این ماهی قزل آلا کبابی با سس لیمونرگس-نارگیل تایلندی فقط برای استیک تازه و یا فیله ماهی تازه می باشد (شما می توانید از قبیل ماهی قزل آلا یخ زده نیز استفاده کنید). سس را می توان در عرض چند دقیقه ساخته شده و یک شیرین، ترش و تند را دوست داشتنی می کند. همه این طعم ها در یک ترکیب عالی از لیمو تازه و لیمو گراس، شیر نارگیل، عسل، و یک تکه ادویه (سیر و چیلی) برای ترکیبی کامل از ماهی آزاد می آیند. درمان آسان خوراکی را آسان می کند - برای غذا خوردن روزمره و یا برای مهمانی کبابی بعدی یا آشپزخانه عالی است.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 تا 4 استیک ماهی آزاد یا فیله (تازه یا قبلا یخ زده)
- 1/4 فنجان
- گشنیز (برای خدمت)
- 1 قاشق چای خوری ذرت استار محلول در 3 قاشق غذا خوری آب است
- برای سس لیمونرگس نارگیل :
- 4 قاشق غذا خوری
- Lemongrass (ریز ریز شده: تازه یا یخ زده - موجود در فروشگاه آسیا)
- 5 میخک
- سیر
- 1/2 تا 1 فلفل قرمز تازه (مالچ شده، یا 1/4 تا 1/2 قاشق غذاخوری).
- فلفل قاین یا خرد شده خرد شده)
- 1/2 قاشق چای خوری
- پودر معمولی چیلی
- 1/4 فنجان
- شیر نارگیل
- 1/3 فنجان مایع
- عسل
- 6 قاشق غذاخوری
- سس ماهی
- آب از 1 لیمو
چگونه آن را بسازیم
- ترکیب تمام مواد سس را در یک پروسس غذا یا مخلوط کن هم بزنید. حمله رعد اسا به خوبی یک سس لیمو خوشمزه ایجاد می کند. (اگر شما یک پردازنده غذایی ندارید، سیر و چیلی را مالچ کنید، سپس با سایر مواد تشکیل دهنده ترکیب کنید، به خوبی با عسل مخلوط شوید).
- پور 1/3 این سس را بیش از ماهی آزاد - بقیه را برای بعد بگذارید. چندین بار در سس روی چند تکه لیمو را اضافه کنید، سپس روی یخچال قرار دهید تا حداقل 10 دقیقه یا چند ساعت آن را تحمل کنید.
- ماهی قزل آلا را روی یک کوره روغن زیتون گرم نگه دارید تا زمانی که گوشت داخلی دیگر به صورت شفاف با یک چنگال نباشد، شفاف نیست. ( برای راهنمایی های بیشتر در مورد کباب کردن زیر را ببینید )
- در حالی که ماهی قزل آلا کباب شده است، سس باقی مانده را در یک گلدان کوچک یا سس پودر قرار دهید تا بیش از حد حرارت متوسط باشد. به جوش آوردن، سپس آنرا بجوشانید. ذرت ترش را در آب حل کرده و هم بزنید تا سس ضخیم شود. از گرما خارج شوید (توجه داشته باشید: اگر لیمو ترش شما به صورت دستمال مرطوب باشد، ممکن است بخواهید آن را به مدت طولانی جوش بخورید)
- طعم تست سس، اضافه کردن لیمو بیشتر اگر آن را بیش از حد شیرین به سلیقه شما، و یا بیشتر عسل اگر شما ترجیح می دهید آن شیرین تر است. شما همچنین می توانید نارگیل بیشتر برای طعم ملایم و ثروتمند اضافه کنید. در صورت تمایل، برای تهیه سس پودری تر chili را اضافه کنید.
- برای خدمت، لمینیت کبابی را بریزید و قاشق سس را روی هر بخشی قرار دهید. اضافه کردن شاخه های گشنیز تازه و در کنار سس باقی مانده همراه با یاسمن تایلندی یا برنج نارگیل تایلندی . لذت ببرید!
نکات کبابی: اگر ماهی تازه شما تازه و یا بسیار ظریف باشد، از قفس ماهی روغن استفاده کنید یا یک برگ مرغ را روی کوره خود قرار دهید. ماهی را درست بر روی برگ بگذارید (به جای فویل قلع). برگ باعث جذابیت می شود و همانطور که شما طبخ می کنید قهوه ای می شود. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد پخت و پز با برگ موز، مراجعه کنید: نحوه پختن برگ موز .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 380 |
| چربی کل | 13 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 55 میلی گرم |
| سدیم | 1923 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 46 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 24 گرم |