این دستور برنج چسبناک بسیار ساده است و خیلی خوشمزه است! غذا به خودی خود، این برنج چسبنده تایلندی با گوشت خوک و قارچ یک ظرف تلخ است که شبیه به برنج سرخ شده است، به جز آن دارای بافت بسیار جادویی است که حتی بچه ها از آن لذت می برند. در حالی که این دستور غذا به طور معمول با سوسیس تایلندی یا چینی ساخته می شود، من نوار های بیکن را جایگزین کردم، که من با این دستور العمل کار می کنم شگفت انگیز است. توجه داشته باشید که شما می توانید از chili chilled در دستور غذا را وارد کنید یا آن را ترک کنید و با سس چیلی در کنار آن خدمت کنید (خوشمزه مثل این است!).
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان برنج تایلندی چسبنده (همچنین برنج شیرین تایلندی نامیده می شود) در 3 + 1/2 فنجان آب
- 3-4 نوار بیکن
- صدف فلفل دلمه ای یا پیاز بنفش (قهوه ای)
- 1 قارچ قارچ شیتاکی (قاشق مرباخوری)
- 1 قاشق چایخوری. سیر)
- 1 قرمز فلفل قرمز (سیب زمینی سرخ شده و منجمد، یا 1/2 قاشق چای خوری خشخاش خرد شده (برای برنج خفیف)
- 1 + 1/2 قاشق غذاخوری. سس ماهی
- 1 + 1/2 قاشق چایخوری. سس سویا تیره (یا سس سویا طعم دهنده قارچ (یا 2 قاشق غذاخوری سس معمولی سویا))
- 1 قاشق غذاخوری. سس سویا منظم
- 3 پیاز بهاره (با ریز ریز شده)
- 1 بسته برگ موز (یا برگ های بامبو (یخ زده باز می شود)، یا جگر یا پارچه های آشپزخانه تمیز)
- اختیاری آرایش: 2 قاشق غذاخوری ریحان تازه، سوزن پرتقال، گشنیز، یا قرمز چیلی
چگونه آن را بسازیم
- 2 لیوان فنجان شیرین (چسبنده) برنج را در 3-4 لیوان آب بریزید و یا به اندازه کافی آب از برنج حداقل 1 اینچ تجاوز کند. حداقل 40 دقيقه را خیس کنيد (اگر زماني را از دست بدهيد، مشکلي نيست - برنج چسبنده مي تواند تا 4 ساعت يا بيشتر خيس کند). توجه داشته باشید: برنج شیرین دارای پوسته سختی سخت است که نیاز به نرم شدن دارد تا بتوان آن را پخته کرد.
- در حالی که برنج خیس است، بخار خود را آماده کنید. خط بخارپز بامبو را با 2 لایه از برگ موز / بامبو یا با استفاده از پنیر یا یک پارچه آشپزخانه تمیز کنید. برای تمیز کردن و خنک کردن برگ (اگر منجمد)، شستشو در آب گرم. برگ را به اندازه کافی بزرگ بچرخانید که در بالای آن قرار دارد. بخار را روی یک دیگ بزرگ بگذارید و یک درب انعطاف پذیر را آماده کنید.
- بیکن را در یک کاسه بزرگ / دوک کنید و با 1-2 قاشق غذاخوری تهیه کنید. اب. سرخ کردن به حرارت متوسط تا حرارت دادن (جویدن، ترد نیست). از گرما خارج شوید، تمام یا نیم چربی را در ظرف پانل قرار دهید.
- بیکن را از تابه بیرون بیاورید و به قطعات کوچک بریزید (من از یک جفت قیچی تمیز برای این استفاده می کنم، مانند آنها در آسیا - خیلی سریع تر و آسان تر از یک چاقو!). آن را در ظرف پخت قرار دهید.
- همچنین به تابه های شلغم یا پیاز، قارچ، سیر و چیلی اضافه کنید. بازگشت به گرما متوسط و سرخ کردن 1-2 دقیقه، تا معطر. اگر پانچ خشک شود، آب کمی (1-2 قاشق غذاخوری) اضافه کنید.
- گرما را کم کنید. برنج چسبنده تخلیه شده را اضافه کنید، به علاوه سس ماهی و سس سویا. همچنین نصف پیاز سبز را اضافه کنید. تا زمانی که رنگ برنج به طور مداوم تیره شده باشد، مخلوط کنید. از گرما خارج شوید
- برنج را از ماهی تابه به بندر آماده کنید. اطمینان حاصل کنید حداقل 1 اینچ آب در گلدان وجود دارد. پوشش را به مدت 30-35 دقیقه با درب و بخار بر روی حرارت بالا قرار دهید. (شما ممکن است مجبور به اضافه شدن آب بیشتر به بخار خود شوید.)
- بعد از 30 دقیقه، از گرما خارج شوید. اجازه دهید به مدت 5 دقیقه (با درب روی) بنشیند. برنج باید نرم، چسبناک و کمی شفاف باشد. اگر هر دانه سخت وجود دارد، بخار 5 دقیقه طولانی تر است. (هنگام انجام آزمایش برای انجام آزمایش، از وسط برنج کاسته می شود.)
- طعم برنج برای نمک را آزمایش کنید. اگر کمی سمی یا طعمدار نبود، بیش از یک سس ماهی بیشتر بپزید. اگر بیش از حد شور، اضافه کردن یک مربع از آب لیمو. به راحتی برنج را با یک چنگال یا چپستیک روی هم مخلوط کنید.
- برای خدمت، برگ موز / بامبو را مستقیما بر روی یک ورق خدمت اسلاید کنید. یا اگر میخواهید آن را بالا ببرید، یک کاسه یا بشقاب را با یک برگ تازه موز قرار دهید. تپه برنج را در بالا و با پیاز بهار باقی بگذارید (اگر گزینشی اضافه کنید، گریس های اختیاری نیز اضافه کنید). لذت ببرید!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 502 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 8 میلی گرم |
| سدیم | 1،964 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 105 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 13 گرم |