این یکی برای همه دوستداران خمیر کوکی خارج وجود دارد! اگر دوست دارید نیش های خمیر کوکی را از بین ببرید - یا اگر خودتان را کوکی ها بسازید تا بتوانید دشت خمیر را بخورید - سپس این شکلات شکلات را که با خمیر کوکی واقعی شکلات بسته بندی شده را دوست دارید.
خمیر کوکی بدون تخم مرغ ساخته شده است، بنابراین برای خوردن خام امن است و می تواند برای چند هفته ذخیره شود. اگر دوست دارید آجیل، اضافه کردن یک فنجان یا دو پسته خرد شده، پودر تست شده و یا گردو به منظور جلوگیری از انفجار کمی قرص.
آنچه شما نیاز دارید
- برای توپ های خمیر کوکی:
- 1/2 فنجان کره unsalted (دمای اتاق)
- 2/3 فنجان شکر قهوه ای روشن (بسته بندی شده)
- 2 قاشق غذاخوری شیر
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- 1/3 فنجان آرد همه منظوره
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 فنجان شکلات کوچک
- برای شکلات شکلات:
- 3 فنجان چیپس شکلات نیمه شیرین
- 1 14 اونس می تواند شیر تغلیظ شده را شیر دهد
- 4 قاشق غذاخوری / 2 اونس کره
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
چگونه آن را بسازیم
1. ابتدا توپ خمیر کوکی را آماده کنید. در کاسه مخلوط کننده ایستاده بزرگ، کره نرم شده و شکر قهوه ای را ترکیب کنید. آنها را با سرعت متوسط با استفاده از دست انداز دست و پا زدن بشکنید تا زمانی که آنها نور و کرکی هستند، حدود 2-3 دقیقه.
2. با استفاده از مخلوط كن كننده كم، شیر و وانیل را اضافه كنید و تا زمانی كه از آن استفاده نكنید، ضربدری كنید.
3. میکسر را متوقف کنید و آرد و نمک اضافه کنید و همه چیز را در حد کم مخلوط کنید تا نانهای آرد تقریبا ناپدید شوند.
تراشههای شکلات کوچک را اضافه کنید و آنها را با دست بچرخانید، پایین و پایین کاسه را پایین آورید تا مطمئن شوید تمام آرد گنجانده شده است.
4. یک ورق پخت را با کاغذ پرچم یا کاغذ موم کنید. از یک قاشق چایخوری برای شکل دادن به توپ های کوچک از خمیر کوکی حدود 1/2 اینچ گسترده - کوچکتر، بهتر است در این دستور غذا. شما حدود 60-70 توپ کوچک از این دستور العمل دریافت خواهید کرد. سینی را در فریزر قرار دهید تا خمیر کوکی را تا 30 دقیقه ثابت نگه دارید.
5. وقتی توپ های خمیر کوکی Firm Firm هستند، وقت آن است که بقیه فوج را بپوشانید. پانل 11 سانتیمتر را با پوشاندن آن با فویل آلومینیومی و اسپری کردن فویل با اسپری پخت نانسیکت آماده کنید. اگر این اندازه را نداشته باشید، می توانید از 9x9 برای fudge ضخیم تر و یا 13x9 استفاده کنید.
6. در یک کاسه بزرگ مایکروویو امن، تراشه های شکلات، شیر تغلیظ شده شیر، کره، عصاره وانیل و نمک را ترکیب کنید.
7. مایکروویو مخلوط را در 30 ثانیه افزایش دهید، پس از هر 30 ثانیه تکان دهید تا از گرمای بیش از حد جلوگیری شود. باید یک یا دو دقیقه طول بکشد تا شکلات و کره را ذوب کنند. مخلوط کردن تا زمانی که انباشته شدن به طور کامل ذوب و صاف باشد.
8. به سرعت کار کنید، بیشتر از توپ های خمیر کوکی یخ زده اضافه کنید. تعداد انگشت شماری از آنها را برای قرار دادن در بالای فاضل نگهداری کنید، اما بقیه را به انفجار بکشید. به سرعت کار کنید تا جرقه گرم خمیر خمیر کوکی را خنک نکنید.
9. تکه تکه را به داخل تابه آماده کنید و آن را به یک لایه ی حجیم تقسیم کنید. توپ های خمیر شیرینی را در بالای سر بمالید و به آرامی آنها را به سمت چپ فشار دهید تا آنها را ببندند.
10- خنک شدن را بگذارید و کاملا در یخچال قرار دهید تا حدود 3 ساعت یا یک شب در دمای اتاق قرار گیرد. پس از تنظیم، آن را از تابه با استفاده از فویل به عنوان دستگیره برداشته و آن را با یک چاقوی تیزهوش بزرگ به قطعات کوچک برش دهید.
11. دو تا دو هفته در یک مخزن هوادهی در یخچال نگهداری کنید. برای بهترین طعم و بافت، قبل از خدمت به دمای اتاق برسید.
برای دیدن همه دستور العمل های Fudge اینجا را کلیک کنید!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 69 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 7 میلی گرم |
| سدیم | 27 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 7 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |