گروه های غذایی و پیشنهادات اندازه خدمت
ما دو ابزار را در اختیار ما قرار می دهیم تا بدانند چه نوع غذا خوردن و چه مقدار از غذای خاصی برای غذا خوردن وجود دارد: یکی از سیستم های هدایت مواد غذایی است که برای اولین بار توسط Pyramid غذایی نماد داده شده است و سپس توسط MyPyramid (در تصویر) جایگزین شده است. 2005 و سپس MyPlate که در سال 2011 ظاهر شد. هر دو به عنوان ابزار ارزشمند در تلاش ما برای سلامت بیشتر غذا در نظر گرفته شدند و به ما ابزارهایی برای اندازه گیری مصرف واقعی غذاهای مختلف را نسبت به آنچه ما باید غذا می خوریم، ارائه دهیم.
در واقعیت، ما متوجه کمی شدیم.
MyPyramid چیست؟
نخستین آنها، Pyramid غذای USDA، که MyPyramid نامیده می شود، در آوریل 2005 به نمایش در آمد، که منعکس کننده دستورالعمل های تغذیه ای تجدید نظر شده دولت در آن سال است.
MyPyramid یک تصویر بصری از عادت های تغذیه سالم و فعالیت بدنی است. MyPyramid همانند پیشینیان خود، Pyramid راهنمای غذا، دستورالعمل های غذایی رژیم غذایی دولت را به اشتراک گذاشت و توصیه هایی را به شش گروه غذایی داد. اما به جای نشان دادن تعداد وعده هایی که بر اساس مصرف 2،000 کالری به اندازه ی یک اندازه انجام شده است، نماد MyPyramid خود شش ستون رنگی عمودی نشان داده است که هر کدام نسبت های متنوعی از هرم را نشان می دهد. این رنگها گروه های غذایی را به صورت زیر نشان می دهد.
- نارنجی برای غلات
- سبز برای سبزیجات
- قرمز برای میوه ها
- زرد برای روغن
- آبی برای لبنیات
- بنفش برای گوشت و لوبیا
مشکل این بود که صرفا نگاهی به نمادی که روی یک بسته مواد غذایی افتاده بود، به ما اطلاعات کمی برای کار با آن داد.
پس از همه، چه تعداد از ما به یاد داشته باشید چه رنگ بنفش و یا نارنجی؟ ما مجبور شدیم به اینترنت برویم تا همه اینها را ببینیم.
ایجاد هرم خودتان
برای سروهای خاصی از یک گروه غذایی خاص، ما تشویق شدیم که هرم شخصی خود را به صورت آنلاین ایجاد کنیم، از این رو نام MyPyramid. با وارد کردن اطلاعات خاص، می توانیم از میزان هر گروه غذایی بر اساس سن، جنس و سطح فعالیت ما چقدر بدانیم.
به طور شگفت انگیز، ما درباره قد و وزن ما پرسیدیم.
رژیم غذایی
دستورالعمل های تغذیه سال 2005 که MyPyramid بر پایه آن ترویج می دهد، میوه ها و سبزیجات و دانه های جامد را ارتقاء می دهد. در سطح 2000 کالری، در اینجا دستورالعمل های پیشنهادی آمده است.
- گروه میوه باید 4 بار روزانه یا 2 فنجان را تهیه کند.
- گروه سبزیجات باید 5 بار روزانه یا 2.5 فنجان را تهیه کند.
- گروه دانه باید شش اونس معادل (1 اونس معادل 1 خدمت) را تهیه کند، که نیمی از آن باید کل دانه باشد.
- گروه گوشت و لوبیا باید پنج و نیم و یک اونس معادل یا وعده داده شود.
- گروه لبنی باید 3 فنجان / بخار ارائه دهد.
- روغن باید 24 گرم یا 6 قاشق چای خوری بپزد.
