در اکثر کشورهای آسیای جنوب شرقی، صبحانه اغلب به شکل سوپ، رشته فرنگی و یا "پودر" (فرنی) می باشد که در واقع یک نوع سوپ برنج ضخیم است. این دستور العمل برنج فرنی یک مثال خوب است، اگرچه من بیشتر شبیه آن را برای شام می سازم. این یک غذای آرام بخش، راحتی و عالی است اگر شما در حال مبارزه با سرما یا آنفلوآنزا هستید. این که آیا در پخت آهسته یا در آشپزخانه پخته شده است، بسیار آسان است، با کم چربی و کالری، و همچنین سالم (آسانسور) را مشاهده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 7 + فنجان سوپ مرغ (در صورت استفاده از گیاه خواری، از سبزیجات سبز یا گوشت سبزیجات "سوپ مرغ" استفاده کنید)
- 1/1 فنجان برنج یاسمن تایلندی (انواع دیگر برنج هم کار خواهند کرد) *
- 1/2 تا 1 فنجان آرد کوچک یا میگو منجمد / میگو (خنک شدن اگر منجمد)؛ یا اگر گیاهخواری، 1/2 فنجان توفو را به مکعب بریزید
- 1 قطعه انگشت شست
- گلابی یا زنجبیل (پوست کنده و ریز ریز شده)
- برگهای ریحان تازه (تقریبا خرد شده در صورت برگ زیاد)
- 1/2 تا 1 فنجان گشنیز تازه (تقریبا خرد شده)
- 3 پیاز بهار، بریزید
- 1 تا 3 قاشق غذاخوری.
- سس ماهی (با توجه به سلیقه) یا سس ماهی گیاهی
- برای خدمت:
- اختیاری: chilies قرمز تازه (بریده بریده) یا سس تایلندی قرمز chili
- 1 قاشق غذاخوری. سس سویا
- 1 قاشق غذاخوری. روغن کنجد
- تکه فلفل سفید (یا فلفل سیاه جایگزین)
چگونه آن را بسازیم
- اگر چه شما می توانید این دستور را در اجاق ایجاد کنید، استفاده از یک اجاق آهسته آسان تر است (به این ترتیب شما مجبور نیستید آن را کنترل کنید، زیرا باید مدت زمان زیادی بخورید). محل برنج و برنج را در یک کاسه آهسته روی "بالا" (یا "کم") اگر تمام روز یا شب بخورید. پوشش و اجازه دهید به طبخ حداقل 2 ساعت، یا تا زمانی که برنج بسیار نرم است. نکته: برنج باید مقدار زیادی از شکل خود را از دست بدهد، به طوری که تقریبا مانند کرم گندم یا برنج بسیار نرم و نرم و آبدار است.
- برای 5 تا 10 دقیقه گذشته، آجیل را به اجاق آهنی اضافه کنید - فقط کافی است تا آنها را طبخ کنید.
- اگر سوپ بیش از حد ضخیم شود، کمی آب بیشتری مصرف کنید.
- 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید از سس ماهی به اضافه زنجبیل، و هم بزنید. یک آزمایش طعم دهنده برای شور نمک، اضافه کردن به 2 قاشق غذاخوری. سس ماهی بیشتر اگر نه به اندازه کافی شور. (اگر بیش از حد شور، اضافه کردن 1-2 قاشق غذاخوری آب آهک). توجه: در نظر داشته باشید که قبل از غذا، سس کمی سويا را به سوپ اضافه می کنید که به شور نمک نیز اضافه می شود.
- پیاز را داخل کاسه قرار داده و با گشنیز تازه، ریحان و پیاز بهار بپزید.
- ادویه با فلفل و سس های ذکر شده در بالا (سس چیلی قرمز یا چیلی قرمز تازه، سس سویا و روغن کنجد)، اجازه می دهد خانواده یا مهمانان خود را با توجه به طعم و مزه خود اضافه کنید. (معمولا 1 تا 2 قاشق غذاخوری سس سویا، 1/2 تا 1 قاشق چایخوری روغن کنجد، به اضافه یک فلفل کمی به من اضافه کنید.)
- نکته نکته: این سوپ همیشه با زمان ضخیم می شود. هنگام تهیه چربی ها، فقط در یک دیگ بخار بر روی اجاق گاز گرم می شود، با اضافه کردن آن به مقدار لازم برای برداشتن آن لازم است.
- در صورت استفاده از غلات کامل: فقط آگاه باشید ممکن است مجبور به خوردن کمی طولانی تر از برنج سفید معمولی باشید. با این حال، طعم و مزه به همان اندازه خوب است. در واقع، این روزها من همیشه این دستور غذا را با مخلوطی از برنج قهوه ای و سفید به اضافه دانه های کامل مثل کوینو، گندم سیاه، و غیره ... خوشمزه است!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 385 |
| چربی کل | 5 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 2218 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 72 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 13 گرم |