یادداشت Pitmaster: در جنوب، دهان هر زمانی که ذرت سرخ شده ذکر شده است، خالی کنید. به طور سنتی آنها را در یک تابه با کره تا قرمز و قهوه ای سرخ کرده. برای گرم کردن چیزها، من این دسر سنتی را به کباب پشت صحنه برده ام. با کباب کردن هلو قبل از پر کردن و سپس جیغ کردن خمیر را روی زغال چوب داغ، می توانید این دسر جنوبی را به یک شاهکار سرازیر شده ذغال سنگ تبدیل کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- F یا خمیر :
- 2 میله کره
- 1/2 فنجان آب (سرد)
- 2 1/2 فنجان آرد
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 فنجان آرد (برای نورد خمیر)
- برای شکر شکر:
- 1/4 قند شکر
- 1/2 قاشق چای خوری دارچین
- 1/8 قاشق چای خوری فلفل کایین
- 1/2 قاشق چای خوری مهره دار
- 2 پوند
- هلو (3 بزرگ یا 4 متوسط)
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 6 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای روشن
- 3 قاشق غذاخوری آرد
- 1 قاشق غذاخوری آب پرتقال
- 1 قاشق غذاخوری روغن
چگونه آن را بسازیم
- کره را به کیک های 1/2 اینچ و یخچال بریزید.
- آب را اندازه گیری کنید و آن را سرد کنید
- در یک کاسه کوچک مخلوط آرد و نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. کره سرد را اضافه کنید تا مخلوط شبیه پودرهای زبر خشک شود. به آرامی آب را اضافه کنید، تا زمانی که یک توپ خمیر تشکیل شود، به طور مداوم مخلوط کنید. توپ را در GLAD® ClingWrap ببندید و در یخچال قرار دهید.
- پختن میز آشپزخانه و یا برش هیجان انگیز با آرد. خمیر را از یخچال و فریزر برداشته و روی سطح تهیه شده فلوراید قرار دهید تا ضخامت 8/8 اینچ رول شود. خمیر را به حلقه های قطر 5 تا 6 اینچ بریزید. حذف خمیر اضافی از منطقه آمادگی را به دوباره رول و ایجاد پوسته بیشتر پنبه. بلافاصله پوست کنده، بلند و تلنگر محافل خمیر را اطمینان حاصل کنید که آنها چسبیده نیست. عملکرد باید 8 پوسته پوسته باشد.
- کوره را قبل از گرم کردن تا زمانی که درجه حرارت داخلی به 400 درجه فارنهایت رسید.
- در یک کاسه کوچک، مواد شکر را بریزید و خوب مخلوط کنید.
- گودال را از هلو حذف کنید و هر هلو را به 8 گله بریزید و پوست را بردارید.
- به آرامی گوه های هلو را با هم بزنید.
- بلافاصله هلو را روی رنده گریل قرار دهید تا 2 دقیقه در هر طرف و یا تا زمانی که آن را کراملی کنید. هلو را از کوره جدا کنید و آنها را به قطعات 1/2 اینچ تقسیم کنید.
- هلو و کره را به یک کاسه مخلوطی از محل قرار دهید. وقتی کره ذوب می شود، شکر قهوه ای و آرد را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. مخلوط آب پرتقال.
- 2 قاشق سوپ خوری هلو را روی مرکز هر دایره خمیر قرار دهید.
- لبه های خمیر را با آب کم کنید. نیمه خنک را با نصف ماه پر از هلو پر کنید. لبه های پای را به آرامی فشار دهید و آنها را با یک چنگال بچرخانید.
- با استفاده از یک برس برقی و بر روی یک کت و شال کتان روغن بر روی کوره کوره زغال چوب تهیه کنید.
- کیک ها را به کوره منتقل کنید و به مدت 3 دقیقه در هر طرف یا تا زمانی که خمیر یک قهوه ای تلخ طلایی رنگ می کنید، روی حرارت مستقیم پخته شود، کشف کنید. از کوره خارج شوید و خدمت کنید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 477 |
| چربی کل | 30 گرم |
| چربی های اشباع شده | 16 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 65 میلی گرم |
| سدیم | 535 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 51 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |