این دستور غذای ترشی توبرک با استفاده از یک بار شستشو (زمان شیردهی) و پکتین خانگی برای حفظ مقدار قند متوسط و زمان پخت کم است.
Mulberries یک میوه پکتین کم است ، به این معنی که آنها ژل را به خوبی خود را ندارند. اما اضافه کردن پکتین تجاری اغلب نیاز به اضافه کردن مقدار زیادی از قند است. جایگزین یک زمان پخت و پز فوق العاده طولانی است.
این دستور العمل یک راه عالی برای ایجاد مربا توت فرنگی بدون نیاز به خرید پکتین است یا به مقدار قند سنگین و یا مدت زمان پخت و پز که باعث از دست دادن طعم و رنگ می شود، تکیه می کند.
چند ساله همگی در حال رشد نیستند، که یکی از دلایلی است که شما به ندرت آنها را به عنوان یک محصول تجاری مشاهده می کنید. یک راه آسان برای برداشت آنها این است که یک پارچه خاکی را بپوشانید و شاخه های پایین تر درخت را تکان دهید. توت های رسیده سقوط خواهند کرد.
حتی سیبری های بسیار رسیده معمولا با درخت کمی با ساقه همراه می شوند. این کار به خوبی برای حذف ساقه های کوچک کار می کند، و شما مجبور نیستید. این برای شما این است که آیا زمان برای این کار را بیاورید، اما اگر شما مربا خود را بافت بهتر داشته باشد.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 پوند / 1.8 کیلوگرم زغال اخته (تازه یا یخ زده)
- 1/2 فنجان / 118 میلی لیتر خانگی
- مرکبات (یا
- پکتین سیب )
- 2 1/2 فنجان / 560 گرم قند
- 1 قاشق غذا خوری سرکه سیب یا 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
چگونه آن را بسازیم
- فیله زرده را به یک ظرف بزرگ غیر واکنشی تبدیل کنید. این بدان معنی نیست که چدن، آلومینیوم و یا مس غیر انعطاف پذیر نیست، که می تواند منجر به یک جوش تیره و تیره شود. گلدانهای ضد زنگ، فولاد ضد زنگ و Pyrex یا دیگر شیشه های مقاوم در برابر حرارت خوب هستند.
- شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. پوشش و یخچال را برای مدت 8 ساعت یا یک شام بپوشانید. این مدت طولانی مدت زمان پخت و پز را کاهش می دهد و منجر به یک مربا میوه ای با شکوه و درخشان می شود.
- کوره های کنسروی را به مدت 15 دقیقه غوطه ور کرده و در آب جوش قرار دهید. ظرفهای کنسروی را جوش ندهید، بلکه آنها را بعد از اینکه گرما را خاموش کرده اید، به آب گرم با کوزه بکشید.
- زردچوبه ها در طول ماتریکس خود آب زیادی تولید می کنند. انواع توت ها و آبمیوه ها را مخلوط کنید تا شکر شکر غیرقابل حل شود.
- پکتین خانگی و آب لیمو یا سرکه سیب را مخلوط کنید.
- گلدان را با مخلوط توت فرنگی روی حرارت بالا بگذارید و بطور مرتب مخلوط کنید تا مخلوط به نقطه ژل برسد .
- مخلوط مربا را داخل کوزه های استریل شده قرار دهید، فضای سر یک / 2 اینچ را بین سطح مربا و رینگ های کوزه ها قرار دهید. پارچه های خیس، مرطوب یا حوله کاغذی را از بین برید. پیچ بر روی کانتینرها قرار دهید.
- فرآیند یک حمام آب جوش برای 5 دقیقه (تنظیم زمان کنسرو اگر شما در ارتفاع بالا زندگی می کنند).
شیشه های مهر و موم شده را می توان در دمای اتاق ذخیره کرد، اما یکبار باز، آنها را در یخچال قرار دهید، همانطور که در فروشگاه خریداری می شود. مهر و موم توت تنباکوی خود را برای یک سال نگه دارید. بعد از آن مربا هنوز در خطر است، اما کیفیت آن کاهش می یابد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 111 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 31 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 24 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |