بریتانیا به خاطر بیسکویت هایش (بیسکویت ها به معنای انگلیسی، نه آمریکایی ها) مشهور است که اعتبار آن به عشق بریتانیا به یک فنجان چای یا کاسپا داده می شود، همانطور که به خوبی شناخته شده است. یکی از بیسکویت ها در لیستی از بیسکویت های مورد علاقه، Jammy Dodger، یک بیسکویت است که از دو لایه بیسکویت کوتاه مانند با مربا ساخته شده است . کدام مرغ شما استفاده می شود متفاوت است.
اگر بدانید که کدام نام از شما می آید، زیر را می توانید پیدا کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 300 گرم آرد همه منظوره (علاوه بر اضافی برای نورد کردن)
- 65 گرم
- قند پرنده
- 1 نمک قاشق چای خوری (نمک دریای نمک یا کاسر)
- 1/2 قاشق چای خوری پودر پخت
- 4 اونس / 125 گرم کره (خیلی سرد)
- 1/4 فنجان کرم دوش
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- 1 زرده تخم مرغ
- 1 غلاف وانیلی (دانه برداشته یا 1 قاشق چای خوری عصاره وانیلی)
- 6 قاشق غذا خوری مربا (نگاه کنید به توجه زیر)
- طرز تهیه: شکر یخ زده برای تزئین
چگونه آن را بسازیم
- محلول آرد، شکر، نمک و پودر پودر را به کاسه یک پردازنده غذایی اضافه کنید. کره سرد را به قطعات کوچک بریزید و به پردازنده اضافه کنید. چندین بار آن را بکشید تا مخلوط شبیه شن و ماسه خوب باشد.
- کرم را کمی با تخم مرغ، زرده تخم مرغ و دانه وانیل بشویید. با پروسسور آشپزخانه در حال اجرا، به آرامی مخلوط تخم مرغ و کرم را از طریق قیف بالا ریختن. به محض اینکه مخلوط با هم مخلوط شود، متوقف شوید.
- نان خمیر را بر روی یک میز کوچک کمی ریخته و به آرامی شیرینی را به یک توپ بیاورید.
- شیرینی را در بسته بندی پلاستیکی قرار دهید و برای حداقل 30 دقیقه و هر چیز تا 24 ساعت در یخچال بگذارید.
- قبل از پختن حرارت اجاق گاز تا 160C / 325F / گاز 4.
- هنگامی که شیرینی استراحت می کنید، از یخچال خارج شوید و آنرا حدود 15 دقیقه به دمای اتاق برسانید.
- سطح کار را با آرد دشت / همه منظوره بشویید. شیرینی را تا ضخامت ½ سانتیمتر رول کنید.
- با استفاده از 5cm / 2 "برش ساده (شما می توانید استفاده می شود اگر شما می خواهید به زنگ زدن تغییرات) قطع به عنوان بسیاری از بیسکویت که ممکن است، شما باید قادر به حداقل 2 دوز.
- در نیمی از بیسکویت های شیرینی، یک سوراخ کوچک از 1/2 سانتیمتر را از مرکز برش دهید.
- بیسکویت ها را با هر دو سوراخ و بدون سوراخ بر روی یک سینی پخت شده با کاغذ چسبنده یا پچ پخت بگذارید (ممکن است لازم باشد این کار را به صورت دسته ای بسته به اندازه سینی خود انجام دهید).
- ظرف 10 تا 12 دقيقه را در ظرف پيش گرم شده بچرخانيد تا به طرز خيلي طلايي اما نه بيشتر.
- از اجاق خارج کنید و کاملا خنک شوید.
- یک قاشق غذا خوری کوچکی را روی هر پایه بیسکویت قرار داده و به عرض 1/2 سانتی متر از لبه بیسکویت گسترش دهید. اطمینان حاصل کنید که مربا یک لایه دوست داشتنی از بیسکویت ایجاد می کند، بیش از حد، و از بین می رود و لایه های بیسکویت با هم کم می شوند.
- لایه بیسکویت بالا را بپوشانید و آن را کمی پیچ و تاب تلقی می کنید، این برای کمک به گسترش مربا می باشد.
- بیسکویت ها را روی سینی گذاشته و به مدت 5 دقیقه به اجاق بریزید تا کمی کمی مربا میل کنید.
- یک بار دیگر، از اجاق خارج شوید و برای خنک نگه دارید. قبل از خدمت با شکر یخ زده بپزید. در اسرع وقت خوردن یا در یک قلع هوادهی یا جعبه پلاستیکی ذخیره کنید.
چه جم برای استفاده
Jammy Dodger معمولا با یک مارماهی تیره مانند توت فرنگی Blackcurrant ساخته می شود، اما استفاده از آنچه دوست دارید خوب است. شکلات لیمو یک بیسکویت دوست داشتنی را می سازد.
از کجا نام Jammy Dodger از کجا می آید؟
جممی یک کلمه عامیانه برای "خوش شانس" در انگلستان است. بنابراین یک Jammy Dodger برخی از اسلحه یا دیگری که می تواند راه خود را از مشکل صحبت کنید.