از دستور العمل فرانسوی escargot فرانسه به مورد علاقه یونانی مانند bourbouristi ( ظروف سرخ شده حلزون)، تمام دستور العمل های مربوط به حلزون های تازه نیاز به مواد اولیه برای تمیز کردن و آماده شدن برای پخت و پز آماده. خوشبختانه، تمیز کردن حلزون های تازه برای پخت و پز یک روند نسبتا ساده است.
گرچه حلزون ها معمولا به فرانسه می آیند، یونان در حدود 700 گونه مختلف حلزون در سراسر کشور دارد و دوست دارند آنها را بخورند!
در واقع، در اولین شنبه هر ماه اوت، شهر Vlaheronitisa در جزیره یونان کرت برگزار می شود جشنواره حلزون که در آن ساکنان و بازدید کنندگان به طور یکسان می توانند به عنوان بسیاری از حلزون های باغ محلی به عنوان آنها می خواهند بخورند.
مهم نیست که چه نوع حلزون هایی که در حال خوردن هستید، بسیار شبیه به آنها هستند - آنها سالم، مغذی و خوشمزه هستند، کربوهیدرات ها و چربی کم هستند و حتی بعضی از آنها به عنوان یک دارو ضد افسردگی و ضدعفونی کننده شناخته می شوند .
یک کلمه درباره حلزونهای تازه تازه
بسته به جایی که شما حلزونها را خریداری کردید، ممکن است آنها برای فروش یا تغذیه رژیمی مخصوص برگ های انگور خوراکی تهیه شده باشند که خوب است زیرا رژیم غذایی مورد نظر آنها در طبیعت همیشه با دستگاه گوارش انسان موافق نیست. اگر شما از یک بازار غذاهای دریایی غذا خرید تازه دریافت کردید، از فروشنده بپرسید که آنها برداشت شده اند، بنابراین شما فکر می کنید زمانی که حلزون گذشته خوردن.
حلزونهایی که حداقل یک هفته از آب هستند، معمولا امن هستند، اما در غیر این صورت، شما به طور موثر باید آنها را تا هفت تا 10 روز گرسنگی ببرید.
به طور خلاصه شما می توانید چیزی را که با انسان مطابقت داشته باشد برای تغذیه غذای سمی قدیمی از سیستم های خود مانند قطعات کاهو، سیب، آرد، سبوس و برگ های انگور تغذیه کنید - هدف شما این است که تمام ریزمغذی های طبیعی خود را بیرون آورید از آنها قبل از غذا خوردن و خوردن آنها.
پس از گذر زمان کافی، حلزون ها را در یک گلدان آب سرد قرار داده و برخی از نمک و لکه سرکه را جایی که زباله ها آنها را ترک می کنند و سپس می توانید مراحل تمیز کردن زیر را ادامه دهید.
درست است که این کار برای کسی که با معده خشن و یا علاقه به همه حیوانات است که آیا آنها پوسته یا خز را می پوشند نیست، اما شما می توانید این مرحله از آماده سازی را از بین ببرید مگر اینکه شما حلزون های خود را برداشتید و یا آنها را از قایق خرید .
نحوه درست کردن حلزون های تازه
شما حدود 30 دقیقه برای تمیز کردن و تهیه 50 حلزون برای پخت و پز نیاز دارید، که باید به اندازه کافی برای خدمت به هشت تا 12 نفر بسته به نوع دستور العمل حلزونی که می خواهید انجام دهید. همه چیزهایی که باید شروع کنید هرچند یک گلدان یا تابه بزرگ، چاقوی تیز و 50 حلزون بزرگ است، سپس این مراحل ساده را دنبال کنید:
- از یک چاقوی تیز استفاده کنید تا غشاء را که روی باز پوسته پوشیده شده است بردارید.
- حلزون را در یک ظرف یا ظرف بزرگ قرار دهید و آن را با مقدار زیادی آب تازه پر کنید.
- هر گونه حلزون را که به بالای صفحه شناور است، از بین ببرید.
- در یک زمان دو تا سه حلزون را در دست بگیرید و با انگشتان خود مالش دهید. آنها را کنار بگذارید و با دو یا سه کار دیگر، راه خود را از طریق تمام دسته ها ادامه دهید.
- آب را بعد از اینکه حلزون ها به این ترتیب تمیز شدند، بیرون بیاورید. گلدان را با آب تمیز تازه پر کنید و روند را تکرار کنید.
- حلزون ها را خوب بشویید
- از دستور غذا مورد علاقه خود لذت ببرید!