مواد اولیه در سوفیتو کوبا عبارتند از پیاز، سیر و فلفل. مواد تشکیل دهنده ثانویه مشترک شامل گوجه فرنگی، شراب سفید خشک، پونه کوهی، برگ خالدار و سیب زمینی می باشد. سوسیس Chorizo، گوشت گاو، گوشت خوک نمک و / یا ژامبون خرد شده اغلب برای دستور العمل های خاصی مانند لوبیا اضافه می شوند.
نسخه های بسیاری از sofrito وجود دارد به عنوان آشپز وجود دارد. شما می توانید بیشتر در مورد این که چرا در مقاله من در مورد Sofrito است .
در اینجا سوفریت کوبایی من است. برای یک نسخه گیاهخواری و گیاهخواری، فقط مرغ خرد شده را ترک کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 فنجان روغن زیتون
- 4 میخک سیر (خرد شده)
- 1 برگ کوچک خلیج فارس
- 2 پیاز بزرگ اسپانیایی (پوست کنده شده و کباب شده)
- 2 فلفل زرد بزرگ (قرمز، بذر و کباب شده)
- 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شده
- 5 گوجه فرنگی رومی (کباب شده)
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 1/2 فنجان سفید شراب سفید
- 1 حلقه زرد (خوب خرد شده)
- 1 قاشق غذاخوری پونه تازه (خرد شده)
- نمک و فلفل برای چشیدن
چگونه آن را بسازیم
- روغن زیتون را در یک کاسه بزرگ بر روی حرارت کم حرارت دهید.
- هنگامی که روغن داغ، سیر سیب، برگ خرد شده، پیاز، فلفل، گوجه فرنگی تند و ژامبون و ژامبون تا زمانی که پیاز و فلفل نرم باشند، روغن داغ است.
- رب گوجه فرنگی را مخلوط کرده و اجازه دهید به کارامل شود. شراب را اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید. سیب زمینی و ارگانیک را اضافه کنید.
- از گرما خارج شوید و اجازه دهید سرد شود. برگ برگ را بردارید.
- پوره مخلوط سرد شده را در مخلوط کن یا پروسسور غذا. اضافه کردن نمک و فلفل به سلیقه.
- شما می توانید آن را در یک دستور العمل که برای sofrito استفاده می کنید و یا مخلوط را در یک شیشه شیشه ای با یک درب محکم قرار داده و آن را تا 2 هفته سرد کنید.
یادداشت کوک:
مواد لازم: فلفل قرمز و گوجه فرنگی این دستور را از رنگ قرمز تا پرتقال نشان می دهد.
چگونه از آن استفاده کنید: به عنوان سفتی، آن را به عنوان پایه برای سوپ، stews، لوبیا، و ظروف برنج استفاده می شود. Sofrito در روغن زیتون روغن زیتون پخش می شود تا مواد معدنی را آزاد کند و سپس مواد اصلی دستور غذا اضافه می شود. با این حال، زمان هایی وجود دارد که می توانید سفتی را به انتهای زمان پخت اضافه اضافه کنید تا لایه ای کامل به دستور غذا اضافه شود.
چگونه آن را ذخیره کنید : یک دسته بزرگ برای استفاده در تمام هفته استفاده کنید و کمی بعد آن را ببندید. سیفریت تازه ساخته شده را در یک ظرف شیشه ای در یخچال قرار دهید یا از 1/4 تا 1/2 فنجان فریزر برای هر زمان استفاده کنید.
در جزایر، sofrito ممکن است با نام های مختلف و چند تغییر sofrito وجود دارد . مقاله من در مورد Sofrito را بخوانید تا در مورد تاریخچه، تاریخ و نحوه ی آن به جزایر مبادرت ورزید و تبدیل به یک عنصر ضروری در غذاهای پورتوریکو، کوبا و جمهوری دومینیکن شوید.
پاسخ گوگل به نظرات کاربران
برای اینکه یک بررسی منصفانه و دقیق را ترک کنید، قبل از ارسال، دستورالعمل بدهید. انواع مختلفی از sofrito در سراسر جهان وجود دارد. اگر می خواهید یک نسخه متفاوت از sofrito را تهیه کنید، لطفا لیست دستور العمل های sofrito را ببینید . اگر می خواهید بیشتر در مورد تاریخ سوفیتو و نحوه ورود آن به کارائیب بدانید، لطفا مقاله من در مورد Sofrito را بخوانید . - هکتور رودریگز، راهنمای شما برای غذاهای کارائیب لاتین
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 101 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 1 میلی گرم |
| سدیم | 46 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 7 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |