این ظرف عجیب و غریب مراکش که ترکیبی جذاب از شیرین، تند و تند است. بهتر است به عنوان بخار با نان مراكش خورده شود، اما ممكن است بخواهيد آن را به عنوان يك سبزيجات با برنج ارائه كنيد.
توسط Ghillie Basan اقتباس شده از یک دستور غذا و آشپزی مراکش .
4 تا 6 به عنوان یک طرف عرضه می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 بادمجان کوچک (حدود 1/1 پوند).
- 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- -------------------------------------------------- -------------------
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 4 میخک سیر، فشرده یا بسیار ریز خرد شده
- 4 قاشق غذاخوری عسل
- 4 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 1 قاشق غذاخوری کوچک و یا 1/4 قاشق چای خوری
- فلفل هندی
- 1 قاشق چای خوری زیره سبز
- 1/2 قاشق چای خوری زنجبیل
- نمک
چگونه آن را بسازیم
بادمجان را بریزید و برش ها را به ضخامت 1/4 اینچ بریزید. هر دو طرف برش را با روغن زیتون بریزید.
یک ظرف سوپ خوری بزرگ را گرم کنید تا گرما متوسط تا گرما متوسط. بادمجان را سرخ کنید، یک بار بچرخانید تا قهوه ای طلایی باشد. کنار گذاشتن
ظرف را از گرما خارج کنید و ظرف مدت یک یا دو دقیقه آن را خنک کنید. روغن زیتون و سیر را اضافه کنید و سیر را برای نرم شدن بگذارید. هنگامی که عطر سیر آزاد شده است، عسل، آب لیمو، هریسا، ادویه جات و نمک را به طعم اضافه کنید.
مخلوط کنید تا ترکیب شود
بادمجان را به تابه بازگردانید و سس را روی حرارت متوسط قرار دهید. بادمجان را برای مدت 10 دقیقه طبخ کنید یا تا زمانی که بادمجان منصفانه باشد و سس آن هماهنگی شبیه شربت باشد. اگر شما احساس می کنید لازم است، کمی آب را در طول پخت و پز بپزید، اما تا زمانی که مایعات کاهش پیدا نکنید، بادمجان از بین می رود.
خدمت در دمای اتاق
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 302 |
| چربی کل | 16 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 11 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 87 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 41 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |