کوره های ذغال سنگ گران قیمت گران تر و با دوام تر از گریل های گاز هستند، اما شرکت هایی با محصولات رقابتی بهترین کار را دارند تا متقاعد شوند مصرف کنندگان کوره زغال چوب روش های نامطلوب پخت و پز است. قبل از پذیرفتن ادعاهای خود باید بیشتر بدانید.
هنگام تصمیم گیری بین زغال چوب یا گاز ، شما باید بدانید که گاز راحت تر است و به طور کلی آسان تر از آن استفاده می شود. زغال چوب، با این حال، دارای مزایای خود، به ویژه هنگامی که آن را به عطر و طعم و صحت تجربه پخت و پز در فضای باز می آید.
در اینجا برخی از اظهارات در مورد کوره های ذغال سنگ که در واقع اسطوره هستند.
01 از 06
کوره های گاز تولید عطر و طعم همانند کوره ذغال سنگ است
تولید کنندگان گریل گاز اغلب می گویند که تفاوت بین عطر و طعم بین ذغال چوب و گاز وجود ندارد. موضع آنها این است که عطر و طعم غذا که بر روی هر نوعی از کوره پخته شده است، از تاخیر افتادن به سطح گرم، سوزاندن و ایجاد دود می آید.
مسائل عمده ای با این نظریه وجود دارد. اکثر گریل های گازی این روزها گریس را از بین نمی گذارد، زیرا گریس را خارج از کوره تخلیه می کنند. علاوه بر این، آزمایش های طعم های انجام شده توسط Good Housekeeping، دانشگاه وندربیلتل و Illustrated کوک همه مشخص شده اند که تفاوت طعم وجود دارد و اکثر مردم می توانند در اغلب موارد آن را تشخیص دهند. استثناء این است که حدود نیمی از افرادی که مورد مطالعه قرار گرفتند، نمی توانستند با برگرها یا سینه های مرغ پخته شده در دمای بالا تفاوت ایجاد کنند. آنها قطعا می توانند تفاوت را با استیک بگویند.
02 از 06
کوره های ذغال سنگ سخت تر برای تمیز کردن
درست است که زغال چوب مسخره تر از گاز است. وقتی زغال چوب استفاده می کنید دست های خود را کثیف می کنید، اما این ایده که کوره ذغال چوب شما به مراتب سخت تر از گرمایش گاز است، درست نیست.
این افسانه بر اساس این ایده است که شما لازم نیست که در حقیقت یک گریل گاز را تمیز کنید . شما می دانید که زمین فروش است که شامل قرار دادن مشعل در بالا برای 15 دقیقه و مسواک زدن grates. تمیز، درست است؟ اشتباه. کوره های گاز باید تمیز شوند، و این روند نیاز به از بین بردن مشبک ها، چادر های گرما و احتمالا مشعل ها.
متناوبا، تمیز کردن یک کوره زغال چوب نیاز به از بین بردن رطوبت، مسواک زدن سطوح و دفع خاکستر. بهترین کوره های زغال چوب خوب، راه بسیار خوبی برای خاموش کردن خاکستر است.
03 از 06
کوره های ذغال سنگ نارس به گرما می روند
دقیق است که کوره های زغال چوب زمان بیشتری برای گرم کردن از کوره های گاز طول می کشد، اما ادعا می کند که کوره زغال چوب تا 40 دقیقه برای آماده سازی کاملا مضحک است.
حقیقت این است که اگر شما در ساختن آتش خوب هستید و بدانید که چگونه ذغال گرانیت ذغال چوب شما کار می کند، می توانید 10 تا 15 دقیقه آن را پخت و پز کنید. این مقایسه را با بارهای پیش گرم توصیه شده برای اکثر کوره های گازی که 10 تا 15 دقیقه هم هستند، مقایسه کنید.
البته، روشن کردن یک کوره زغال چوب پیچیده تر و زمان گیر تر از روشن کردن یک کوره گاز است، اما این همکاری کلاسیک بین گاز و زغال چوب است.
04 از 06
کوره های ذغال سنگ سخت استفاده می شود
چند سال پیش، افراد خوب در Ronco یک انفجاری را برای اجاق گاز توستر خود در محیط داخلی انجام دادند که نشان داد مردی که سعی در روشن کردن یک کوره زغال چوب در یک حباب با زغال چوب مرطوب و مایعات بدتر دارد. نه تنها آنها سعی می کنند بگویند که کباب کردن خیلی سخت است، اما اکثر ما به اندازه کافی هوشمند نیستیم که این کار را انجام دهیم. بازاریابان باور نکنید.
در حالی که ممکن است تمرین کمی را تجربه کنید، یادگیری چگونگی استفاده از کوره زغال چوب سخت نیست، و همه ما قطعا به اندازه کافی هوشمند برای انجام آن هستیم. هنگامی که شما روال معمول را پیدا کرده اید، روشنایی و استفاده از کوره زغال چوب تقریبا همانند استفاده از یک کوره گاز است.
05 از 06
دمای سختی بر روی گرمای ذغال چوب است
گریل گاز دارای دریچه های کنترل و به طور معمول یک دماسنج مجهز به کاپوت است. کوره های ذغال چوب که دارای چشمه ها هستند با پایین و بالا به طرف دریچه می آیند، به علاوه گاهی اوقات نیز یک دماسنج دارند. خرید یک کوره زغال چوب با یک دماسنج توصیه می شود تا بتوانید کنترل دما را بهتر بشناسید.
مردم گریل گاز چه می گویند این کوره های زغال چوب باید هر ساعت بارگزاری شوند، که ممکن است درست باشد اگر شما یک آتش سوزی بسیار گرم دارید و سوخت کافی برای شروع آن ندارید. حقیقت این است که اکثر کوره های زغال چوب می تواند درجه حرارت بسیار بالاتر از بسیاری از کوره های گاز را تحت تاثیر قرار دهد و دما را برای چند ساعت نگه دارد.
کلید کنترل درجه حرارت شروع می شود که شما چگونه یک آتش را ایجاد می کنید و سپس آن را به سادگی به تنظیم تنظیم فشار برای کنترل گرما تبدیل می شود. حقیقت این است که یک عمل کوچک و یک کوره زغال چوب یک پخت دقیق است که هر دو همه کاره و قدرتمند است.
06 از 06
سیالات فندک اشتباه است
برای سالها گفته شده است که مایعات سبکتر را قرار دهیم و از چیزهای مختلف مانند یک دودکش از جنس ذغال چوب یا استارتر الکتریکی استفاده کنیم تا زغال چوب ما را روشن کند. این مشاوره عاقلانه بود که تنها گزینه مایعات فندقی شیمایی مبتنی بر نفت بود. بارها و محصولات تغییر کرده است، اما بسیاری از ما عادت مایع سبک تر ما را تغییر نداده ایم.
امروزه بیش از 70٪ مردم هنوز از زغال چوب سبک تر و یا روشنایی استفاده می کنند که با مواد شیمیایی سمی بارگیری می شود، نه جایگزین. مایعات سبکتر از سوخت وجود دارد و از آنجا که آنها از مواد غذایی مانند روغنهای گیاهی و الکل ساخته شده است، آنها طعم سخت و یا مواد شیمیایی سمی را در مواد غذایی قرار نمیدهند.
اگر هنوز میخواهید از مایعات سبکتر استفاده کنید، مایعات سبکتر سوخت زیستی را دنبال کنید و مواد خام را در قفسه نگه دارید.