کبابی در قلب تگزاس در جنوب، در کشت و زرع، با گوشت خوک نیست. این اختراع مهاجران آلمانی و چکی بود که به بزرگی گوشت گاو مانند گردو و شانه های شانه و بز و گوشت گوسفند برای سیگار کشیدن تبدیل شدند. چاشنی همواره ساده بوده و سس، هرچند که محبوبیت آن را به دست می آورد، یک بار آن را خنثی کرد. این سس یا شیب چیزی بسیار متفاوت از سس شیرین و ضخیم شرقی تگزاس است. بیشتر شبیه یک شیار نازک، آن را برای غوطه ور کردن گوشت دودی برای اضافه کردن رطوبت و طعم استفاده می شود. آن را امتحان کنید اگر میخواهید روزهای باربکی قدیمی را تحسین کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان آبپاش گوشت (یا سوپ گوشت گاو سدیم کم)
- 1 فنجان سس گوجه فرنگی
- 1/2 فنجان آب
- 2 قاشق غذا خوری چربی بیکن (یا ذرت ذوب شده)
- 1 تا 2 قاشق غذاخوری سس گرم (مانند Tabasco)
- 1 قاشق چایخوری سس Worcestershire
- نمک و فلفل برای چشیدن
چگونه آن را بسازیم
تمام مواد تشکیل دهنده (به جز نمک و فلفل) را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. به جوش کم، با هم زدن تا کاملا مخلوط کنید. برای حدود 30 دقیقه، حرارت را به نیمه خشک بسپارید. کاهش نصف (یا بیشتر). اضافه کردن نمک و فلفل به سلیقه. در کنار گوشت دودی مانند پستان خدمت گرم کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 28 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 218 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 5 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |