این که آیا شما با استفاده از بروکلی بازار مزرعه از فصل استفاده می کنید و یا در باغ خود رشد می دهید، ممکن است نیاز به مازاد داشته باشید. اگر شما بروکلی خود را در حال رشد می کنید، آن را از زمانی که سر شروع به رشد می کند و قبل از اینکه خوشه شروع به گسترش می کند، برداشت می کند. جوانه ها باید فشرده شوند.
برای تهیه کلم بروکلی، ساقه های سخت و سخت را بریدگی کنید.
بروکلی را در مدت 30 دقیقه در آب سرد و شور قرار دهید .
این هرکدام از حشراتی که ممکن است وجود داشته باشند را حذف می کند. آن را در اطراف خود بکشید تا خاک را برطرف کرده و با آب سرد شستشو دهید.
سینک تمیز یا ظرف بزرگ با یخ و آب را پر کنید. آب یخ مورد استفاده قرار می گیرد تا سریعا بروکلی را خنک نگه دارد.
کلم بروکلی را به ساقه ها یا قطعه های یکنواخت بریزید تا به طور مرتب پخته شوند.
آب جوش برقی
یک گلدان عمیق و عمیق را به یک نوشابه کامل تبدیل کنید.
کار با یک پوند * در یک زمان، سبزیجات را در آب جوش غوطه ور کنید. زمانی که آب به جوش می آید زمان شروع را شروع کنید. برای 3 دقیقه دم بکشد.
بخار بلانچینگ
حدود 2 تا 3 اینچ آب در یک ظرف بزرگ، عمیق و سنگین قرار دهید. به گرمای زیاد جوشانید.
با یک بار در حدود یک پوند کار کنید، قطعه های آماده شده بروکلی را در یک جعبه سیم یا درج سبد بخار قرار دهید . آن را روی ظرف آب جوش قرار دهید. تابه را تکان دهید و زمان را شروع کنید. بخار برای 5 دقیقه.
بلافاصله بروکلی در آب یخ غوطه ور می شود و به سرعت آن را خنک می کند.
خوب تخلیه شده و سپس در قالب های ظرف دهان و یا ظروف یخچال نگهداری می شود و حدود 1 اینچ سرپوش را می گذارد. یا بروکلی را در کیسه های یخچال فریزر زیپ (بدون فضای مورد نیاز) بسته کنید. برچسب را با نام و تاریخ قبل از قرار دادن ظروف در فریزر.
کیسه های قابل جابجایی به عنوان ظروف
کیسه های قابل جابجایی راحتی عظیمی هستند و می توانند با دستگاه آب بندی خلاء یا آهن الکتریکی داغ مهر و موم شده باشند.
هزینه آن حدود 20 دلار برای 100 کیسه است.
کیسه را با کلم بروکلی پر کنید و هموار کنید. مهر و موم به دنبال دستورالعمل سازنده.
برای استفاده از یک آهن الکتریکی، آهن را در محیط پنبه حرارت دهید. حوله آشپزخانه مرطوب را روی مهر و موم و آهن قرار داده و به طور محکم فشار دهید تا در حدود 1 اینچ از انتها قرار گیرد. کیسه را با دست خود فشار دهید تا هوا را خارج از کیسه بیرون بیاورد و سپس حوله مرطوب را روی مهر و موم و آهن قرار دهید تا مهر و موم کامل شود.
چگونه می توان بروکلی منجمد کرد
کلم بروکلی منجمد شده یک شیرینی است که می توانید طبخ آن را قبل از پخته کنید. برای طبخ بروکلی یخ زده، آن را در حدود یک اینچ آب در ظرف بخار دهید. به مدت کوتاهی کپک بزنید تا جرقه بزنید.
یا بروکلی را در یک کره کوچک یا روغن زیتون فوق العاده سرخ کنید ، تا زمانی که مناقصه بگیرید.
* 1 پوند بروکلی در حدود 1 پنت یخ زده تولید خواهد کرد.
شما هم ممکن است دوست داشته باشید