استفاده از هلوهای کاملا رسیده برای مربا جذاب تر. آنها باید به اندازه کافی نرم باشند تا بتوانند به فشار ملایم عمل کنند و یک عطر هلو قوی داشته باشند (هلو بدون عطر و بوی نامحسوس هلو).
حتی اگر هلوها یک میوه پکتین کم باشند ، پکتین خانگی در این دستور غذا یک قوام ضعیف و قابل تحمل را بدون یک زمان پخت بیش از حد طولانی تضمین می کند. براندی عمیق به طعم اضافه می کند بدون مزه میوه.
شما می توانید روزانه عصاره پکتین را از زمان پیشگیری کرده و آن را در یخچال قرار دهید تا ظرف یک هفته قبل از ترش کردن. برای ذخیره سازی طولانی تر، پکتین را برای استفاده در آینده استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 6 1/2 پوند (3 کیلوگرم) هلو
- 2 3/4 پوند (1/1/4 کیلوگرم) شکر
- 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) آب لیمو
- 2/3 فنجان (160 میلی لیتر) خانگی
- مرکبات پکتین یا
- پکتین سیب
- 1/2 فنجان (120 میلی لیتر) براندی
چگونه آن را بسازیم
- یک کاسه بزرگ آب را به یک جوش آورید.
- در همین حال، هلو را بشویید. از یک چاقوی چاقو استفاده کنید تا کوچکترین "x" را در انتهای هر هلو قرار دهید.
- هلو را به آرامی برگردانید. (قسمت "به آرامی" محافظت از شما است نه زردآلو: شما نمی خواهید با آب جوش شیرین بشوید!) سعی نکنید همه آنها را جمع کنید زیرا شما می خواهید آب بتواند آزادانه در اطراف آن گردش کند قطعه ای از میوه بعد از 1 دقیقه، از قاشق چاک دار برای از بین بردن هلو به یک حلقه چاه استفاده کنید. تکرار با هلوهای باقیمانده
- Blanching کوتاه پوسته ها را از بین می برد به طوری که آنها می توانند از گوشت هلو استفاده کنند. هنگامی که همه هلوها را پوست کنده اید، گوشت را از چاه ها به یک ظرف بزرگ بریزید. پوست و چاله ها را از بین ببرید. هلو هلو را خرد کنید. آنها را به یک ظرف بزرگ ببرید.
- شکر، لیمو آب، بنوا و پکتین خانگی را به هلو اضافه کنید. در اینجا نحوه ساخت پکتین مرکبات یا پکتین سیب است .
- مواد تشکیل دهنده را با حرارت زیاد بخورید، اغلب با هم مخلوط کنید تا مخلوط به نقطه ژل برسد. از گرما خارج شوید
- کباب کردن مربا را به کیک های کنسروی تمیز (لازم نیست که شیشه های استریلیزه را برای این دستور العمل ضروری کنید). ترک فضای سر 1/2 اینچ بین سطح مربا و لبه های شیشه ها را ترک کنید. رینگ های شیشه های تمیز را با یک کاغذ خیس یا حوله پارچه پاک کنید (هر نوع غذایی می تواند از مهر و موم جلوگیری کند). پیچ بر روی کانتینرها قرار دهید.
- فنجان یخ زده هلو هویج را در 10 دقیقه در حمام آب جوش (زمان کنسرو کردن را تنظیم کنید اگر در ارتفاع زیاد زندگی کنید).
شیشه های مهر و موم شده را می توان در دمای اتاق ذخیره کرد، اما یکبار باز، آنها را در یخچال قرار دهید، همانطور که در فروشگاه خریداری می شود. مهر و موم شده، مربا برای 1 سال نگه می دارد. بعد از آن مربا هنوز در خطر است، اما کیفیت آن کاهش می یابد.
به همین ترتیب، فرآیند تهیه نوشیدنی را از بین ببرید و ظرف را در ظرف شیشه ای تمیز کنید (آنها لازم نیست که در ظرف یخچال قرار گیرند) تا 2 ماه.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 38 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 0 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 10 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |