بیسکویت های قطره ای بسیار آسان است و هرگز نابود نمی شوند. این بیسکویت ها، ساخته شده با کرم ترش، پنیر چدار و گیاهان تازه، مرطوب و کره ای هستند، با طرح کلی پنیر ترد در اطراف لبه ها.
بیسکویت های قطره ای را آسان می سازند زیرا تکه های خمیر به راحتی بر روی ورق پخت یا اسفناج قرار می گیرند، به جز خم کردن و خرد کردن. این بیسکویت ها مخصوصا آسان و قابل اعتماد هستند زیرا آنها با کره ذوب شده، خامه ترش و پنیر ساخته شده اند. آنها هر زمان مرطوب، کرکی و منحصر به فرد می شوند.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان آرد تمام عیار
- 2 قاشق چای خوری پودر پخت
- 1/2 قاشق چای خوری سودا
- 1/1 قاشق چایخوری نمک کوشر
- 7 قاشق غذا خوری کره unsalted، ذوب شده و سرد، تقسیم شده است
- 1 1/2 فنجان خامه ترش
- 3/4 فنجان تازه گیاه تازه خرد شده (سعی کنید جعفری، روغنی یا سیب زمینی)
- 3 اونس پنیر چدار (بر روی مکعبهای کوچک 1/4 اینچ یا کمتر، حدود 3/4 فنجان)
چگونه آن را بسازیم
- کوره پیش گرم تا 400 F
- روغن یک کاسه چدنی یا خط ورق پخت با کاغذ پرچم.
- در یک کاسه بزرگ، آرد گندم، پودر پودر، نوشابه و نمک. ریش حلقه در 6 قاشق غذاخوری. کره و به آرامی با دستان خود مخلوط کنید تا زمانی که کره فقط به سختی مخلوط شود.
- خمیر را به دو طرف بچرخانید، به خوبی در مرکز کاسه قرار دهید. چای سبز، گیاهان و پنیر چدار را پر کنید. مخلوط کردن با یک قاشق چوبی یا اسپادولا تا زمانی که مواد مرطوب درون خشک قرار گیرد.
- قاشق را از کاسه با قاشق بریزید و به 8 بیسکویت تقسیم کنید (حدود 1/2 فنجان خمیری)، که به طور مساوی در یک کاسه چدنی یا بر روی ورق پخت شده قرار دارد. بیسکویت ها می توانند به اندازه کافی نزدیک باشند، به طوری که آنها فقط به سختی لمس می کنند. در مورد شکل دادن خمیر نگران نباشید بیسکویت ها را به سادگی "بریزید" بر روی یک ورق پخت می کنند و از دست دادن آنها بخشی از جذابیت آنها است.
- قاشق سوپ خوری کره ذوب شده را روی بالای بیسکویت بریزید.
- پخت تا قهوه ای طلایی، حدود 14 دقیقه.
بیسکویت ها برای چند روز مرطوب خواهد ماند. در ظرفی گرم برای مدت 5 دقیقه یا 25 ثانیه در مایکروویو بخار گرم کنید.
بیسکویت با عطر و طعم
این بیسکویت ها را بدون هیچ گونه پنیر و یا گیاهان تهیه کنید و هنوز هم خوشمزه هستند، مخصوصا وقتی که با مربا شیرین سرو کنید. اما برای یک بیسکویت طعم دهنده اضافی، بازی را با ترکیب مختلف پنیر و گیاهان بازی کنید. یا بیسکویت ها را با پنیر طعم دار کنید.
- چدار + جعفری
- Chedar + Cilantro (علاوه بر فلفل پاپلانو یا فلفل پخته شده به زبان چینی)
- مونتری جک + دلی
- پنیر بز + دلی
- آسیاگو + باسیل
انواع چدار
به دلیل رنگ خنثی آن، چدور سفید اغلب در دستور العمل استفاده می شود. اگر این رنگ را نادیده نگیرید، چرتچر نارنجی که با آناتتو بدون طعم رنگ می شود نیز می تواند در این دستور استفاده شود. چدار سالم و شاداب، این بیسکویت ها را بیشتر طعم می دهد.
سن چدار : چدر می تواند چند ماه یا چند ساله باشد. هر چقدر دیگر چدر سالمند است، طعم آن بیشتر شدید است.
مزرعه Cheddar : اتحادیه اروپا به رسمیت شناختن شجره مزرعه واقعی با اعطای آن PDO (نام حفاظت شده از منبع) وضعیت.
چادر چمنزارهای واقعی باید در انگلستان در ایالتهای سامرست، Dorset، Devon یا Cornwall ساخته شود. شیر باید از همان مزرعه ای باشد که پنیر در آن ساله باشد. Farmhouse Cheddar در سن 9 ماهگی است. اطلاعات بیشتر در وب سایت رسمی کشور سرآشپز هندوانه کشور را بخوانید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 280 |
| چربی کل | 24 گرم |
| چربی های اشباع شده | 13 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 63 میلی گرم |
| سدیم | 907 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 13 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |