نکات و ترفندهای پخت و پز کوره اجاق گاز

اجاق های کوره در اکثر آشپزخانه های تجاری معمول هستند و در آشپزخانه های خانگی محبوب می شوند. اما چگونه آشپز خانه از این ابزار به طور مؤثر استفاده می کند؟

یک اجاق کوره چیست؟

اجاق های کوره ممکن است گاز یا الکتریکی باشند. تفاوت بین یک اجاق کوره و یک اجاق سنتی (شعاعی یا حرارتی) این است که اجاق کوره دارای امتیاز اضافی طرفداران است. فن هوا هوا گرم می شود، در نتیجه پخت و پز حتی، قهوه ای و ترد شدن.

• حتی قهوه ای، ظاهر غذا را بیشتر می کند و طعم آن را بهتر می کند و گوشت را آبدارتر می کند.
• محصولات پخته مرطوب می شوند و بیشترین استفاده را از گرمایش حرارت داده می شود. شما بعضی از بهترین کیک ها، نان، کیک ها و کلوچه ها را از آشپزخانه بیرون می آورید.
• به علت توزیع گرما و حتی گرما، نیازی به چرخاندن پانل ها مانند نیمکت های کوکی نباشید. مگر اینکه در مورد آنها فراموش کنید، سخت است که کوکی ها را بسوزانید و یا حتی پایین تر بشوید.
• تقطیر باعث کاهش زمان آشپزی حدود 25 درصد می شود.

به طور کلی، کوره های کنسروی یک موقعیت برنده برنده برای بهترین غذاها و سریعترین پخت و پز ارائه می کنند.

عملیات اجاق کوره

بسیاری از مدل های فعلی اجاق دارای ویژگی کنوانسیون اختیاری هستند. این به این معنی است که شما می توانید از اجاق به روش سنتی استفاده کنید یا گزینه را انتخاب کنید. با این حال، اکثر دستورالعمل ها با کوره های سنتی ذکر شده اند.

نکته: همه کوره ها متفاوت هستند، بنابراین مطمئن شوید که کتابچه راهنمای مالک برای کوره مخصوص کنسرو خود را بخوانید.

برای دستورالعمل های سنتی، زمان آشپزی به طور کلی 25 درصد کمتر است زیرا دستور العمل کشف شده را پخت می کنید. شروع به بررسی حدود سه چهارم از طریق زمان توصیه شده برای پختن. به عنوان مثال، برای یک دستور العمل که 40 دقیقه طول می کشد، شما باید 30 دقیقه آن را بررسی کنید.

اگر شما نمی خواهید بدون تلاش برای کشف زمان کاهش پخت، به سادگی درجه حرارت 25 F (حدود 15 درجه سانتیگراد) را کاهش دهید و از زمان پخت اولیه اصلی استفاده کنید.

البته، این به نفع زمان پخت سریعتر است اما کار مغز را کمتر می کند.

بعضی از اجاق های کنسروی به طور خودکار دمای آن را 25 درجه کاهش می دهد. به عنوان مثال، اگر شما انتخاب کنید "Convection Bake" و آن را به "350" در دستورالعمل قرار دهید، اجاق تنظیم می شود و به 325 F میرسد. اگر بخواهید 350 F درست کنید، باید آن را به " 375 "و این اجازه می دهد تا شما را در زمان سریع تر پختن. باز هم، کتابچه راهنمای کاربر خود را کلیدی در درک مدل خاص شما صاحب.

دستور العمل های شما در یک اجاق کوره

در صورتی که دستورالعمل شما برای پوشاندن غذا (مانند کاسه یا ظروف کوره هلندی) مورد نیاز باشد، به احتمال زیاد به مقدار سنتی زمان پخت نیاز خواهید داشت، بنابراین تنظیمات لازم نیست. اگر ترانسفر در اجاق شما اختیاری باشد، احتمالا بهتر است حتی از آن استفاده نکنید. فقط از روش معمول استفاده کنید.

• مرکز پختن را در قفسه ی آشپزخانه بگذارید تا هوا بتواند آزادانه و به طور مساوی در اطراف غذا گردش کند.
• کباب کردن کباب و یا کوکی ها توصیه می شود.
• گوشت گوسفند و مرغ باید روی یک قفسه V روی یک تابه کوچک قرار داده شود.

هنگامی که غذای پخت و پز در یک اجاق کوره کشف می شود، سریعتر قهوه ای می شود. این لزوما به این معنی نیست که انجام شده است. اطمینان حاصل کنید که از ترمومتر گوشت یا روش آزمایش توصیه شده در دستورالعمل دستورالعمل استفاده کنید تا به صورت ظاهری بیرون بیاید.

اگر شما از کاغذ پرچم در تابه استفاده می کنید، به احتمال زیاد باید گوشه ها را با وزنه های پایینی وزن کنید تا فن نتواند کاغذ را بر روی مواد غذایی بسوزاند. در عوض کاغذ برنزه توصیه می شود به جای سیلپت یا سیلیکون.

به طور کلی، شما متوجه خواهید شد که شما برخی از غذاها را در پخت سنتی ترجیح می دهید و بعضی از آنها را با پودر کنجکاوی می کنید. این آزمایشات برای ظروف مورد علاقه شما انجام می شود، اما هنگامی که شما آن را دریافت می کنید، بسیار خوشحال خواهید شد. این بهترین بخشی از داشتن این گزینه است و چرا هنگام خرید یک اجاق جدید ارزش دیدن آن را دارد.