کبابها عمدتا غذاهای خاورمیانه است که زمانی بر اساس گوشت کبابی و سبزیجات بود که بر روی مشروب پیچ خورده بودند. اما این روزها می توان آن ها را با غذاهای متنوعی برای ترکیب های خوشمزه و یک نمایش سرگرم کننده پر کرد.
به جای ساندویچ سنتی فالافل در یک پیتا، چرا سبزیجات کبابی یا کبابی نیستند و به همراه گلهای فالافل به آنها غذا می زنند؟ این یک ایده خوشمزه و سالم است که وقتی بچه ها به مدرسه برگردند، برای یک صندوق ناهار سرگرم کننده ایجاد می شود. فقط کمی سس تتیینی را به بالا و بالا برید و از آن لذت ببرید!
آنچه شما نیاز دارید
- برای فالافل:
- 1 فنجان نخود کنسرو شده، شستشو داده شده و تخلیه شده است
- 1/2 پیاز، پوست کنده
- 2 گل میخک سیر، پوست کنده
- 3 قاشق غذاخوری نخود خرد شده (یا جعفری)
- 2 قاشق غذاخوری خرد شده جعفری
- 1 قاشق چای خوری زیره سبز
- 1 قاشق چای خوری پودر پخت
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 1/4 فنجان تمام آرد
- اختیاری: خرج کردن دانه های فلفل قرمز (یا طعم)
- برای سس تاهینی:
- 1/4 فنجان کنجد فنجان
- 1/4 فنجان آب
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 1 گل سیر (رنده شده)
- برای کباب ها:
- 1 پیاز قرمز (پوست کنده و ردیف شده)
- 1 فلفل زرد (انتخاب رنگ شما، بذر و تقریبا به 2 قطعه)
- 1 فنجان گوجه فرنگی گیلاس
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
چگونه آن را بسازیم
در صورت استفاده از فالافل را با اضافه کردن نخود فرنگی، پیاز، سیر، گل سدر یا جعفری، زیره سبز، پودر پودر، نمک، فلفل سیاه، آرد و فلفل قرمز اضافه کنید. پوره تا زمانی که مخلوط بیشتر صاف است، اما لازم نیست کاملا صاف باشد. در حدود 15 دقیقه در یخچال نگهداری کنید.
در حالی که پایه فالافل در یخچال خنک می شود، با ترکیب پاستای کنجد، آب، آب لیمو، سیر رنده شده، نمک و فلفل را در یک کاسه تهینی کنید.
پیش گرم کردن اجاق به 400 درجه. شیر پیاز، فلفل زرد و گوجه فرنگی را در روغن زیتون بریزید و با نمک و فلفل آماده کنید. روی یک ورق پخت شده با کاغذ بریزید و در ظرف حدود 30 دقیقه یا تا زمانی که نرم شده و به آرامی browned شده است، آن را بریزید.
دو قاشق غذاخوری روغن را به یک ورقه ورقه دوم که با کاغذ پرچم قرار دارد اضافه کنید. فالافل را به توپ تقسیم کنید، حدود 1 اونس. هر کدام (من از یک کیک کوکی استفاده می کردم) و به آرامی آنها را در روغن ریخته و روی پانل قرار دهید. پخت را در فر برای 20 تا 30 دقیقه یا تا زمانی که توپ یک قهوه ای طلایی است.
کباب ها را با استفاده از تکه های جداگانه ای از سبزیجات با توپ های فالافل و خمیر با سس تاتیینی تهیه کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 494 |
| چربی کل | 17 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 605 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 73 گرم |
| فیبر رژیمی | 12 گرم |
| پروتئین | 18 گرم |