فرهنگ لغت غذا هندو را گسترش دهید
آماده برای گسترش دیکشنری مواد غذایی هند هستید؟ یکی از کلمات شما ممکن است بخواهید به زرادخانه خود اضافه کنید - نه به ذکر یک ظرف که ممکن است بخواهید امتحان کنید - Subji است. این اصطلاح به معنای "ظرف سبزی" است. می توان آن را در ارتباط با هر سبزی استفاده می شود. Subji می تواند خشک، مرطوب و یا در فرم کاری باشد. Subji نیز به عنوان باجی یا سوبزی شناخته می شود.
این یک غذای محبوب برای گیاهخواران است، چرا که آن را با نخود سبز، گل کلم و گوجه فرنگی ساخته شده است - و البته، مقدار زیادی ادویه هندو را دارد.
Subji هر دو بدون گلوتن و وگان، و همچنین گیاه خواری است. با توجه به تعداد زیادی از گیاهخواران در این کشور، Subji می تواند انتخاب غذای محبوب باشد.
اگرچه گوشت به بسیاری از غذاهای هند اضافه شده است، در کشور بسیاری از گیاهخواران وجود دارد و بسیاری از غذاهای گیاهی که از طعم های شناخته شده هند استفاده می کنند. زردچوبه، پودر فلفل قرمز و زیره سبز را تشکیل می دهد. غذاهای دیگر سبزیجات مختلف و ترکیبات ادویه، و همچنین تکنیک های مختلف پخت و پز و آماده سازی وجود دارد.
غذای هند: غذاهای سبزیجات
بیایید نگاهی به برخی دیگر از غذاهای محبوب سبزیجات که معمولا در فرهنگ هند به کار برده می شود:
- Aloo Matar: این غذای غذای هند یک ظرف غذای گیاهی است که سیب زمینی و نخود فرنگی را در آن نگه می دارد.
- دال: یک ظرف هند که از لوبیا عدس مانند بره، اوراد، چانا و ماسور دل ساخته شده است.
- Aloo methi: برگهای متی و سیب زمینی با طعم و مزه تازه ترکیب شده اند.
- Rajma: یک ظرف اصلی محبوب که لوبیا کلیه را به عنوان مرکزی همراه با ادویه جات مختلف بریزید.
- Tadka Urad da: ظرفی که عدس را با طعم و مزه ی حبوبات، زیره سبز و زنجبیل دارد.
- Chaat: یک غذای خیابانی معمولی در هند که شامل یک سیب زمینی سرخ شده است که ماست و ادویه جات بر روی آن قرار دارد.
- Khichdi: دال و سبزیجات به یک برنج اضافه می شوند و به این ظرف هند می دهند.
Malai Kofta: سس خامه ای با گوجه فرنگی غنی با برنج نان و جواهر در این ظرف استفاده می شود.
Navaratan Korma: بسته بندی شده با سبزیجات، میوه ها و ماست، این وعده غذایی حاوی کیک سس است.
جلیبی: این ظرف یک وعده نودل پیچ خورده است اما رشته فرنگی به یک شربت شیرین فرو می رود.
گیاهخواران در هند رشد می کنند؟
هند یکی از پرجمعیتترین کشورهای جهان است و بیش از 1.2 میلیارد نفر دارد. حدود 500 میلیون نفر از آنها گیاهخواران هستند، طبق گزارش ها. در حقیقت، کشور دارای گیاهخواران بیشتری در آن است که نسبت به سایر نقاط جهان ترکیب شده است.
طبقه و سیستم های مذهبی به طور عمده باعث این امر می شود. بسیاری از سرخپوستان بر این باورند که به حیوانات هیچ آسیبی نمی رسند، چیزی به نام ahimsa شناخته می شود. این به این ایده پیوسته است که صدمات ناشی از حیوانات منجر به کارما می شود. در برخی از نقاط کشور گاو کشتار غیرقانونی است؛ در Madhya، فردی که گاو را می کشد می تواند تا هفت سال زندان محکوم شود.