برنج یک غذای معمولی در غذاهای خاورمیانه است و گونه های معطر تر مانند یاسمن و باسماتی محبوب ترین هستند. باسماتی یک برنج باریک و بلند است که معمولا با غذاهای هند همراه است. نام خود هندی برای "معطر" است. بومی به شبه قاره هند، اکنون در حال رشد و صادرات از هند، بنگلادش و پاکستان است.
برنج پخته شده در دستور العمل های خاورمیانه اغلب به عنوان پلوف انجام می شود. معنی این است که در یک سهام به جای آب آشامیدنی پخته شده و معمولا سبزیجات و / یا ادویه جات اضافه شده است. به طور معمول، پیاز و سیر در روغن زیتون به صورت نیمه شفاف یا حتی کمی خرد شده است. سپس برنج باسماتی یا یاسمن اضافه شده و چند دقیقه در مخلوط قرار داده می شود. سپس انواع ادویه جات و مرغ یا سبزیجات اضافه شده است.
این ظرف عجیب و غریب پر از عطر و بوی دلپذیر است. عطر و طعم در حال حاضر نخود از برنج باسماتی با برخی از آجیل کاج به منظور نشان دادن چقدر شما می توانید با برنج انجام دهید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان برنج باسماتی
- 2 فنجان سبزیجات
- 1/4 فنجان پیاز زرد (خرد شده)
- 1/2 سیر گشنیز (پوست کنده و مالت)
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1/4 فنجان کاج کاج
چگونه آن را بسازیم
- تقریبا دو ساعت قبل از آماده کردن ظرف، برنج باسماتی را در آب سرد بشویید. تخلیه کامل
- در یک کاسه بزرگ، روغن زیتون را حرارت داده و حرارت دهید. سیر مزه، آجیل کاج و پیاز خرد شده را اضافه کنید. چند دقیقه صبر کنید تا پیاز و سیر مرغوب باشند.
- برنج را به قوطی بریزید و خوب مخلوط کنید. سبزیجات را اضافه کنید و به جوش بریزید. کاهش گرما را به حد متوسط و پوشش دهید. اجازه دهيد تقريبا 20 دقيقه سرخ کنيد، با يک چنگال پاشيده و خنک کنيد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 390 |
| چربی کل | 16 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 246 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 53 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 9 گرم |