هر پخت و پز غذا در پورتوریکو کامل نیست بدون arroz cor gandules یا برنج با نخود کبوتر.
بعد از همه، برنج با نخود کبوتر یکی از ظروف ملی پورتوریکو است. این دستور غذا با سیب زمینی شیرین و سس گوجه فرنگی است.
نخود کبوتر حبوبات دارای عطر و بوی نامطبوع هستند و اغلب با برنج و سایر غلات مرتبط می شوند. آنها را می توان خشک، کنسرو شده یا زمین برای آرد یافت. این دستورالعمل برای کنسرو لوبیا کبوتر مورد استفاده قرار می گیرد که می تواند در اکثر فروشگاه های بزرگ مواد غذایی و یا فروشگاه های تخصصی لاتین و هند یافت شود.
Arroz cor gandules می تواند به تنهایی و یا با انواع مختلف از جمله pollo guisado (خورش مرغ)، tostones و سالاد سبک.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 1/2 فنجان سوفریتو
- 1/2 فنجان خرد شده (یا قطعات گوشت خوار)
- 2 فنجان برنج
- 4 فنجان آب
- 1 بسته sazón
- 1 (15 اونس) می تواند نخود فرنگی / گوجه فرنگی (خشک و شسته شده)
چگونه آن را بسازیم
- روغن زیتون را در یک دیگ 6 عدد دیواری حرارت دهید. سیب زمینی را به مدت 1 دقیقه بپزید.
- برنج، آب، ساذون و گلدان را اضافه کنید.
- به جوش آوردن اجازه بدهید تا 2 تا 3 دقیقه جوشانده شود.
- پوشش، حرارت را به حد متوسط کاهش دهید و برای 35 تا 40 دقیقه کباب کنید. از یک درب با فاضلاب استفاده نکنید تا بخار را فرار کنید و هرگز در هنگام پختن درب را بردارید.
- هنگامی که پخت و پز به پایان رسید، برنج را قبل از خدمت بجوشانید. این باید نور و کرکی باشد.
همه چیز درباره Sofrito
Sofrito ترکیبی از گیاهان و ادویه جات است که برای دسته بندی غذاهای بی شماری مانند تند، لوبیا، برنج و گاهی گوشت استفاده می شود.
Sofritos در کارائیب لاتین و دیگر کشورهای آمریکای لاتین وجود دارد و از کلمه اسپانیایی است که به معنی "چیزی برای سرخ کردن" می آید.
سوفریتو اسپانیایی از گوجه فرنگی، فلفل، پیاز، سیر، پاپریکا و روغن زیتون استفاده می کند. نسخه های کارائیب از سبز تا پرتقال به قرمز روشن و در گرما از خفیف تا قهوه ای تا تند متفاوت است.
در جمهوری دومنیکن، سیفیتو به نام ساونون نامیده شده و با سرکه و آناتتو برای رنگ ساخته شده است. در پورتوریکو، sofrito recaito نامیده می شود و شامل culantro گیاهی و ajies dulces (فلفل فلفل شیرین).
سوفیتو در کوبا با گوجه فرنگی، فلفل قرمز و گوشت ساخته شده است. در منطقه یوکاتان مکزیک، سوفریت ها با اضافه کردن حبابنر فوق العاده تند است.
Sofritos را می توان در آغاز پخت و پز اضافه شده است، اما در دستور العمل های دیگر، آن را تا پایان آشپزی اضافه نمی شود. و در دستور العمل های دیگر، آن را به عنوان یک سس گوجه فرنگی برای گوشت قرمز و ماهی استفاده می شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 467 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 3 میلی گرم |
| سدیم | 264 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 83 گرم |
| فیبر رژیمی | 10 گرم |
| پروتئین | 18 گرم |