایه قهوه ای بپوشید، بذرها را بشکنید و بیش از حد بپزید تا در طرف دوم قهوه ای شود و در تمام مدت 15 دقیقه تمام شود.
- فر را تا 500 درجه عوض کنید، یک صندوق پخت و پز را در پایه پایین بچرخانید، و اگر شما یک پیتزا اضافه کنید، آن را اضافه کنید.
- وقتی اجاق داغ است، خمیر را بشویید، با یک یا دو بار در هر لحظه کار کنید، به اندازه نازک که دوست دارید، بر روی سیر و روغن زیتون بریزید. نیمی از پروسوتو را روی خمیر قرار دهید، نصف برش های بادمجان را با نصف پنیر پارمسان بپاشید. قلم مو را بر روی بعضی روغن بیشتر بپزید و تا زمانی که پنیر ذوب شود و پوسته به طور قهوه ای داغ شود، 8 تا 10 دقیقه است. با مواد باقی مانده تکرار کنید.
* برای ساخت خمیر پیتزا خانگی، 2 قاشق چای خوری مخمر خشک فعال، 1 و 2 فنجان آب گرم ، 3/1 قاشق غذاخوری آرد ، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 1/1 قاشق چای خوری نمک دریا خوب در یک مخلوط ایستاده تا زمانی که همه خمیر می شود پوشش و اجازه دهید حداکثر تا 60٪ تا 90 دقیقه افزایش یابد. پونچ کردن خمیر را بگذارید و دوباره آنرا افزایش دهیم، حدود 30 دقیقه. تقسیم به 2 قسمت، هر یک از پیتزا نازک پوسته 12 اینچ را تشکیل می دهد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 601 |
| چربی کل | 41 گرم |
| چربی های اشباع شده | 11 گرم |
| چربی غیر اشباع | 22 گرم |
| کلسترول | 108 میلی گرم |
| سدیم | 2،141 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 21 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 39 گرم |