ماه مقدس ماه رمضان، و یا در رمضان ترکی ، توسط میلیون ها مسلمان در سراسر جهان مشاهده می شود هر ساله. این زمان معنویت و انعکاس بیشتر به خاطر سنت روزهداری در طول ساعات روز روشن شناخته شده است.
به طور متناقض، آن را نیز برای غذاهای خاص خود را هنگامی که سریع هر شب شکسته است شناخته شده است. ترکیه، مانند هر کشور، دارای مجموعه ای منحصر به فردی از غذاها در طول این دوره تعطیلات است.
بسیاری از مواد ترکی و ظروف کلاسیک که با رامازان همراه هستند وجود دارد. اما هیچ آیتم دیگری نشانگر شکستن سریع سریعتر از یک کیک پایدار (pee-DEH) نیست.
Pide یک نان نرم، متخلخل و نوشیدنی است که توسط دست شکل گرفته است. نانوایی ها در سرتاسر ترکیه، حدود یک ساعت قبل از نماز شب، این رامازان را گرم و تازه می کنند.
تعجب نکنید اگر شما یک خط از افرادی را که در حال انتظار برای خرید تازه و داغ خود هستند، به خانه بیاورید، در زمان برای غذا برای اولین بار، نگران نباشید. اما شما باید عجله کنید زیرا شما فقط می توانید این نان فوق العاده را در طول دوره رمضان پیدا کنید.
اگر نمیخواهید صبر کنید، یا فقط میخواهید خودتان را تازه بسازید، این دستورالعمل ساده را امتحان کنید. شما مجبور نیستید که خود را به رمضان محدود کنید. شما می توانید از آن برای استفاده در هر زمان سال استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 فنجان آرد همه منظوره
- 1 (1/4 اونس) بسته مخمر خشک فوری
- 1 1/3 فنجان آب گرم
- 1/2 فنجان شیر گرم
- 1 قاشق غذاخوری کره نرم یا مارگارین
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق غذاخوری قند
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1 زرده تخم مرغ در دمای اتاق
- 1/2 فنجان ماست ساده درجه حرارت
- 1 قاشق غذاخوری دانه کنجد
- 1 قاشق غذاخوری تخم نایجلا
چگونه آن را بسازیم
- آرد را در یک کاسه بزرگ مخلوط قرار دهید. بسته مخلوط مخمر خشک را در بالا بکشید و با انگشتان خود ترکیب کنید.
- آب گرم را اضافه کنید و به راحتی با یک چنگال ترکیب کنید. بعد، شیر را اضافه کنید و همین کار را بکنید.
- کره نرم یا مارگارین و روغن زیتون را اضافه کنید و ترکیب کنید. بالاخره شکر و نمک اضافه کنید.
- حالا وقت آن است که خمیر را بشویید. اگر از میکسر استفاده می کنید، خمیر را برای مدت 10 دقیقه با استفاده از قلاب خمیر خمیر می کنید. اگر بخواهید با دست بشویید، خمیر را 15 دقیقه در کاسه قرار دهید.
- خمیر را بر روی سطح فلورسنت بگذارید و حدود پنج دقیقه بیشتر بشویید. خمیر باید بسیار نرم باشد. اگر آن را بیش از حد قوی است، یک قاشق غذا خوری روغن زیتون را تا صاف خرد کنید.
- خمیر را به یک محل گرم انتقال دهید. آن را با یک پارچه مرطوب بپوشانید و حدود دو ساعت آن را افزایش دهید.
- پس از دو ساعت، خمیر باید حدود دو برابر باشد. پارچه را بردارید و آن را بر روی سطح فلورسنت قرار دهید. خمیر را به دو قطعه تقسیم کنید با یک برش خمیر یا چاقو حکاکی تیز.
- با استفاده از انگشتان دست خود را با شکلات خود آشنا کنید. هر قوطی را به صورت تخت و یا بیضی شکل یا گرد، حدود 1/2 اینچ ضخیم کنید.
- هر قوطی را روی یک سینی پخت و پز با آرد پاشیده کنید.
- با استفاده از یک چاقوی تیز که در آرد فرو می ریزد، ابتدا حدود 1 اینچ را از لبه بریزید تا دایره ای را در اطراف نان بپوشانید. سپس، درون دایره، قطعه قطعه قطعه را در جهت مخالف ایجاد کنید تا الگوی الماس ایجاد شود. همین کار را با کیک دیگر انجام دهید.
- در یک کاسه، ماست و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. با استفاده از یک برس قوری، بالای قوطی ها را با مخلوط تخم مرغ با ماجرا بپوشانید.
- دانه های کنجد و نیگلا را به طور مرتب بر روی تپه بپاشید.
- پخت را در یک اجاق گاز داغ در فر 430 F (225 درجه سانتیگراد) با یک ظرف کم عمق آب قرار دهید در پایین برای حدود 30 دقیقه، و یا تا زمانی که بالا می شود عمیق، قهوه ای طلایی.
- سرماخوردگی را از اجاق خنک کن.