- کالری اختیاری : میزان باقی مانده کالری در هر سطح کالری پس از غذاهای مضر مواد مغذی انتخاب شده است. اگر سایر کالاهای مورد نیاز برای مصرف 267 کالری در چربی های جامد یا قند اضافه شده مصرف شود،
MyPyramid این را نمی گوید، زیرا، به طور درست، 2000 کالری برای همه مناسب نیست. در عوض، گروه های رنگی، یک سرصفحه بصری را در مورد اینکه چه مقدار از رژیم غذایی ما این غذاها را تشکیل می دهند، نشان می دهد. اما این چیزی است که ما را متعجب کرد.
مسائل با MyPyramid
چگونه MyPyramid مفید بود؟ نه خیلی. در نهایت، ما با نماد اشتباه گرفتیم، و مگر اینکه ما به طور خاص انگیزه داشتیم، تعداد کمی از ما ناراحت به اینترنت شدیم و هرم ما را سفارشی کرد.
به علاوه، بسیاری از کسانی که شاید به این نیاز داشتند، بیشترین دسترسی محدود به اینترنت را داشتند. این به این معنی است که ما به اطلاعاتی که در برچسبهای غذا برای هدایت ما نیاز داریم، بستگی داریم، اگر ما به همه چیز تکیه کردیم. و اطلاعات در مورد برچسب های مواد غذایی می تواند گیج کننده و عمدا یا نه گمراه کننده باشد.
برای کمک به ما در نظارت بر آنچه که در پارامترهای راهنمای غذا مصرف می کنیم، ما می توانیم برچسب واقعیت های تغذیه را در قسمت یا پشت بسته های مواد غذایی بررسی کنیم. عملكرد برچسب حقايق تغذيه، فهرست حجم خدمتكار يك غذاي خاص و تعداد سروو هر بسته است. برچسب واقعیت های تغذیه همچنین مواد مغذی کلیدی در خدمت را شناسایی می کند و آن را به عنوان یک درصد ارزش روزانه بر اساس 2000 رژیم غذایی کالری بیان می کند.
میزان توصیه شده برای یک غذای خاص ممکن است برای یک مرد فعال که وزن آن 200 و پوند باشد و نیاز به 2500 کالری یا بیشتر در هر روز یا بیش از حد برای یک زن 5 تا 15 ساله است.
و گاهی اوقات این عطر و طعم عجیب و غریب یا یک نوشیدنی نوشیدنی برای صبحانه حاوی دو یا چند وعده است. مطمئنا، اگر ما از برچسب غذا نزدیک نگاه کنیم، این اطلاعات را خواهد داشت. اما واقعیت اینست که تعداد کمی از ما این را دقیقا خواهیم دید و یا آماده می شوند تا مافین را به نصف برسانیم تا اطمینان حاصل کنیم که فقط اندازه پیشنهاد پیشنهاد شده را دریافت می کنیم. ما یک کاهو تنها با یک خدمت مرتبط می کنیم.
با توجه به این مشکلات، برچسب حقایق تغذیه می تواند از تعمیرات اساسی استفاده کند. اما از آنجا که فقط اطلاعات زیادی می تواند بر روی یک برچسب کوچک قرار بگیرد، دشوار است بدانیم که چگونه برچسب های حقایق تغذیه باید تجدید نظر شود تا همه به یک ایده واضح و روشن از آنچه یک غذای خاص برای آنها نشان می دهد. جلوی اطلاعات بسته - به کنار ادعاهای بهداشتی - یک نشانه مفید بصری است و در حال تبدیل شدن بیشتر به رایج است.
ارزش چهره، دستورالعمل های غذایی و نمایندگی بصری آنها، همراه با برچسب زدن بسته بندی مواد غذایی باید ترکیب شوند تا به ما در انتخاب بهتر کمک کنند. اما چقدر عادت غذا خوردن را کنترل می کنند؟ در حال حاضر، به اندازه کافی نیست، با توجه به این که دو سوم آمریکایی ها همچنان اضافه وزن دارند. شاید نماد صفحه غذای جدید و دستورالعملهای تغذیه سال 2010 یک شروع باشد؛ مابقی آن بستگی به ما دارد.